Субботне-вьетнамское


Почему субботнее, надеюсь, понятно, а вот почему вьетнамское? Потому что поехал я за мясом не на рынок, а к вьетнамцам, у которых и купил дивную свиную грудинку, около 1.6 кг. Дивную. И, прийдя домой, натер ее крупной солью с перцем, начинил черносливом с курагой, приправил свежим тимьяном, шалфеем и чесноком, свернул в рулет, перевязал, замотал в фольгу, штоб шкура не задубела, и отправил на 2 часа в духовку при Т около 180С (сначала было больше, потому убавил). К этому времени сварил до полуготовности картоху. Вынул мясо, снял фольгу, перемешал картоху с вытекшим соком и жиром, добавив пару ложек шмальца со шкварками и вернул в духовку на 30 минут. Подавал с соусами хрен столовый и горчица столовая, а так же светлым и темным пивом.
Все ж правы хитрые вьетнамцы, которые грудинку продают дороже, чем карбонат тот же. Очень правы.



Под катом - два снимка покрупнее.