телячий окорок
купила сегодня добрый кусок телячьего окорока, думала запечь в рукаве, но передумала:) Может, его нашпиговать чесноком, перевязать рулетом и обжарить в оливковом масле, добавив в конце белое вино, выпарить оное, а телятину затем потушить под крышкой в духовке пару часиков? Есть возражения-дополнения? Что по специям: тимьян, базилик? А на основе сока потом соус (к овощам на гриле или отварным, как к гарниру) еще забабахать. Я уже писала пару дней назад, что с мясом практически возилась не так уж и часто (больше по рыбе и пр.). Окорок в холодном виде (промаринованный в специях) - как-нибудь в другой раз, сейчас горячего хоется. Это я назавтра прицеливаюсь - у меня гости.