Натка :) ([info]natalian) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-04-26 18:30:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Грузинская кухня, Идите в ФАК, Мясо/Говядина/Телятина, Нас всех тошнит

тесто для хачапури
какой рецепт теста вы предложили бы для хачапури?
сделала тут на днях с пивом получилось ужасно! расстроилась безумно.


(11 комментариев) - ()

Re: интересует второе
[info]ex_oldfashi
2004-04-27 07:05 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вы имеете ввиду Чанахи?
Можно конечно, но из говядины, даже самой лучшей это получится довольно сухо...

Нарезаете мясо небольшими кусочками, недолго провариваете, минут 3-5. Бульон процедите в отдельную посуду. Кусочки мяса обжарьте с луком на медленном огне 3-5 минут (на килограмм мяса 2-3 небольшие луковицы), соль и перец добавьте по вкусу. затем мясо выньте.

Затем небольшие баклажаны, смойте, но не очищайте от кожуры, надрежте вдоль, посолите и положите в каждый по 1-2 веточки киндзы. очень неплохо, раз вы готовите из говядины положить внутрь и небольшие кусочки курдючного сала. Сложите эти баклажаны (да 4-5 штучек на килограмм мяса) туда где обжаривали мясо. И на медленном огне продержите пока не испариться вся жидкость... Затем положите обжаренное мясо и добавьте мясной бульон и на медленный огонь. Минут через 20-30, как мясо станет мягким, положите небольшие помидоры (6-7 на килограмм), их можно предварительно проколоть вилкой... Минут через 5-7 выдавите немного чеснока (5-6 зубочков), (попробуйте сок, может надо будет добавит соли или перца), немного киндзы и если есть немного, пол-чайной ложки красной аджики или же соуса карри. Накройте крышкой и через минуту-полторы погасите огонь и пусть минут 10-15 постоит так, чтобы настоялось

Bon appetite :)

(11 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]