Манечка, а дольше гороха она варится или поменьше? Просто чтобы время рассчитать...
Спасибо - вчера по твоим "мотивам" спекла перцы и пожарила баклажаны. Сегодня были салаты вполне кошерные :))

она варится минут сорок-полчаса, замачивать не надо, бывает так, что иногда разваривается скорее, чем выпарится вода, воду - слить.

о, мое детское блюдо. Только мама варила его из темной фасоли..:) Точно также. Только фасоль она замачивала на ночь. Обязательно попробую с чечевицей..пасип.:)

...Чечевичная каша с жареным луком и копченостями.
И - "похлебка каторжника"- густой суп из чечевицы типа "смешай гостподи" ( с поджаркой и сухариками).

О да! А суп красный чечевичный с сухарями и зеленым жгучим перцем - это наше зимнее все!

не удержалась, поддержу )
в голодные предзарплатные годы необыкновенно хорош котелок чечевицы на копчёностях, но не лук, а ЧЕСНОК, много-много чеснока... можно ощутить себя благородным средевековым бродягой )

знакомый сириец это же самое приносил с разными соленостями, огурцы-маслины разные-перчики-чеснок. Вместо чечевицы можно и гречку брать, кстати...

Регулярно пользую подобный рецепт =) (правда без масла, зато с помидоркой и сельдереем)
А скажите, кардамон нужно из коробочки вынуть и растолочь?

Ну обычно так с кардамоном и поступают, нет?

Да? Буду знать...
Я его пока по незнанию только в кофе или бульон целиком коробочкой кидала :)

Коробочку снимают, семена освобождают от внутренних перегородок, в кофе -молят вместе с кофе, в суп - бьют в ступке.

Я даль люблю индийский...

И ещё вот "Царский постный суп", специально для поста, а вне поста со сметанкой можно, кто любит:

Чечевицу (1 стакан на 3 л супу) замочить минимум на полчаса Hа час - надежнее.
Пока она мочится ;-) взять пару луковиц, пару морковок, все очистить и измельчить соответственно ножом и теркой. Пассеровать на растительном масле без запаха, затем чечевицу поставить варить, когда будет почти готова, добавить пассерованные лук и морковь, а также 4 средних картофелины в виде мелких кубиков (размером с игральную кость примерно). Опционально - добавить промытый рис (полстакана). Лаврушку класть не надо. Перец - сугубо по желанию. Можно и жгучий положить, кто любит.

Когда картошка станет мягкой, положить банку черных маслин вместе с соком. Если нет - то зеленых оливок с соком же, но, безусловно, безо всяких там анчоусов. Hо оливки - гораздо хуже. В самой крайности соленый (не маринованный!) огурец поломтить можно, как в рассольник, и полстакана рассолу туда же. Hо это еще менее желательно, чем зеленые оливки. Маслины - лучше всего!

Как только суп, слегка охладившийся от добавки маслин с соком, вновь закипит, выключить суп. Тут же разливать по тарелкам, причем вот тут-то по желанию можно приподзаправить свою порцию зубчиком чесноку (толченого), или щепоткой зиры (в семенах), или мелко рубленой зеленью (петрушка, сельдерей), или ложкой сметаны (на мой вкус сметана совершенно излишня, а вот сестре моей нравится. Hо сметана нарушит постную суть супа!).

Это очень вкусно. Рецепт сильно вариабелен даже в вышеописанном виде, а ведь в него можно по вкусу добавлять много чего иного, к примеру, немного зеленой фасоли или лущеного зеленого горошка, или еще и моркови мелкими кубиками или тонкими кружочками... один мой знакомый наладился кидать ошкуренные и покубонарезанные помидоры (мне не нравится), или что придет в голову.

Впрочем, мне нравится в вышеописанном - базовом - виде. Без сметаны, но с чесноком и зирой.

чечевица - почти что хлеб, а на самом деле и есть хлеб. Базовая, очень дешевая, очень-очень вкусная вещь.
А суп с маслинами очень любопытен.