мясо с фосолью....это ж как удар в поддых
не каждый организм выдержит....

Сразу видно,что Вы никогда не были в Мексике :-))))

не, не была. в мексиканских ресторанах только :)
я от мяса вообще лет 7 назад отказалась - мой организм его не усваивает.
ну а уж если с фасолью...пожалуй это не плохой способ покончить жизнь самоубийством :)

но верю, что это должно быть очень вкусно
и выглядит красиво

"я от мяса вообще лет 7 назад отказалась - мой организм его не усваивает"

Если,все-таки,заглянули под "вывеску"-мясо.Значит тянет Вас к мясу,хочется...:-))))
А тут Вы правы,действительно,очень вкусно :-))))

ну меня то не тянет, а семья то мясо ест :)
а значит я его готовлю :)
вот и заглянула :)

Но вообще, пусть даже об этом и не прописано в правилах коммьюнити, но существует лишь в виде неозвученной договорённости:
здесь не принято говорить о том, кто чего не ест, у кого организм чего не принимает, итп,
здесь принято говорить о еде, о вкусной еде.
Честное слово, Ваши сентенции вроде "фасоль и мясо - удар под дых" здесь прозвучали очень уж не в кассу.

Не обижайтесь только и... будет лучше, если даже и отвечать не станете. ОК?

Мясо, фасоль, картошка, овощи, лук, ячмень - состав традиционного еврейского блюда "чолент", возможны варианты. Технология приготовления - как описано выше, варят на медленном огне, а потом, до момента употребления - на очень медленном. Еда для шабата, начинают готовить в пятницу, а кушают в субботу.
"не каждый организм выдержит...." - ну, это вы им льстите.... ;-)))

Любезный diabelek!
Получив ваш, мягко говоря, неадекватный ответ, решил последовать совету и показал его толковому психиатру. Предварительный диагноз...,поверьте, не хочется вас огорчать, неутешительный, правда, и неоднозначный.
Выбор лежит между лёгким даунизмом и обычной паранойей.
Поверьте мне на слово, я вовсе не собирался унизить ваши мексиканские (или колумбийские?) корни, я их так же глубоко уважаю, как, скажем, польские.
Согласитесь также, что употребление слова "еврей", равно как и производных от него не является ни публичным оскорблением , ни националистическими потугами. Это также относится и к другим нациям, например, "поляк" - не правда ли, мой достойный оппонент?
Если, как может кому-то показаться, вы претендуете на авторство и отстаиваете свой приоритет в отношении этого блюда, то это, по моему скромному мнению, небольшое заблуждение. Запустите в поиск "чолент", и вы получите массу рецептов, похожих на ваш, как однояйцевые близнецы. Чтобы не перегружать вас этой задачей, ниже я привожу первый попавшийся мне текст. Прошу пардону, что встретилось слово 'еврейских', не сочтите за 'националистическую потугу'.
Что касается истинной причины, побудившей меня запостить этот коммент, так это забавная фраза очаровательной alekta, что "мясо с фосолью....это ж как удар в поддых
не каждый организм выдержит". Готовя и поедая с удовольствием это так называемое "мясо с фасолью", и не имея от этого таких катастрофических последствий, как мнится милой alekta, я вспомнил, что ведь евреи это блюдо поедают довольно часто ( как, видимо, мексиканци и колумбийци - о чём нам теперь поведал любезный diabelek) и тоже , слава всевышнему, не помирают массово от желудочных колик.
И моя фраза "ну, это вы им льстите...." - это попытка пошутить на предмет, что вот евреи не имеют стальных желудков, а, по предположению славной alekta, должны иметь, так как едят "мясо с фасолью".
Надеюсь, любезный diabelek, я достаточно полно описал ситуацию, а так же шутку юмора, которую вы не стали комментировать. Но как же это скучно - объяснять шутки.
Ну и последнее, ваша команда - "На будущее!Здесь не место .. и т.д" - этот стиль речи вы переняли, учась в СССР? Не сочтите за попытку учить вас жизни, любезный diabelek, но в современной России в таких случаях говорят - Фильтруй базар!
Dixi!


Чолент
Запрет готовить в субботу вынуждал еврейских поваров изобретать блюда, которые можно приготовить в пятницу, чтобы к субботе они не испортились. Среди таких блюд самое знаменитое — чолент. Для его приготовления нужны 3 луковицы, порезанные на четвертушки, 4 столовые ложки растительного масла, 1,5 кг нежирной говядины (можно взять азу, чтобы не резать мясо на ленточки), 2 стакана фасоли, стакан отборной перловой крупы, 5 крупных картофелин, порезанных на три части, 2 столовые ложки сушеного чеснока, соль и перец по вкусу. В глубокой сковороде или в котелке припустить лук в масле на среднем огне. Добавить мясо и как следует подрумянить его со всех сторон. Добавить фасоль и постоянно помешивать, пока фасоль не станет сморщиваться. Всыпать перловую крупу, добавить картофель и залить все кипящей водой, чтобы она только слегка покрывала мясо и картофель. Добавить чеснок и приправы. Закрыть крышкой и тушить на плите минут двадцать. Прогреть духовку, плотно закрыть «чолент» крышкой и переставить в духовку. Теперь нужно держать чолент в духовке на маленьком огне 10-15 часов! Периодически надо проверять, не выкипела ли вся вода, и подливать кипятка. Ни в коем случае не перемешивать — иначе вы разомнете картофель, а этого нельзя делать.

Ну теперь все понятно!:-))))
Я просто не понял Ваших намерений,за что прошу меня извинить!
"Любезностями" обменялись поравному,так-что мы квита:-))))
Я так плохо подумал о Вашем комменте именно из-за последней фразы(а это была шутка).
А реакция была резкая потому,что я (так воспитали родители:-)))),очень не люблю националистических проявлений или деление и унижение людей по их националному признаку!
Думаю,что обьяснил Вам в чем была проблема,как и Вы мне :-))))Еще раз приношу свои извинения.

Don't mention it!

Камень с плечь:-))))

А,с еврейской кухней,я знаком довольно неплохо и с обычаями тоже (много друзей у меня:-)))))

Me too.

Можно взять азу, чтобы не резать на ленточки. Класс!
Нарочно не придумаешь!

Я тоже хохотался!
Простите, уж их, убогих, ибо не ведают, что творят!

Извините пожалуйста,за так странный вопрос:-))))
Мы тут,у меня дома,продолжаем маленький банкет(после большого):-)))
Мы:2 поляка и два еврея.И вот ,один мой друг,он еврей,утверждает,что Вы с Украины(по последнему комменту,слово "кинДза").Это правда или просто опечатка?:Ж)))
Даже если вопрос Вам не по душе,то..
Лахаим!!!За Вас!

P.S.Меня зовут Эрик,а как мне обращатся к Вам?:-))))

Приятного аппетита честнОй кампании!
Надеюсь, что всё, что вы съели и выпили пойдёт вам на пользу, в том числе и двум евреям, шоб я так был здоров!
Слово кинза, несомненно пишется без буквы Д, конечно же, это очепятка, мои ортодоксальные блюстители грамматики русского языка.
Как ни тяжело мне разочаровывать друга Вашего, еврея, но вынужден признаться, потому как привык, знаете ли резать в глаза правду-матку, что я не с Украины.
А родом я с города Баку, что стоит на берегу Каспийского моря, откуда я уехал чуть ли не полвека назад во времена моей юности учиться в Москву, где теперь и обитаю.
Что-то мне подсказывает, что слово лехаим пишется именно так, а не лАхаим, хотя, не будучи носителем языка, не могу спорить с окружающими Вас лицами еврейской национальности. Попросите их, чтобы они уточнили у знающих людей правильное написание этого приветствия в русской транскрипции.
Но в любом случае большое спасибо за добрые пожелания!
PS Я знаю, что зовут Вас Эрик, ну а меня зовут Юрий, так что можно так и называть.
PPS Ещё раз перечитал текст, в надежде не допустить грубых ляпов.

Вам,от всех нас,привет!!!:-)))
Уточнили:Ле-Хаим!
Просто это "ла" от польского тоста :-))):
Старопольским звычаем(обычаем),выпиемы - Лахаим! :-)))
А в Баку(в годы своего студенчества) я был...Очень своеобразный запах у этого города(нефть - есть нефть,это видно,слышно и чувствуется):-)))
Очень приятно с Вами познакомиться :-)))

P.S.Я думал,Вы в Америках;-))))Почему в Москве не спится в такое время?:-))))

Спасибо и всем вам тоже привет!
Да, Баку в своё время был прекрасным городом, вот уж, действительно, был интернационал в лучшем значении этого слова. К сожалению, всё сильно изменилось.
Да, запах был, я прекрасно помню, что первое, что чувствуешь, выходя из самолёта - это густой зной и запах нефти. Потом привыкаешь.
Почему сижу ночью?
Есть две причины - я на диалапе, а ночью трафик получше и дешевле.
Вторая - я вообще сплю мало, и ночью спокойней, никто не ходит мимо.

>Очень приятно с Вами познакомиться - Аналогично.
Должен признаться, я ценю Ваши рецепты, практически всё весьма неплохо.

и када кулинары фасции перестанут называть пленками? ну не этично это:-))

Привет,Ваня!
Ну мы же,в данный момент,кулинары(это у кулинаров - не этично называт пленки,фасциями :-))))....А только в нужный момент - врачи :-))))

перевоспитывать уже пора кулинаров:-) Привет,Эрик!

Ну Вань даёшь! Всем срочно учить латынь и анатомию домашней скотины и чтобы больше никаких шеек, карбонатов и прочих рулек:-)

фасция = нормальное название "пленки"
название "пленка" придумали безграмотные мясники и все за ними поперлись повторять
ну повторяйте, мне не жалко

Хороших мясников,довольно меньше чем хороших врачей!:-)))
А свою "безграмотность",в медицинском плане,они рекомпенсируют "денежностью",в жизненном плане :-))))

и тех, и других мало, но если человек понимает в мясе он знает что такое фасция:-))

Ага, мясники во всём мире большие затейники. Вон аглицких возьми - что хотят то и лепят. Нет бы сказать cow meat, pig meat,calf meat ан нет beef, pork, veal. А всё почему? С народом работают потомушта, а народ желает кушать говядину, а не забитую корову. Народ предпочитает снимать плёнки, а не удалять фасции, потому что кухня у нас, а не анатомический театр:-)

ну для баранов да, снимать пленки надо:-))

Ви кого тут баранами кличете, да ещё в праздник Согласия?!!

никого, просто называю вещи своими именами

У меня к Вам другой вопрос, чиста для личного просвещения
Вы в каком городе проживаете?

Фримонт, Санфранциская область. А что, в наши края собираешься?

омериканское хуевокууево?
а я думал в питере вы...
а в ваши края Боже упаси, я лучше в своем спальном раёне на севере москвы отсижусь, мне тут теплее па любому:-))))

Не ошибся. Питерские мы. Только двенадцатый год уже здесь (см. выше) - пожалеть впору, а ты обзываисси. Нехорошо!

да чем же я обзываюсь?
я наоборот, сочувствую
нью-джерси далеко от тебя? с йорком вместе взятые:-) а?

Ой далеко, Вань, редкая птица...
Пять часов лёту, три часовых пояса:-)
Вань у тебя захудалого Атласа мира в доме нет?
Давай адрес, я тебе на Новый год спроворю.

А то ей-бо, как моя подмосковная свекровушка: гляжу, грит, у вас там ураганы и затапливает насмерть, приезжайте переждать:-) Нам, отвечаю до ураганов, как от вас до Новосибирска. Ааааа, ну тогда ладно....

Эрик, очень аппетитно смотрится.
К сожалению, конину пробовала только в виде колбасы - из Казахстана привозили, даже, к стыду своему, не помню как правильно называется...Вкусная была - это помню.

Это называется "казы".

Я думала "казы" - это узбекская....

Сталик придет,и назовет вещи своими именами :-)))))

В Казахстане это тоже казы.

сфотать вам казы?
щас как раз есть в двух видах:-))

Давай! Только укажи где, когда, почём ...

щас буит:-)

вот это казы отвареные, 2 часа варил



а вот это просто вяленая колбаска

почём не знаю, где? у казахов спрашитвать надо-))

Ага, вижу!
Вань, ну хоть бы на срез разок показал.
Та что привозили из Казахстана круглая была, сантиметров 5 в диаметре, потрясающе ароматная, по консистенции больше на варёно-копчёную похожа.
Наверное, мы всё-таки про разную колбасу говорим.

круглая говоришь? ну-ну:-)
впрочем казы бывают разные, мне встречались казы на рёбрах
мясо вяленое на конском ребре длинной до полуметра, их есть можно было сырыми, то бишь вялеными
те что на фотке их только вареными можно употреблять:-)
вобщем казы-казы рознь:-)

Ну, слава народному согласию, договорились:-) Казы-казы рознь!
Заметь, я сразу сказала, что не помню как называется та вкусная конская колбаса. Это юзер buttonly говорит, что казы и в Казахстане казы. А что мне остаётся - согласиться, поскольку вопросом не владею.
Правда, вот пришёл бы Сталик...

Казы.

Значит так и есть - казы. Записано, проштамповано, занесено в анналы.

То что на картинке больше похоже на чужук. Казы более светлая. И менее жирная.
Хотя и то то вкусно. А жая - так вообще улет. В общем кони рулят.

а у нас конскую колбасу называют махан -))

Что неприличное на язык так и просится...

ну есть еще под названием "половецкая" -)))

Эрик, а как кровяную колбасу с гречкой делают? Я наконец обзавелся колбасонабивательной машинкой, очень хочу сам попробовать приготовлять такую колбасу, которую я обычно в польском магазине покупаю. Она у них кольцами примерно полуторакилограммовыми, сантиметра четыре толщиной сама колбаса.

Самую вкусную кровяную колбасу делал мой отец.....
Вот его рецепт.На 3 кг гречневой каши(сварите ее),одна сваренная свиная голяшка,1 свиная печень,1,5-2 литра свежей крови(или еще теплой или "постепенно" охлажденной,то есть кровь постоянно мешалась,до полного охлаждения,чтобы не было сгустков),соль,перец,маёран.Очень хорошо,добавить лук (ок.1 кг),но это значительно укорачивает время хранения колбасы.
Голяшку варим до степени "расползания" кожи.Печень варим 15 минут.Все это пропускаем через мясорубку и мелкое ситечко.Перемешиваем с кашей.Соль,перец,маёран - по вкусу.
И только теперь добавляем кровь.Консистенция должна быть не очень густая.Если слишком густо,то можно добавить бульон из под голяшек.
В этом случае(кровяной колбасы),кишки подойдут любые.Но это смотря какое далнейшее назначение колбасы.Если хотите ее на грилль или просто поджаривать,то тогда лучше тонкие кишки,а если хотите ее запекать (особенно в печи),то делайте в толстых кишках.Единственное,что не допустимо при кровяной колбасе,это штучные оболочки :-))))
Когда сделаете колбасу,то нужно ее отпарить.Тут Вам понадобится термометр,дело в том,что температура воды должна быть 85 градусов.Колбасу отпариваем маленькими порциями(если будет тесно в кастрюле,то полопают) до 20 минут.
Горячую колбасу развесить на деревянных прутах,чтобы просохла и застыла.
Приятного аппетита!:-))))

Спасибо. А что такое отпарить? Положит в кастрюлю с горячей водой? А на сколько времени?

?????!!!! Так,вроде,же все четко описАл и температуру и время :-)))))

А-аа. С утра то и я вижу, что четко написано.

Я тоже хохотался!
Простите, уж их, убогих, ибо не ведают, что творят!