Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-01-23 13:03:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Пельмени/Вареники/Манты/Равиоли/Гедза, Потрындеть, Юмор

Хозяйке на заметку
Если в процессе приготовления настоящих пермяцких пельняней по рецепту В.В.Похлебкина воспользоваться итальянской машинкой для пасты, вы получите прекрасные русские равиоли.



(54 комментария) - ()


[info]vreditel
2006-01-23 01:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Если я не ошибаюсь, это шутка. Понимаете? Остроумная кулинарная шутка. То есть, иными словами, Дима не имел в виду, что сделав по форме равиоли, он и в самом деле сделал равиоли. Дело в том, что по составу теста, начинки, способу приготовления, отваривания, подачи и потребления эти мясо-тестяные изделия остались именно пермяцкими пельнянями, несмотря на свою их равиольную форму и применение итальянской чудо-машины для раскатки. Ни итальянскими равиоли, ни китайскими дим сум, ни грузинскими хинкали, ни узбекскими манты, ни армянскими бораки, ни украинскими варениками, ни японскими гедзу, ни тайскими гиео, ни русскими кундюмами,они не стали, а остались именно пельнянями, понимаете? Суть шутки именно в том, что похожесть формы или способа подачи или способа раскатки или состава и консистенции фарша или способа окончательного приготовления не всегда может изменить суть блюда. Особая глубина рассматриваемой шутки состоит как раз в том, что сделав пельняни в форме равиоли мы сохранили кулинарную суть пельняней, понимаете? Не нарушила эту суть и итальянская машина для раскатывания теста.

(54 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]