ничего себе, вавилонская башня!
а как конус (внутри трубочки с вишней? или кремом?) такой ровненький и высокий получился?

внутри башни профитроли, величиной сантиметра в полтора, начиненные заварным кремом из желтков с сахаром и яичного ликера:


и меренги, в глазури из белого шоколада:



и ещё фисташки.

какие одинаковые, ровные все..
еще и здесь повторюсь: очень красиво!

получился таким, какова была форма из картона ;)

Скорее не фотограф :)
Фигово видно.
Но того, что видно достаточно для формирования мысли, что кто-то уж очень здорово повеселился этот торт разрезая и поедая :)

Сколько же народу надо, чтобы столько торта съесть?

Но подвиг просто героический - жму лапу.

причем второй раз за последние 2 недели))

Офигеть! Ай, молодца%) Я вот на старый НГ тоже крокеьбуш задумала, если яичный ликер достану (т.е. купить то его, конечно, не проблема, но стоит он вполне себе не копейки, а после праздников финансы жмут:)

в оригинальный крокембуш, насколько помню, апельсиновый ликёр нужен

Ну, там еще лимонный можно. Но что в лоб, что по лбу. Они примерно одинаково стоят. Меня просто сейчас жаба немного душит бутылку для этого дела покупать, а в чистом виде они у нас не идут:) А заменить их, к сожалению, ничем нельзя. Так ведь? И без ликера, это уже не крокембуш будет.

феерично -)))))))))))))))))

блин .. этот тортик бы .. да в одну мою харю втиснуть -))))


абайдеть !! -))

Убиться можно! Такая кропотливая работа! Уважаю!

!!!!!!
Вопросы есть.
1) Что это такое нежно-ажурное вокруг вроде сетки и из чего и как сделано.
2) Как нужно есть это чудо - разрезАть? Крем же вытечет, разламывать?
3) На чём эта башня вавилонская установлена? С виду что-то печёное с кремом.

Готта, ты могучая женщино!
*сымаю панамку*

А, понял из текста, стоит на 2-х Наполеонах, так?

ага, наполеона два. тут были перед НГ несколько постов про них, так один сделала на масле, как всегда, а второй на маргарине таки (своего изготовления). так вот маргаринный рядом не валялся, как и следовало ожидать. но это я его сметаной сверху намазала, как раз не так жалко ))

ажурное это карамельные нити. разрезать не сложно, оно не твердокаменное, шоколада не так много, как может показаться, ведь внутри довольно плотно лежат профитроли, меренги и орехи. крем не вытекает, т.к. маленькие профитроли очень и крем густой. оригинальный то крокембуш да, ламают на шарики, дак там и шарики огого какие

Ещё раз поздравляю, вы мастер на такие штуки!

вау.. уж на что я нерный любитель тортов, но больше 3х кг за раз не делала. да еще такие трудоемкие. представляю, сколько на это чудо активного времени ушло. Вы просто герой :) это ж если по кусочку в 200 гр, то на 40 человек? ой.

"нерный" это как? :))

это нервно напечатанный нервный :)

а я думала ты нежный любитель :)

нежный - это панакотта на двоих, а три торта к вечеринке - это нервный :)
самое грустное - что торты нельзя есть часто :( хотя если раздобыть мелкую-мелкую форму, то можно попробовать готовить на три кусочка.. определенно, большая семья - это плюс.

да.. у меня та же проблема. нас-то пока тока двое. а так хочется попробовать приготовить и то и это..

Название-то неправильное!
Я впервые кондитер! О, как надо было бы.

Королева в восхищении (c)

Мне про карамельные нити, пожалуйста, рецептик подробный.
И про крокембуш. Что такое - кто такой?!
Чем залиты "Наполеоны"?

да какой там может быть рецептик)) сварили сахар с чутком воды и вытягивайте себе нити скока хошь.
про крокембуш например здесь.
"залиты наполеоны" непонятно немного. имеется в виду крем между слоями или чем залит сверху один из них? крем практически самый обычный для наполеона. а один из них сверху залит сметаной, потому как снег

- карамельные нити - спасибо, бум пробовать.
_ крокембуш - обязательно надо попробовать, праздник надо подходящий.
_ залиты сверху, да. Я для уточнения. Думала белковой массой, как для кулича.
Или взбытыми сливками на худой конец. Сметана и в голову не прошла ...на " Наполеон"

Дааааа... Нет, не так. ДААААА!
Лена, ты героическая женщина!

Пироги я сотнями пекла, но чтобы решиться на такое!
Преклоняюсь.