а дальше то ЧО будет с шеей? жарить, запекать, тушить, варить? а?

а 350 грамм горчицы какой?

Дижонская на белом вине, острота средняя, пр-во Франция (Бофор)
Далее - на угли

0 градусов? а чо в комнату поставить никак? эдак она буит до завтра мариноваться
вы када хотите скушать? сегодня или завтра?

До завтра и надо. На новогодний стол.

ну и нормуль:-)
надеюсь шейка порционными кусками порезана-порублена, да?

Ага, естественно, порционка. Я ещё примерно одного размера отбирал.
А такого барана, чтоб два кило шейки одним куском-то было - ещё поискать придётся... :-)

Спасибо :-)

О-па, ещё и порублена?
Ну, сложи, как было перед тушением и особенно при запекании.

спасибо, уважаемый Сталик, за рецепт и участие.
Грешен, хотел под новый год пару задних четвертей накопать - часть на плов пустить на открытом воздухе, часть - на шашлык. Да где там, народ озверел, метут всё - просто как весь год не ели... А баранины хотелось. Поехал в Ашан, выбирал долго из того, что нашлось. Даже седло и корейку - и те подчистили.
Утятницы нет, но есть казан - чугунный, как полагается. Небольшой, правда, два кило он не осилит, придётся в два приёма.
Барашки совсем молодые были, судя по консистенции мяса. Суммарно 2 кило выходит, потому - явно не один.Порублено на порционые куски толщиной примерно 2-3 см, общим количеством полтора десятка.

Да что же это за казан, в который и два килограмма не поместится? Возьми толстостенную кастрюлю или сотейник с крышкой.

Ну, что не поместится, я загнул малость. Казан - 4 л. Всё равно, не казан - так, недоразумение. (Один живу, да дочь забираю на каждый выходной. Впрочем, надеюсь, всё изменится, но это уже не кухонный вопрос). А в кастрюле он сейчас и маринуется. Кстати, тоже 4 л, практически полностью получилась заполненной.

Ну вот и всё, тогда фольгой её, а потом крышкой, на огонь средний, как забулькает, уменьшить до самого малого и пусть постоит.

понятно, за город тогда не везу, там запекать - разве только на мангале. буду делать дома, гостей приглашать, тебя за обедом добрым словом поминать.

:)