Ну, главный ингрелдиент в мисо-супе - паста мисо. А все остальное варьируется.

Я делаю так:
"белая" паста мисо (бывает еще "красная") разводится не в кипятке, а в холодной воде, а потом нагревается почти до кипения. В кипятке белок сворачивается СРАЗУ!
В уже горячий бульон добавляю тофу (средней твердости) и сушеные водоросли (не знаю, какие, потому что на них все по-японски). ВСЁ!
Некоторые еще лук режут, но я не люблю.
Еще некоторые сухарики специальные кидают, но я тоже не люблю.

А этот рецепт я сама придумала:
Паста мисо (развожу в небольшом количестве воды, потом выливаю в воду, в которой варится все остальное).
Заранее сваренный рис.
Креветки.
Сушеные водоросли.
Чайная ложка томатной пасты.
Зеленый горошек.
Чили.
Когда уже все готово и перемешано, прямо в тарелку кинуть порезанное авокадо.

здорово+) спасибо!

а где этот мисо-то купить?
сушеные водорости вроде бы видела.
да, и что такое тофа?%)))

Где купить в Питере, я не знаю. В Москве продается в японских магазинах, в том числе в магазинчике при Якитории. Только нужна паста, а не порошок: порошок - гадость.

Еще вспомнила, про Москву, но, может, и в Питере есть такой вариант. Аспирант моего пыпы, кореец, рассказывал, что он покупал мисо-пасту у корейцев на рынке. Он ее ел килограммами, и покупал трехлитровыми банками. Паста была очень вкусная и качественная. Но называл он ее не мисо, а как-то еще.

Тофу - это что-то вроде сыра или творога, сделанного из сои. Беленькая, мягекнькая штучка, похожая на сваренный вкрутую яичный белок, ее часто в мисо-суп кладут, ну и в других блюдах используют.

хм. а это идея, зайти в якиторию.
спасип большое=) завтра буду шарахаться по городу=)

ой, вспомнила тофу!!! вспомнила=))) ещё и квадратная=))))) она там была очень в тему.

меня пропарили, что спаржа - это тофу.
это правда?%)

"Гин но таки" на Чернышевской

Нет больше там магазина :(

оба-на...

Вчера проходили мимо - там ремонт в помещении. Говорят, в Гиннотаки на Черной речке магазин еще остался.

я на Чёрной речке был до нового года, там магазина не было ещё. может, сделали уже.

а на чёрной речке он где находится?

как так?!!!! я его единственный помнила=((( блин. вот подстава

Сварить легкий бульон из овощей (опционально, грибов), комбу (водоросль, очень плотная и "резиновая") и хлопьев бонито (сушеный тунец, струганый ломтиками тоньше папиросной бумаги). Где брать водоросли и мисо в Питере, наверняка написано в сообществе sushi_ru.

В сваренный бульон положить тофу средней мягкости и водоросль вакаме. Мисо развести теплой кипяченой водой. Выложить в горячий бульон и немедленно выключить.