Слава Роботам!
у меня никогда такие ровненькие не получались =)

тесто играет немаловажную роль, но про тесто спорить не будем, ибо щас начнется...

А я знаю, почему они так говорили. Потому что защипано по кругу.

а как еще мона защипывать пельмени?

Не, это я наверное неправильное слово подобрала. У нас дома защипанную сторону складывают вовнутрь и получается,что внешняя сторона - без защипа, мешочком. А у вас защип идет по внешней стороне.
Наверное, я опять непонятно сказала? Блин, уметь бы рисовать на компе или хотя бы цифровик иметь под рукой, это проще показать,чем словами... :(

нет, защипанную надо наружу, а незащипанная сворачивается!
и сахар в чае мешать ложкой по часовой стрелке :)

Ы-ы-ы-ы!!!
Я больше не буду!!!!:)))))))

Это похоже на замечательно ровную ручную лепку...:)

Завидуют, Ванечка!
Отличная лепка. Сразу видно один человек лепил.
А у меня на доске обычно разномастные. Вот вроде лепим одинаково, а получаются у всех разные.

20 лет стажа:-))))

Чувствуются!

Родину не пропьешь:-)

Не дождутся!


Пузатые и поровнее - мои, пополоще и юбкой кверху - мужнины.

быстро вы однако:-)
тоже машинкой делали?:-)))

Алла, а дайте, плиз, рецепт теста, а?

ААААААААААААААААААААААААА!!!

Мне как у мужа слепленные почему-то больше нравятся. Дед мой так лепил, что юбка вверх подворачивалась.
А что за машинка у тебя?:))) Или у вас две разные?

Шовинист!
И что обидно, я ж его и учила, а всё-равно "мяса тиграм не докладывает":-)

У меня тоже пузатые получаются, а муж как и твой, таким же образом лепит :-)
Фарш я сама по кружочкам раскладываю, а кружочки готовые покупаю.

У меня тоже пузатые получаются, а муж как и твой, таким же образом лепит :-)
Фарш я сама по кружочкам раскладываю, а кружочки готовые покупаю.

Неее, к пельменям я отношусь со всем уважением и делаю старым "дедовским" (бабушкиным) макаром.
Вот, правдо, мясо - через мясорубку , грешна.

восемь штук не хватат, а ну-ка признавайтесь где?

эта фота в процессе лепки была сделана, всего 150 штук вышло:-)

у домашних пельменей фарш всегда просвечивает сквозь тесто.

Отличные обои!
Завтра перед обедом поставлю всему офису - весь пол будет в слюнках. :))

Можно ли получить фото готового продукта, такое, чтобы пар шел!?

а нужно ли?:-)

:))) Халтуришь, Ванечка. Третья справа в четвертом ряду и третья слева в предпоследнем ряду подкачали. А так, вполне зер гуд :)))

это машинка глюканула, сбой микропрограммы произошел

Слава Роботам!

:) С чем пельмешки-то?

вы не поверите! с фаршем!

Да Вы что? 8-0 А я думала с кетчупом. Какая проза...

очень!

Молодец!Сразу видно,профессионал!:-))))

ты мне свои покажешь када нить?:-)
мне за тесто жуть как интересно:-)

Когда буду лепить правильные пельмени,обязательно сфотографирую!:-)))
А пока,я Тебе покажу свои вареники с капустой и грибами,с картошкой и ушки с грибами :-))))

про тесто и ушки поподрбнее пожалуйста:-)

Тесто,как всегда,мука,вода,ложка оливкового масла,соль.
Ушки:пласт теста,нарезается квадратами(очень удобно таким ножом,как для резки пиццы),накладывается начинка,квадрат складывается по диагонали,края лепятся.
Получился треуголник.
Заворачиваешь его на пальце и соединяешь два угла.Вот и получилось ушко :-))))

Странно, в который раз вижу "неправильной" формы вареники:))) На мой взгляд, у вареников должен быть эдакий "плетушок" косичкой, чтобы начинка не вытекала, особливо у вареников с вишней и творогом. Или это - чисто украинский вариант одной из моих бабушек?
А вот ушки - совсем новое кушаньё:) Вернее - форма новая. Спасибо!

Картошка и капуста,остались в варениках,не вытекли!:-)))))

как ни странно у меня из таких вареников тоже ничего не вытекает:-)

ах, да! тесто = ужос!:-))))
с яйцом надо, с ЯЙЦОМ!

Мое тесто,расплывается во рту,а Твое "резиновое" долго надо жевать?:-)))))
Моя бабушка,за тесто с яйцом для вареников,Тебя в жизни к кухне бы не допустила!:-))))

твое тесто начинает распластываться еще в кастрюле, а мое, сделанное на яйце и _молоке_ (подчеркиваю не на воде) никогда не бывает резиновым:-)))
вот приедешь весной сделаем с тобой по 15 вареников:-)

Верю:) Однако - привычка. Они получаются тостенькими и завлекательными:) Особенно с картошкой, с луком и шкварками, да поджаренными назавтра - совсем другой вкус:)

Да не, самый нормальный традиционный защип. Если хорошо залеплен, что и к пельменю относится в раыной мере), ничего не вытечет.
Косичкой - конечно, красиво и не сложно если рука набита (я, кстати, с детства умею:-), только дольше, потому как каждый шов дважды заделывать приходится. Вот с вишнями, да - всегда косичкой.

А с картошкой или творогом - всегда как у Эрика.

А меня жена учила-учила косичкой - голый номер. Зато я их леплю как ейная бабушка - здоровенные-красивенные.

*печально* ничем помочь не могу, доогой товарищ.
Этому только из рук в руки можно научить.
Выложи я хоть десяток фотографий с процессом - не-а!

угу, с рук на руки :) меня дед долго учил... и научил :) и тесто у меня как у деда получатся, эластичное, а у маман моей под манты суховатые краюшки получаются, а у меня вкюсно мягко :) в пельменях то это все провариватся и намана :) но в процессе разница чуйствуетси :)

Ух, какие ровненькие.
Машинкой делали?:))))))))

Замечательные пельмени. Сто лет не лепил, надо б как-нить занкаться.

а у меня вотЪ еще с деда пошло (царство небесное) ище косички потом писать... а ровные кстати не стаканом делали? :)

каким еще стаканом? скалкой на столе

некоторые делают так: кусок теста раскатывают на столе, потом стаканом вырезают кружочки и их докатывают до нормальной толщины :) у меня одна тетка так делат... я кусочки отдельные раскатываю, беру четвертину теста, из одного яйца, придаю ей форму дубинки и делю на 7-8 кусочков, потом их катаю...

и это правильно!
от стакана мого излишком и потом еще затрахаешься вновь их вымешивать и раскатывать

ну да :) а еще мне лень долго катать :) одно из нелюбимых моих занятий в приготовлении пельменей это катать блины :)

во! точно робат!! где бы мне драйверов пельменелепных для моего кухонного робата скачать? :))

а пельмешки-то да, симпатишные получились :) тока маянезом не заправляй :)))))))))))) бугагагагагага :)))))

астати, кто какие соуса с пельменями употреблят? у меня вот дед любил уксус развести водой и туда пельмешки обмакивать :) я люблю со смятаной :) а Вы?

масло сливочное, ССЧП, слегка побрызгать разведенным уксусом
иногда и со сметаной да.

Аналогично.
В пельмени масло. А рядом плошку со сметаной.

ну масло нуна чеб пельмешки не слипались :) ну и для вкуса конечно :) у мя вот знакомый иногда подсолнечное масло добавляет чеб не слипались :) т.е. я смотрю смятана рулит :)

Ещё иногда люблю сливочное масло размять с давленым чесноком и перетряхнуть их в этом деле. Тоже душевно.

а я ща ищу заправку тушек курицы, делать умею, а вот объяснить порусски нет :( када в кармашки делаишь :)

А...это...причём тут пельмени?

Не поняла, что за заправка. Куда заправку, под шкуру?

ну да, сворачивание "в кармашек" чеб в гриль засунуть :) , пельмени действительно ни при чем :)

Аааааа, дошло:-)

Вот в том месте откуда потроха вынуты, свободная шкура брюшины болтается, видите. В этом месте с обеих сторон проткнуть ножом отверстия в них вставить голяшки крест накрест. Крылья подогнуть под спину.

И вообще не мучайтесь, свяжите ниткой и все дела.

ну суть дела такова, один из моих френдов рассказывал про свои заматывания, и я тут встрял что можно проще завернуть чем с нитками, тем более что они ее маянезом обмазали сначала а потом нитками...

Дык пробуйте, потом и другу покажете. Хотя, по мне , нитками надёжнее.

Вот! ТОлько что в сообществе o_ede увидела. Как-раз то о чём спрашивали.
http://www.ljplus.ru/img/e/l/elaizik/__ chiken383.JPG

ПиЭс :) а вообще я умею заворачивать и нитками и сшивать в общем на все руки типа мастер :) (тихо шепотом чтоб никто не догадался расскажу что заканчивал я плехановку :) и диплом у меня инженер-механик. машины и аппараты пищевых производств)

Каких производств машины?!
Что ж Вы раньше-то молчали?

Бум иметь ввиду - среди нас ценный и компетентный кадр.

ну никто и не спрашивал :) но готовлю естественно не в промышленных масштабах, а только для себя и для подшефного соседа :) ну идля гостей...

да это диплом :) а так я компутеры обслуживаю/чиню :) хотя и надоело, но как то не склалось мне по профессии пойтить посе института :)

гы, лазил тут по рефератам, что то искал :) и вычитал фразку, как раз к вашему посту :)

Жизнь человека и пельменей связаны неразрывно.