Бухает небось дядечка, суббота вам или где:-)

Вика, рулька свежая или копчёная?
Если свежая, то посоли когда будешь отваривать.

А глазировка правильная. Я бы оливковое масло использовала. По личному опыту - самое надёжное при запекании. Прямо в ладонь плесни и разотри по рульке. Весь противень смазывать не надо - пардон, вонять будет на весь дом.

Да нафиг сюда оливковое-то масло?* Если только ради того, чтоб побарствовать...

совсем масла не надо что ли? Я ж думала, что даже если и класть, так совсем мало уйдет - омазать только. Не?

Ну и возьми простого, какое есть

поял, пошла выполнять:)

Спасибо!:)

до меня только потом дошло, что я запостила это, когда у них там 6 часов утра:)
свежая, еще какая свежая. Еле откопала поменьше - на 4,5 фунта, а то прям гигантские какие-то плечи у хрюшек.
Ал, ты внизу видела?:) эти черти меня сумневаться заставили - мож и правда лучше зажарить - тогда корочка более хрустящая будет? прям сижу теперь ерзаю...

а я в последнее время рульку - обжариваю. имхо, получается вкуснее - зажаристая хрустящая корочка тает во рту:) до момента запекания - все приблизительно как по дяди-кацовски, обмазка такая же как вы написали. делаю так - в вок до половины растительного масла, потом туда по пригоршне сычуанского перца и хуацзяо - пару минут даю прокипеть и рульку туда. брызги во все стороны, так что готовлю это блюдо непосредственно перед приходом домоработницы - ибо кухне просто 3,14здец наступает...

Брызги потому,что рульки не высушены ;-)))Когда сварятся надо их переложить в кастрюлю и открытой оставить ее на очень маленьком огне(оставшаяся жидкость быстрее испарится).А потом-на бумажное полотенце.И обжаривать можно без прикрытия,так как нету брызг:-)))примерно,как здесь:
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/_ Obraz-753a.JPG

кстати, про мускатный и гвоздику - заметил!:) я их оба написала в надежде, что кто-то умный рассудит, оказалась права:) просто обе прииправы новые для меня (тетушка в моем детстве гвоздику в компоты горстями (!) кидала и отбила у меня к ней охоту на много лет вперед), а когда попробовала - думала, что у меня что-то с носом: показались уж очень похожими...

ого, вот теперь буду метаться: запекать или зажаривать:) пока варится, буду монетку бросать:)
огромное спасибо за идею.

Не метайся,совмести!:-)))
Разогрей масло в воке и после варки обжарь 2-3 минуты(по 1-1,5 мин. с каждой стороны) до корочки.А потом в духовку и запекай.Сама корочка будет хрустящая после жарки,а из под нее почти весь жир вытопится,во время запекания.И получится то,что надо!:-))))

Викаааа!
Зачем в глазировку масло(лучше пиво)?:-))))Ты ее(рульку) подмаринуй,как здесь,и запекай:
http://www.livejournal.com/users/diabel ek/35419.html

решено, душа моя!:) объединяю гомолин и твой пути:) если бы я раньше видела это вот твое упражнение (я смотрю по дате как раз период, когда я просто напрочь выпала из сети), то сразу бы так и сделала!
спасибо!