Hope ([info]hope_t) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-04-09 13:08:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Опять утилизация, Традиционно-ритуальные блюда, Яйца

Посоветуйте пожалуйста, только очень срочно нужно.
Что сделать из большого количества ВАРЕНЫХ яиц?
(нужно более ста яиц использовать)
update
чтобы народ не пугать поясняю: яйца в большом количестве(более тысячи) красили в красный цвет для Пасхальной литургии, в результате процесса возникает брак, т.е. очень треснутая скорлупа, поетому так много вареных яиц надо изпользовать.



(21 комментарий) - ()


[info]nakasf
2004-04-09 02:04 pm (local) (ссылка) Отслеживать
нафаршировать
1 желток+майонез+чеснок+плавленый сырок
-измельчить и начинить половинки яиц
2 желток+обдареный мелкопорезаный лук+майонез+мелконарезаная ветчина+петрушка
3 желток+мелкопорезаный свежий огурец+мелкопорезаный кальмар+майонез
4 желток+натертый на крупной терке маринованый огурец+майонез+чеснок давленый
5 желток+горчица(диженская лучше)+ворстершерский соус+паприка+табаско или любой острый соус чили
6 желток+майонез50%+сметана50%+укроп+лук зеленый, соль
7 сельдь мелко измелчить, лук на терке +желток+вареный картофель на терке+майонез
8 желток+сметана+свежий огурец+укроп+зененый лук+соль

на десерт безе из белков

4 белка (охлажденных), 1 стакан сахарной пудры
Взбить белки, добавляя понемногу пудру. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и гладкой. в массу можно добавить порубленый орех и перемешать
Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментной бумагой. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки
высушивать при 100~115°C от 40 мин до 3 часов, зависит от желаемого результата, можно их сделать внутри тянучими, можно просто белые сухие, можно немного дольше подержать ло светло-бежевого цвета. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки

из желтков сделать крем-брюле
http://www.cooking.ru/cats/day_recipe/a rt1494.html

гоголь-моголь
http://www.amursk.ru/smirnoff/others_re cip/ot09.htm

[info]a_runa
2004-04-09 05:52 pm (local) (ссылка) Отслеживать
салаты:
яйца, соленый огурец мелко нарезать, добавить в сметану измельченный чеснок, соль и перец, перемешать, дать настояться около часа, заправить сметаной яйца с огурцами

вареные яйца очистить, сделать толстой иглой проколы. добавить в острый томатный соус корицу, гвоздику, мелко нарезанный лук, сахар, специи-пряности по вкусу, добавить немного воды(или сделать не густой соус), положить в него яйца и прокипятить. готовые яйца нарезать четвертинками, полить смесью растит.масла и сока лимона. можно посыпать перцем.

яйца и лук мелко нарезать, творог хорошо растереть со сметаной, все смешать, посолить, поперчить. сформировать из получившейся массы небольшие э.. котлеты\лепешки, положить их на листья салата, сверху украсить ломтиками помидора\перца\огурца...
можно этой массой начинить корзиночки.

отварное мясо курицы нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанными яйцами, соль, перец.
полить тремя разными соусами - белым(из спассерованной муки и сметаны), красным(сметанный соус с томат-пастой) и зеленым(из шпината или другой зелени).

ну, в картофельный салат кладут яйца, потом один из самых известных - рыбные консервы, размятые с яйцом. яйца+кукуруза. яйца+лук+тертое яблоко

(21 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]