Разбор полетов или фиолетовый чеснок
Давным-давно где-то надыбала рецепт чесночного соуса для брокколи (ну так там было написано - понятное дело, что можно и не только для)

1 головка (не зубчик!) чеснока, мелко порезанного (finely minced)
1 1/2 чашки сухого белого вина
1 ч.л. сушеного tarragon(???)
1 ч.л. ССЧП
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. крахмала (по рецепту был аж arrowroot starch, я пользовалась кукурузным)

Налить вино в ковшик, добавить ССЧП и tarragon, дать закипеть. Добавить чеснок и дать прокипеть ему около 8 минут (слабое кипение). Одновременно, развести в маленькой чашке крахмал с парой чайных ложек воды, пока не исчезнут все комочки. Добавить соевый соус к вину с чесноком и слить крахмальную смесь все время помешивая.

Соус получился убойно-чесночный, головка все же наверное многовато, но у меня вопрос - ну почему, почему чеснок стал СИНЕ-ФИОЛЕТОВЫМ???? Я уже собралась даже вылить это варево, так неаппетитно оно выглядело, но муж попробовал и сказал, что на вкус очень даже, так что если кому не понравится, пускай глаза закрывают :)

Просьба не ругать за корявый перевод - все понимаю, а перевести не могу ;)

UPD: чеснок стал фиолетовым ДО заливания крахмала, а во время кипячения с вином в течении тех самых 8 минут