а вы яндексом пользоваться не пробовали? Или справочником "Желтые страницы"?
Московский Международный Кулинарный Колледж
Московский колледж гостиничного хозяйства "Царицино"
Московский государственный технологический университет
Московский Технологический колледж питания Российского Государственного Торгово-Экономического Университета

дальше лень искать, сами найдете если надо

Я много всяких учреждений нашла, но ни на одном нет толковой информации, что же это такое. Подумалось, что, может быть, у кого-нибудь есть опыт знакомства с таковыми.

вы знаете, у пту и техникумов редко бывают толковые сайты. даже если они громко
называются колледжами и академиями.
поэтому открываете справочник, берете телефон в руки - и вперед.

Где-то на нахе читала, как кто-то из мэтров сетовал, что не может найти толкового поварского учебного заведения для некоего своего родственника :(

спросите у Хазанова

а кто это?

выпускник кулинарного техникума

логично

А нафига это надо? Я бы в Москве ни за что не пошла бы в какой то техникум учиться. Тусить там с недоумками, извините. Там на одного повара по призванию приходится небось 150 скобарей, которые никуда кроме как в кулинарный, поступить не могут. Да и в качестве преподавания сильные сомнения. Думаете там трюфели и профитроли учат готовить? Откуда там качественные ингридиенты, хорошие преподаватели, оснащенная кухня, литература, финансирование, откуда? От лимитчиков? Если бы была возможность и потребность души, я бы за границу поехала в хорошую кулинарную школу. Дорогую, например Leith's или еще какую. В общем, не умная идея, на мой взгляд. В Москве можно ходить на разные курсы/однодневные семинары/мастер классы, которые повара хороших ресторанов устраивают иногда. Редко и обычно по утрам, конечно. Например, я знаю про такой в семейном клубе Монолит. Хотя туда попасть (в клуб вообще) посложнее чем в кремль.

зря вы так, у кулинарных техникумов есть своя специализация. Вот я живу в Бирюлево-Западное, самая жопа на юге Москвы, контингент соответствующий, но при этом у нас тут есть совершенно отличнейший кулинарный техникум со специалицацией на кондитеров. И действительно там учат и учат хороших кондитеров. Конечно хватает и оболдуев, но очень много народу туда идет именно по призванию, потому что хотят учиться.

да, я тоже думаю, что всё далеко не так плохо
у меня бывшая школьная учительница во внерабочее время закончила такой вот кулинарный техникум, говорила, что отличная и программа, и подготовка, и преподаватели
только вот мне хочется что-нибудь поближе, чем Бирюлево-Западное:)

хороший был где-то в районе м.Автозаводская, Кожуховская, Южный порт...

ооо...вот это прям-таки мой район, знать бы только поподробнее...

вот подробностей не знаю, просто слышала

жаль
но всё равно спасибо!

Может для совецкого времени там была отличная программа. Только я уверена, что как и во всех недофинансированных пед. (и мед.) учреждениях, эта программа не менялась 35 лет, там так и учат как забабахать отличный маргаринный крем и наделать из него розочек на торт (или, в случаях мед.учреждений, разве что кровь пускать перестали недавно). Кто помоложе, попрытче, посообразительней, тот конечно новое учит сам. А какой конингент преподавателей/врачей в техникуме/советской поликлинике? Явно не самый продвинутый. А то бы они уже давно в Белом Квадрате или Бульваре профитроли пекли, а не с 8-классницами блатными цацкались.

с советского времени появилось много новых учебных учреждений, с новой программой, с новыми подходами
всё меняется
множество шеф-поваров известных ресторанов заканчивали различные техникумы, это уже о чем-то говорит

но вообще-то меня это всё мало интересует
меня интересуют случаи людей, лично столкнувшихся с подобными учебными заведениями, которые могли бы мне посоветовать, куда лучше податься
если таковых не найдется, буду искать как-нибудь сама

а где все эти милые люди потом работают? Я почему спрашиваю-то. Померла наша кондитерка вроде, ась?

нихрена не померла, мой однокласник уехал в Сочи и работает кондитером в Лазурной, да и на сами фабрики разбирают народ. Вообще ежели человеку это интересно и очень нравится, то он всегда найдет куда устроиться.

не умерла? По уровню предлагаемой продукции этого не скажешь

Померла-померла.
Кондитер-одноклассник в Сочи - не аргумент

ну кто то ведь работает во всяких кафе и ресторанах?не везде же приглашенные кондитеры из-за границы. А между прочим, многие известные российские повара так и начинали, исключительно в кулинарных техникумах...