А вы себя утрудите немножко, загляните в каталог!

это я

в казане с луком и сметаной

я кстати присоединюсь к вопросу, но более конкретно

я как раз и пробовала с луком и сметаной - жесткие остались. Есть какие-то технологические хитрости или просто тупо в лоб надо было их дольше тушить (я тушила около часа)

расскажите как вы делали?
желательно очень подробно

давненько это было, уже не помню точно, но думаю, что поджарила лук на оливковом масле, бросила туда сердечки. Вот не помню, наверное немного водички в начале подлила. Сметану таки в конце добавляла, как Ната пишет

Ну там посолила, поперчила

Сердечки и желудки ("пупки") - две разницы, не находите?

сорри, оговорилась, пупки-желудки конечно же

боооольшой-пребооооольшой сорри

ОК, просто уточнил.
Тушить не по времени, а всё же до готовности.

А я пупки на меду люблю, да.

Вооот! А я-то раньше думала, в детстве, прочитав про гуся с зажатым под крылом пупком как портфелем, куда же пупки деваются, и почему сейчас их в продаже нет:) А оно, оказывается, вот как, пробел в моем мозгу ликвидирован :)

А попробуйте наоборот:-) сначала чуть обжарить желудки, потом накрыть их шапкой из лука (чем больше лука тем лучше), тушить не меньше часа и воды там не надо, ну или совсем чуть-чуть, лук даст много сока, ну а затем (через часок) уже сметану добавить. Через два часа тушения на медленном огне будет нормуль, а нет, так тушите дальше:-)

ок, попробую, люблю желудочки, вкусно

Согласный с предыдущем оратором, так и делал. Обжарил на сливочном масле, добавил много луку и специй, потом сметаны.

Потушил часок, все было мягко, и это, все сьели, урча...

я тушу часа 2-2,5
очень вкусно с сухофруктами)

тщательней надо, тзательней (С)

дольше тушить надо просто. сметану я под конец добавляю, но это кому как :-)

Нат, а дольше - это сколько???? 2 часа, 3 часа, сутки???? ;)

по вкусу -)) мне они нравятся, когда жестковатые, а кто-то тушит до полного их умягчения.

Тушить вместе с печенью

Вообще-то печень готовится пару минут, а куриные желудки - пару часов. Так что что-то Вы странное говорите.

Печень добавляют позже, ничего странного не говорю))

Суп с ними варят. И тушат.

Еще где-то видела рецепт начинки для пирожков.

А я делаю салат:сначала очень долго варю желудки,потом их режу,смешиваю с консервированной фасолью,много зелени,чеснок и запраляю майонезом,получается вкусно

Я из пупков-желудочков делаю фарш. Использую с пресными блинами или пирожками из картофельноко теста. Вкусно...

Вкусно на шпажках в виде шашлычков-якитори. Обвалять в соли - и на жаровню (вот только где б ее взять :))