для этого нужно время, это может занять несколько лет

4 года прошло.
Я его приучила к мысли, что гостей можно позвать на суп, на плов, на день национальной кухни, на блины и т.д. Я его даже приучила к мысли, что водка глушит вкус продукта.
Но вот от мысли, что праздник - это день, когда нужно ужраться в дупель, я его отучить не могу. Никак.

не водкА глушит. водкУ глушат. церковно-приходскую школу шта, не кончала?

возможно я не вовсе корректно выразилась, но имелось в виду, что после литра водки моему супругу уже все равно, что у него там в тарелке. Он и сосиску мороженую и нежнейший филей под такое дело сожрет с равным удовольствием.

так и пишите - мол, литр водки делает неразличимым некоторые аспекты вкуса дессерта, притупляет восприятие аромата сырной тарелки

а то - "водка глушит вкус"

прям деццкий сат какой-то - ишшо добавить, что мол, у вотки и вкуса-то никаког нету, и всо

глупость сморозила, начальник. я же это, водку не того, ни грамма. Она для меня такая возвышенная, как Эверест какой. Я ею только любоваться умею.

ну это разные вещи, надо отметить. после литра вина тоже что угодно сожрешь, и после пары литров пива, и после литра коньяка.

после коньяка или вина я только фрукты, сыр и шоколад горький умею. Провинция!

ну насчет водки и вкуса, вы все же сдержанней будьте, есть тут некоторая натяжка и сомнителность, не стоит так
а вот 4 года - ну еще не вечер, посмотрите годика через 2-3
я сурйозна

майонез камень точит
зачем бороццо? предлагай альтернативу. да такую, чтоп реально оторваццо не можно былО. и затаись. ага.

А зачем бороться?:) Майонез очень хороший ХОЛОДНЫЙ соус. Его можно, если он нужен, приготовить и самому. Я готовлю. И оливье ("русский салат" по-гречески) я всегда делаю по заявкам местных гостей, для них это "экзотика". Хотя, правда, удивляются разностью вкуса с покупным здесь. И для сыновей иногда сделаю майонез. Покупной уже не едят, знают вкус настоящего. А домашний оливье - с продуктами: отваренный самой горошек, домашние яйца, испечённое самой мясо, засоленные самой огурцы и домашний майонез - вкусно. Да, забыла. Я в майонез добавляю и натуральный йогурт.

Ага, картошку забыла :). Тапочки принимаются. И гречка тоже, а то здесь она дифицит, жду :)

ну а фигли гречку метать? ежели хочут люди, дак че б и не оливье? про домашнесть майо при этом речи нет, тут у нас с Хаямом строго -тока так.

Спасибо, Готта! :) А вот гречки - хочу:(. Купила вот русском магазине польскую, а она какая-то не такая. Ну, вкус не тот :( Пролежала, может, долго на складе.
Про гречку. Есть знакомый. Преподаватель (математик) в церковной гимназии. Поехали в Москву. Жили в монастыре. Так их там (часто) гречкой кормили. И с молоком, и с мясом, и с грибами. Приехал - вот и просит, чтоб нашла. Поделилась я с ним. Спрашиваю про гречку, как там готвили. Не может ничего толком сказать. Только, что это было вкусно и, сначало, не привычно. :)

с гречкой, да, проблемы. В Израиль ее сначала только "русские" привозили, а в магазинах какая-то зеленая нечисть вместо гречки лежала. Несъедобная.
хотите, вышлю вам гречки?

Как грицца - богу богово, кесарю - кесарево. Мирно стоит, почти не протикает майонез в холодильнике - его пользует бабушка в свои блюдА. Я пользую другое..)
Да, традиция - страшное дело..)

А зачем бороться? Просто разнообразить надо... Сегодня запеченый окорок, завтра луковый суп, послезавтра собо с тофу. И маянез, например, самому делать. :-)))
А непременно с чем-то бороться - это сАвок и есть, мне кажется. "Не допустим чуждых веяний!". Или: "У нас в СССР секса нет!".

ЗЫ: это я не наезжаю. Ни дай божже! Такова моя точка.

мы в будни маянеза не едим. И нет его у нас. И никто не хочет того маянеза. Но вот если праздник - вынь, дорогая, да положь.

значит, надо готовить оливье и прочее кажду неделю, шоб не ассоцировался с праздником, штоб вообще надоел

делала. из ушей лез. один раз заявил: не могу, все, баста. два раза гостей принимали без "оливье". Вот такое достижение.

истчо, истчо!

Слушайте, а чем вам маЯнез только по праздникам мешает? Нехай человеку будет Щастье ;)

я просто не понимаю, почему майонез = праздник.

Может, потому, что просто так ему майонез не достается? А так - хоть повод есть попросить ;)

предлагала в будни. Делала "оливье" - нэ ест. Исключение - авокадовый салат. А сезон авокадо только недавно начался.

Так, а какой это Вы авокадовый салат с майонезом делаете? Рассказывайте, у меня он только с 1000 островов :)

тщательно размятая большая авокадина, порезаное вареное яйцо, немного репчатого лука (мелко-мелко порезать), зелень петрушки, соль, ССЧП, ст. л. майонеза, чайная ложка лимонного сока. Все смешать, есть с черным хлебом или черными сухариками.

Авокадо по-русски...

Просто он и так доволь жирный, майонез ему не слишком жирен будет?

И что такое ССЧП? ;)

ага, по-русски. На похмельное утро или перед походом - самая распрекрасная еда. До вечера есть не хочется.
А ССЧП, в отличие от СЧП и ЧП, это перец, перемолотый в меленке, а не в перечнице-вертушке.

-)) не. ссчп - это _свеже_смолотый черный перец. а где именно его мололи - не суть важно.

я в курсе. просто в стандартных упаковках (баночка с встроенной мельницей) этот перец уже слегка выдохшийся. а я, поскольку возле рынка живу, покупаю умопомрачительный свежий перец, перемалываю его, и, оставшееся перечное масло (а оно там есть, немножно, но есть!) снимаю либо ломтем лимона, либо кисточкой с оливковым маслом. и в салат. весчь!

это где такие стандартные упаковки водятся?-)) у нас такого нету.

хорошо вам там... у нас даже если покупать немолотый якобы свежий, все равно он будет не такой.

непонтово :)

А, ну типа да.
Типа в лучших домах Европы и Филадельфии его давно не едят? Так едят же.... ;)))

какие уж там понты, не жрет оно его. В смысле, отвергает.

боюсь высказать догадку...

оно = общество.

Действительно детский стереотип, когда праздник предполагает определенное меню.
Ну и... что в этом плохого-то? ;)

меня лично задрало. Ну, неинтересно, противно, не люблю я "оливье" кромсать. Креативу мало. Для меня готовка зачастую больше чем "просто вкусно", а творчество. И вот, есть повод творить, а возможности ограничены.

А Вы вместо мяса в оливье положите селедку и заправьте соусом с горчицей из порошка (сливки, соль, желтки, оливковое масло, немного винного уксуса) - это очень вкусно. И будет и Вам и ему - счастье.
Только заправлять нужно перед подачей, острота быстро улетучивается.

пробовала с копченой макрелью и консервированным тунцом.
сплошное разочарование.

Может быть дело в солености, остроте селедки? Салат получается остреньким, мало похожим на оливье. Да, еще никогда не кладу горошек.

а я - морковь :)
я разные вариации пробовала, ну совсем уж всякие. Не-а.
бог с ним, пусть ест, что нравится. Он не очень любит пряное, а уж тем более - соленое. Я еду дома почти не солю - мясо и без того соленое - кашерованое, а так...
себе, случается, досаливаю.

*ворчит в нос* мне еще не хватало выслушивать, что "вот, вместо этого салатика, мне бы чичас картошечки, да с селедочкой". *хихикает*

бог с ним. я селедку ему лучше так выдам, под водку. или сама посолю рыбешку, пусть ему приятно будет.

Оливье тоже оставляет простор для творчества - господи, да хоть майонез свой делайте, хоть ингридиенты варьируйте, хоть мясо на морепродукты меняйте...

вдогонку: да, зачем: я ненавижу резать картошку и соленые огурцы на "оливье".

Веский довод. А пусть сам режет!

уже резал. знаете, как противно в тазике с заправленным салатом ножом колупаться, измельчая палочки картофеля?

А зачем? Сам режет - сам ест. Все просто. И тут-то и появится положительная обратная связь: лучше порезал - вкуснее покушал. Хуже порезал - хуже покушал. Одно из двух - либо научится резать, либо перестанет любить оливье :-)

вот я всегда говорила, что мужчины смотрят на проблемы по-другому 8)))))

... а иногда даже и не подозревают, что это проблема. :-)

а вы варите небольшие картофеленки, и яйцерезкой их!
я и морковку так режу.
огурец, боюсь, не возьмёт.

можно сначала на такой специальной терке длинными брусками, а потом уже квадратиками совсем несложно. даже муж справится :)

Как я Вас понимаю. Мой вот тоже считает, что лучшая рыба - это мясо. Лучшие овощи - это мясо, лучшие фрукты - это... и так далее. А, ну и лучшее мясо - это майАнез.
На его ДР лучший подарок - тазик оливье, Пражский торт и пицца... Хнык.

А что не так в языке с хреном и печеном окороке?

Вот и мне непонятно... Если окорок нашпиговать чесночком, а язык засолить на недельку перед варкой... Эх!

с окороком я примерно так и поступлю, а язык, поскольку кашерный, в просолке не нуждается. он соленый уже.

Я понимаю :) Я подсела в последнее время на язык, предварительно солено-маринованный со специями, а потом отваренный. Очень приятно получается.

я его почти перед подачей, уже порезаным, прогреваю в толике бульона с хорошим количеством зелени и чеснока. тоже душевно выходит.

вы уверены, что гостям ваша анчоусовая масса понравится больше, чем селедка под шубой? :)
в особенности, если там не юбилейный показательный банкет, а непринужденная встреча близких друзей.

вы ведь все-таки не смотр достижений своей кулинарии проводите, а хотите мужу и его гостям приятное сделать, так? ;-)

+5

селедку под шубой оно не ест, там свекла. Анчоусовую массу ест столько, сколько найдет. уверена.
Насчет гостей - не знаю, у нас гости - общие друзья, вкусы их я более-менее изучила, и первоначальное меню составляла соответственно общим вкусам.

ему просто в свой др хочется того, чего он обычно не находит? типа оливье ;-)
ну приелась человеку анчоусовая масса! хочется чего-то "белого, воздушного..." (майонезу) :)))))

не, майонез = праздник. Мы его по будням не едим. Вообще.

lol

не так

Знаете-как-то постепенно....Мы вот Оливье-разлюбили и все,хотя был период (давно :)),когда я искренне считала,что могу питаться исключительно им-и не надоест,никогда..:) Теперь делаем многда мясные салаты,на оливье чем-то отдаленно смахивающие (к примеру,тот,что с сельдереем), а тот же сырный-давно уже паштет, и не вижу повода его не любить только за то,что корнями он в те еще времена уходит :)) Но тут нужна честность , надо готовить (и в праздники ,и в будни) то,что действительно нравится...А если муж Ваш просит тех,привычных и прочно ассоциирующихся у него с празднчным столом блюд-значит то,что предлагаете Вы пока для него-не более,чем экспериментальные вещи,и он...не хочет рисковать...:)Видите-плов-то заценил,значит, дело не в консерватизме...не только в нем...:) ИМХО..

как раз дело в том, что не экспериментальные. Нормальные, обычные. Мы их едим время от времени.

никак не борюсь. Раз в месяц делаю тазик оливье, сама не ем, но не из снобизма, а потому что не люблю. В остальное время он ест мои "изыски", как он их называет. Иногда ругается, иногда ест так, что за ушами трещит.

Аналогично :) Только "Оливье" не делаю. (у нас как-то в семье не было такого салата). Овощной - да. И сама люблю.

Через 10 лет наметился прогресс - пельмени съел со сметаной!!! (несмотря на то, что в холодильнике стоял и покупной "Провансаль" и самодельный майонез) Терпение, ma cher, терпение :)

Вы знаете, с одной стороны, капля камень точит, с другой - я не горю желанием переделывать вкусы взрослого человека. Любит Оливье - на здоровье.

Любовь к тому или иному блюду - одно, пристрастие к покупной отраве (я в данном случае о майонезе) - другое. Тем паче, что последствия придется расхлебывать вместе. Проще их избежать.

честно сказать: по мне так тоже, и все было бы зашибись, как здорово, если бы не нежная кожа. треть тюбика крема для рук - каждый салат. и обязательно с перерывами, а то пальцы чувствительность теряют. соль+уксус :(
не в перчатках же эту гору резать, да и огурцы с запахом крема, это должно быть "что-то особенного".

А почему не в перчатках?

Я все в перчатках готовлю, иначе потом просто руки новые легче купить, чем эти в порядок привести. Особенно после чиски-терки морковки или свеклы.

А...и вернулась за язык сказать....Очень даже вкусён-правильно приготовленый и под правильную водку...:))
(Водку не употребляю, но "сиживали за столами.." (с) :)))

язык и без водки вкусен. сама люблю.

А как правильно готовить язык?

а вы поищите в каталоге, два раза обсуждалось, были очень интересные советы, если мне память не изменяет.

Вы знаете, может, и не стоит так слишком бороться. Хорошо приготовленный оливье - вполне себе вкусное блюдо, ничего дурного в нем нет, как мне кажется. И если он любит и его гости любят - неужели на день рождения нельзя его побаловать? Помимо идеалов Хорошей Кухни есть ведь такое понятие - "вкус, знакомый с детства", без которого и праздник не в праздник (та же водка, например :)

Ведь смысл изучения хорошей кухни - КМК - в том, чтобы узнать, сколько всего разного вкусного в мире есть, помимо оливье. А не в том, чтобы заменить один шаблон (оливье-курицанабанке-тортпрага) на другой (цезарь-суши-плов).

.

я не слишком борюсь. и не настаиваю. хочет - получит.

Ya s vami.... Horoshij oliv'e - eto tozhe pochti prazdnik:) Pardon my french:)

Перевоспитание возможно! С крабовых палок муж спрыгнул за два месяца.
А за "вкус водки, знакомый сдетства" - отдельное спасибо. Хорошо!

это не про кулинарию вопрос, ИМХО, а про то, что вашего мужа мама-папа с детства приучили что "праздник - это когда литр водки и лицом в салат". С внушенными семьей стереотипами бороться даже профессиональные психологи не всегда могут достаточно эффективно. Тут и круг друзей нужно подбирать иной, с другими стереотипами, и заполнять чем-то время, которое в традиционном застолье заполняется тостами, и создать такую атмосферу, что б люди могли "чушь прекрасную нести" без водки (ведь многие пьют что б раскрепоститься, "расслабиться", да?). Это доооолгий процесс. ПРоще сменить мужа ;)

Главное - вы своих детей с младых ногтей воспитывайте в других традициях и тогда женам ваших внуков печалиться по этому поводу не придется.

Толково забитый косяк займет вас и изрядно повеселит гостей.

О. Чем бы вы посоветовали заполнять время? Нет, у нас не напиваются совсем, но хочется, чтобы было увлекательно.

у нас тостов не бывает. под гитару поют много. бывают всякие забавные игры: "гаврилки" пишем, лимерики, былины придумываем про особо одиозных личностей. Иногда потом гулять отправляемся - в кегельбан, на море или просто, по городу пройтись.
разное бывает. Иногда устраиваем день чьего-нибудь эпоса (жутко смешные они, эти эпосы) или кто-то из гостей начинает своим творчеством хвастаться (три поэта, 2 журналиста-пресс-секретаря и 3 переводчика), разное бывает.

Ох, не хвастающийся у нас коллектив, ужас просто.
Спасибо, очень интересно на самом деле.

где герой Мкртчана кричит: "Нет хочу что-то там (не помню, ну пусть будет пресловутая масса анчоусовая)! Я хочу нормальную котлету за 6 копеек!"
:)
фильм старый, как автор сказала бы, сАвецкий.

А вот для меня тоже семейный праздник ассоициируется с оливье. Я его съем-то, того оливье пару ложек, после чего буду питаться имеющимися изысками.
Но без него - не праздник :)

у меня еще хуже: не могу в буфете пройти мимо тарелки с. Дома не ем, на прадники (исключая НГ) даже мысли не возникает. Но в буфете мимо пройти не могу. Вся витрина забита вкусной едой, понимаю, что если возьму оливье, то печеное яблоко уже не влезет, со слезами отказываюсь от яблока и беру оливье. КАЖДЫЙ день беру оливье, уже два месяца. Сегодня поклялась устроить себе оливье терапию на выходных, нарубить тазик и жрать пока на него аж смотреть не смогу.

Так что, стереотипы - они ууууу какие живучие 8)

не, для меня оливье в буфете - профанация. Все равно что шампанским каждую полночь встречать.

у меня этот "праздничнооливьевный" стереотип срабатывает только в новогоднюю ночь. До смешного доходит - режу салатник оливье, который тихо стоит нетронутым на столе и съедается только числа так второго, потому что не готовить жратву в первые дни года, доедая остатки праздника - это тоже традиция.

С буфетом история иная: помню, лет так в 10 меня как лучшую пионерку вызывали на "мероприятия" во Дворец Пионеров и я гордо (сама!) ехала в город и у меня в кармане лежали деньги на то что б я зашла в кафе или столовку по дороге, (сама!) купила салат (угадайте какой) и чашку кофе.

С тех пор и началось 8(

у меня так с жюльеном - в детстве он был только в Кремлевском Дворце, а щас в каждом кабаке, беру неоправданно часто :)

угу. нет, сама я не делаю и в столовой не беру. но вот когда оказываюсь в гостях, а холодильник набит как раз колбасой, оливье и измученными куриными лапами, то я просто не в состоянии не лопать этот мерсский салатец. который раз зарекаюсь, и все равно не выдерживаю. в последний раз вообще был цирк - я уже слопала примерно со среднюю порцию, решила, что хватит.. и тут кастрюлю с остатками принесли и поставили у меня перед носом со словами - ты же ничего не сьела, доедай! черт.

эээ, а у

хи, а если я сьем пару ложек оливье, то праздник сразу заканчивается. По крайней мере его пищевая часть.

ну, это явно годы тренировок, медитаций и аутотренинга :)

Мне недавно чудеса терпимости пришлось проявлять, когда тетя МПФ на стол метнула - мол, специально для тебя запекала. Хорошо, она вышла на минутку, я шубу быстро в ведро счистил, а подошву все таки пришлось съесть.

Присоединяюсь.
Новый год и дни рождения - обязательно оливье, а весь остальной год практически и не хочется...

с чего вы взяли, что маянез - это сАвецкая привычка?
сравните например КВЗП и любую из кулинарных веб-страниц кроме этой, или какое-нибудь периодическое издание вроде "наш кулинар", титанический перевес маянеза в последних вас должен убедить, что маянезная лихорадка зародилась в начале 90-х, а переросла в привычку и достигла апофигея к ХХI веку при широкой поддержке рекламы. Где в сАвецкое время вы видели крабовые палки, когда сами крабы стоили 8 рублей килограмм? где вы видели авокадо?

потому что в Израиле только "савки" эти палочки с майонезом в чистом виде едят. и только в СССР майонез приравнивался к празднику.

ну вот неправда же ваша
я не знаю, что такое в израиле савки
я зато знаю, что в СССР к празднику скорее приравнивались дефицитные деликатесы - колбаса копченая, икра, балык, почему-то рижские шпроты, сыр и апельсины и.т.д.
а майонез во-первых готовый был общедоступен и стоил копейки (и поэтому считался у нас вообще студенческой едой), а во-вторых его легко можно было сделать из общедоступных яиц и растительного масла
В честь чего он у вас приравнивался к празднику - положительно напонятно

я жила в г. Куйбышеве, ныне Самара. Майонез у нас только на праздники был, и далеко не на все. Его доставали. По полгода в холодильнике держали, к праздникам.
А со шпротами, колбасой и икрой вы переборщили - с 80-го и до отъезда у нас этими штуками взятки давали. Мои родители - преподаватель истории и инфженер-физик, взяток не имели, и деликатесов этих я просто не видела. Вообще.

это москва конца восьмидесятых. в семидесятых -- майонез -- дефицит, финский сервилат, шпроты, икра -- только из спецраспределителя.

это происки кгб, они еще тогда внедрили агентов в пищевую промышленность западной германии, палочки и майонез завозили атомными подлодками через пролив трапезунд

Так крабовые палки и вовсе не из крабов делаются, и делались... Я вот отчетливо помню - были они в восьмидесятых, были!

Крабовые палочки в СССР начали производиться в 1984 году на мурманском заводе "Протеин". Пока вышли на хорошую мощность, пока народ распробовал, пока начали поступать заказы - грянула катастройка и магазины опустели. Завод выстоял и функционирует до сих пор, Но ИМХО массовое потребление этих палочек, как наших так и импортных всё-таки началось в 90-е

А что - крабовые палки имеют какое-то отношение к крабам?

они родственники

бывают еще кишечные и палочки коха

если начинать праздновать в 10 утра - салаты с майонезом никто есть не будет, думаю. но это слишком кардинальное решение, конечно. можно еще на стол поставить и то, и другое меню, что, в общем-то, не лучше.

я не уверен, что нужна борьба. Мне кажется, что требуется действие. И постепенность. Ну, например, сегодня селедка под шубой меняется на селедку по рецепту Принца Еугения без шума и пыли и всяких там деклараций, а еще, упаси боже войны какой. Все приглашенные клуши будут восхищаться, ему станет приятно(его интерес соблюден) и вместе с тем одна замена произошла (пишем плюсик себе) Ну и так далее. Без революций постепенно он и сам не заметит, как попросит цезаря. Немного житейской мудрости и фсех делоф. А с воткой пусть завязывает в таких количествах. Это неполезно. Сурьезно говорю. Вот у Сталика спросите. Он ведь и месяца не прошло как зашился - а почитайте какие вдохновенные посты пишет про алкоголь. Ему есть с чем сра

учту, спасибо.

Я не борюсь. Я теперь только сама майонез делаю, и айоли и тд. Уже и не праздник, и не домашний уже не ест.
У меня другая проблема, как есть в дорогих гостях все под майонезом Тельма и МПФ.

я не ем. Ссылаюсь на диету, и не ем. Не могу.
Сыр ем, овощи, фрукты, селедку...
свежи воспоминания: недавно оскоромилась, попробовала нечто с тресковой печенью... описывать не буду, но четверть чайной ложки мне хватило. экспериментировать больше не хочу.

меня тоже. я оттягиваю кожу, объявляю, что так жить нельзя, и жую помидоры.

В последний раз, когда я была, на каждом кусочке овоша красовался завиток майонеза Тельма. Я бы и съела, я армейские консервы ем, но этот майонез несъедобен. Ела МПФ. :)

ужас. дважды. *пошла за яблоком*

Это вроде как его ДР и его гости, так?
Почему не дать человеку провести его так, как ОН хочет, а не потому что "оливье" делать западло?

я делаю. и ему слова не говорю. и он, как та "дорогая", не узнает, какой у парня был конец.
он получит все, что хочет, и как хочет, впридачу с моей сияющей физиономией: "тебе вкусно?"
а насчет "западло" - это из серии "на будущее". Ведь это не последняя маянезная вечеринка в моей жизни. И к приглашенным к нам друзьям мы тоже в гости ходим, им тоже пример подать стоило бы.

На свой ДР подавайте, мне кажется, хоть каперсы, фаршированные икринками. Человеку же нужно дать возможность есть не то, что "правильно и положено", а то, чего ему действительно хочется.
Не самое лучшее время заниматься перевоспитанием.

дык и дам. я его не сегодня воспитывать собираюсь, и даже не в ближайший год, честно понимая, что из-под палки ничего хорошего не выходит. если бы мне палка нужна была, я бы сама ее сообразила, а тут я совета спрашиваю. на будущее. долгосрочное планирование - из этой области.

не беспокойтесь за моего мужа в этом плане. я его очень люблю, и первая буду страдать, если ему его же праздник не понравится. правда.

Да что беспокоиться?
Я сама такая "умная" и "правильная" - но здоровенный мужик у меня поинтересовался почему во французском тыквенно-сливочном супе нет хорошего шмата говядины. :))
Поэтому он и его гости едят то, что хотят, а мои - мой выпендреж.

И волки сыты, и овцы - целки.

у нас гости - общие. маленькая компания. и выпендреж я обычно делаю "средненький", по мотивам меню среднестатистической забегаловки-"гурме", только домашний, и объемом побольше.
сметают. рецепты просят. радуются, требуют открыть кабак, написать поваренную книгу и обучить всех жен за деньги или напитки и шоколад.
еще и поэтому обидно немножко, что можно приготовить то, что всем нравится, и не резать полкило соленых огурцов микроскопическими кубиками, и...
в общем, кому я объясняю?

а супы-пюре для общего пользования я только куриные или мясные делаю. даже и не заикалась ни разу. Кощунство!

а почему у вас муж не готовит или хотя бы не помогает?

кухня очень маленькая, не повернешься. Она мне одной мала :)
а потом, повар из него не слишком хороший - салатик может настрогать - но крупновато. Поджарить что-то может, но кулинарией он не интересуется, я его и не тягаю.

"хотим действовать - ищем возможность, не хотим - ищем повод".
у меня тоже кухня мелкая.
салат резать, овощи читить, гречку перебирать можно в комнате.

хотя если он посуду моет, можно готовкой и не напрягать, особенно если самой готовить нравится -))

У меня оливье, винегрет и холодец, как-то сами из списка праздничных выпали, когда я их на ужин как самостоятельное блюдо жарким калифорнийским летом готовить начала. Винегрет в качестве гарнира к жареным рыбе-мясу, а то и просто к селёдке. Правда, оливье я давно не с майонезом, а со сметаной+горчица делаю. А лето у нас длиииинное:-)

Вот селёдка под шубой - это святое. Раз в год обязательно - на ДР сына, по спецзаказу. Любит. Не могу отказать.

я сама люблю селедку под "шубой". и тоже делаю ее для себя, с соусом сметана+горчица.
муж не внемлет моей страсти, и ее не ест. никакую, даже под маянезом. Я себе ее делаю, когда он на военные сборы уходит, и тихонько ем на ужин, как партизан.

кстати, селедка под шубой с майонезом - чудо как хороша

Бесспорно. В "шубу" - только майонез:-) В этом году домшний забацаю, из перепелиных яиц.

параноуйа взяла верх?

Лучше перебдеть...
У мене ж переяславских птичниц в знакомых в не водится.

я из диетических соображений майонез стараюсь потреблять меньше. нельзя мне жирного. а нежирного майонеза я не представляю.

расскажите пожалуйста, как Вы делаете селедку под шубой :) у меня от нее любимый просто тащится, но в том варианте, в каком я ее делаю, она мне не нравится..

Ну вот:-) Сама ж не без греха, а ну мужука удивляешься. Да пущай он свой оливье с майонезом кушает пару раз в год,лишь бы на здоровье!

но в будни ведь не ест, гад! даю - не хочет.

А ежель поллитру к этому делу по будням выкатывать?
Ой!

ага, ой. тут же жарко! все внутренности посадит за полгода и нафик. да и зачем оно, если гювеч или гусик с капустой, или что-там-еще, гораздо вкуснее и приятнее в качестве повседневного ужина?

Шутю.
Я вообще-то склонна просьбам родных и близких уступать и вкусам потакать. Закажут на ужин макароны по-флотски или сосиски с капустой, не поморщившись изготовлю.

я живу.

На праздники я обсуждаю не всё меню, а что-бы-ты-хотел. (одно-два-три блюда он заказывает, все остальное доверяет мне).

На семейные праздники не у нас дома, а у родителей, сестры, свёкров, просто составляем совместное меню, кто что готовит. На самом деле, последние год-два происходит смещение праздничных меню от "нажористых" и высокомайонезных к маломайонезным и более легким для пищеварения:)) Т.к. сами меню я храню (рифма!), это ЗАМЕТНО.

Я не вижу ничего плохого в том, что я сделаю один/два/три традиционных блюда. Оливье и селедку под шубой я сама люблю и делаю хорошо и тазиками два-четыре раза в год. Но делаю вкусно, и не в море майонеза.

Ну и из "майонезных" фраз в моей семье (а муж ОЧЕНЬ любил майонез):
**Ты заметила, я меньше стал есть майонез!

**(я, подавая солянку) А если кто положит майонез, удавлю.

Ну и да, это вопрос ВРЕМЕНИ и терпения. И находчивости:))

Вот вот. Добро оно должно быть внушительного вида. С колечком в носу.

Ну ты понимаешь:))

а то

А если тем более изловчиться сымитировать ТОТ, старинный оливье. Ну, не как в оригинале - во всяком случае трюфели не укупишь, а рябчики или даже откормленные за неделю можжевеловыми ягодами не достанешь; но взять "поровну жареной говядины, отварной телятины" и (за неимением дичи) курятины, корнишоны, каперсы, маслины и оливки, отварной корень сельдерея, отварные белые грибы, свежие огурцы и т.п., и "сделать соус провансаль и-з половины бутылки хорошнго прованского масла, добавив крупно смолотый чёрный перец", пожалуй, доступно, хоть и потруднее нарубки отварной колбасы... На раковвые шейки (которых там надо несколько штук) тоже можно разориться...

И мужу лестно, что оливье и вроде с майонезом; и гостям можно похвастаться, что это ТОТ САМЫЙ ольивье, - ну, один из классических вариантов... :)

йа! как просто-то. ох, точно ведь, МОЛОХОВЕЦ!
спасибо огромное.
*целует в нос, краснеет и убегает*

вот и я думаю на Новый год попробовать. Потому что ну как это - Новый год и вдруг без оливье? Хотя оливье колбасо-картошко-горошко-солёноогуречно- морковно-майонезный я давно разлюбил, задолго до знакомства с нашими любимыми и полезными в хозяйстве снобами... :)

(Уточнение к комменту выше: "а рябчики или даже откормленных за неделю можжевеловыми ягодами ЦЫПЛЯТ не достанешь")

вот и я тоже разлюбила. безнадежно и давно.
а насчет "того самого": я вчера порылась у Молоховец, и нашла рецепт чуть попроще и подешвеле для Израиля.
Винегрет из отварной говядины:
800 гр. отварной говядины, треть языка, 3 яйца, 2-4 огурца, смотря по величине, 1 ст.л. маринованых вишен, 1 ст.л. пикулей, холодный горчичный соус : 1ч.л. горчицы, 6 сырых желтков, 2 ст.л. оливкового масла, пол-стакана уксуса, 6 кусков сахара, кипяченая вода, половина маленькой баночки каперсов (технологию напишу, если понадобиться. мне почему-то кажется, что не :) . порезать-измельчить, уложить слоями, залить соусом.
Вишен у нас тоже :(, но думаю, черные греческие маслины слабо маринованые или марокканские сушеные, туда подойдут.
Винегрет из дичи:
оставшуюся от обеда жареную дичь (вместо нее можно взять индюшачью пульку), нарезать тонкими ломтиками, смешать с ломтиками отварного картофеля, свежих очищенных огурцов, добавить каперсов и оливок, залить соусом провансаль. Подавая, можно посыпать зеленью.

вот. не колбаса, но и не можжевеловые ягоды.

Oй, а я бы попробовала извратиться...
Только раки в наших краях теперь до лета перевелись, хотя все остальное есть.


Ушла читать и много думать.

Заменим раков креветками или крабами?..

Не, вкус совсем другой будет, и запах - речное и морское.

А мы с моим вместе всего год, так что мне еще ох сколько предстоит... Последний упрек - ты ТУТ меня разбаловала, как же я теперь ТАМ(на далеком Севере, куда он уехал по делам) питаться буду, я ж ничего есть не смогу. Устраиваем неделю привыкания к НОРМАЛЬНОЙ пище.(Мой ответ - фигушки с макушками, быстрей вернешься).
А когда сердится, то вопияет, что пропади пропадом все изыски, готов питаться магазинными пельменями с маянезом. Хи-хи, купил он тут разочек, сварил и... короче, выбросили...
И масло из магазину теперь не ест(купил тут как-то, дома нормальное кончилось, а тетенька наша чавой-то на рынок раз не пришла).
И с забИгаловками теперь проблема(типа Мюллера). Называется "На кой черт ходить в ресторан, ежели в нем все равно хуже тебя готовят, а таньга дерут". Но на предложение сходить в нормальный - тут же отвечает "это снобизм".
Короче - в час по чайной ложке, но...

Есть свет в конце тунеля-).
Когда то давно приготовила на гарнир овощи вместо картошки или макарон.
Муж спросил "Что это за гадость?".Поел,подумал и сказал,"положи ка мне еще этой гадости".
И сейчас гораздо реже пытается полить любое мясо кетчупом.

А расскажите пожалуйста, как вы готовите печеные овощи с песто и брынзой :)

2 способа:
1. запекают помидоры, баклажаны, сладкие перцы, бататы и цукини в гриле (крупные овощи режут ломтями, мелкие - целиком), предварительно смазав оливковым маслом, смешаным с чесноком, ССЧП, солью и розмарином (можно чабер положить, если есть), отдельно делают песто, и подают охлажденными на блюде, разложив овощи по кругу, ближе к середине брынза, а в самой середине - плошка с песто.
2. почти готовые запеченые овощи посыпают брынзой, и запекают, минут на 5. подают на блюде, сделав на каждом кусочке овоща 2 тонкие полоски из соуса, красную и зеленую. Я делаю из песто и соуса из красного сладкого перца с базиликом.

Ой, как красиво. И вкусно, очевидно... Надо откопать гриль, только он маловат у нас... Или это как-то в духовке можно осуществить?

на решетке. снизу - фольга, чтобы не испортить вещь. кожа перцев и помидоров должна потемнеть. (в принципе, их можно и на газовой горелке обжарить, как рекомендуют местные кулинары, но я таких радикальных методов побаиваюсь)

Спасибо!

Да, если тазика с оливье нет на столе - есть нечего. Мой муж тоже так рассуждает. Даже не потому, что нужно водку закусывать, просто любит он этот салат. И, честно говоря, не вижу ничего ужасного. Равно как в холодце, селедке под шубой и эклерах с куриной начинкой. Если хорошо приготовить, будет не хуже тартинок с анчоусовой массой.
Можно сделать то, что он любит, и пару-тройку-четверку новых блюд. Понравится - сам в следующий раз попросит их приготовить.