«Дорогие ученые. У меня который год в подполе происходит подземный стук. Объясните, пожалуйста, как он происходит».

И тем не менее вы таки потратили драгоценные минуты, не правда ли)

Да он уж года полтора нигде не работает - выперли из ЧОПа. Так что у него этих минут - как гуталина на гуталиновой фабрике. Вы его спрашивайте, не стесняйтесь...

чой та? Пусть стесняется!

извините - говорит, что любит, когда девушка стесняеццо

U menya est' Goong Ob Woonsen. Esli podozhdete - doberus' do doma i napishu.
Tol'ko.... a vy dostanete dlya nego produkty?

Разумеется, подожду) Достану, сегодня это уже не проблема.

На 2 порции

Упаковка стеклянной лапши
4-6 креветок (зависит от размера)
1 луковица
5 корешков китайской петрушки (обычной заменить не получится)
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки соевого соуса
кунжутное масло
душистый перец
имбирь (свежий - четверть корешка, сухой - ст. ложку)
чеснок (сколько хочется)

Замочить лапшу в горячей воде на 10 минут (градусов 70). Порубить лук, чеснок, имбирь, китайскую петрушку мелко. Перец раздавить ножом (не молоть!). В воке нагреть масло, дабавить то, что порубили (кроме лка) и обжарить на сильном огне, пока не поидет запах (1-1.5 минуты).
Добавить лук и довести до золотистого цвета (если передержать специи, они потеряют вкус; огонь должен быть большим, чтобы минимизировать время жарки). Слить излишки масла и добавить лапшу, соевый соус и кунжутное масло. Сверху выложить креветки, накрыть крышкой и оставить на малом огне на 15-20 минут (зависит от размера креветок - маленькие готовятся быстрее).

Присутствовал при приготовлении этого своим тайцем-сослуживцем.
За аутентичность ручаюсь.

Я вам нечеловечески признательна, умучалась искать. Однако осмелюсь добавить от себя лимонник - в Тоеланде он однозначно присутсвовал в этом блюде.

a чего искать-то. гугль выдает на счет раз.

вот тут например

Я вот только сегодня выяснила, как это блюдо называется по тайски и как пишется по английски. А поищите ка вы baked prowns with glass noodles или по русски, и я гарантирую вам что вы заебетесь на тот самый счет раз.

Baked Shrimp in Clear Noodles дает результат на счет раз.

Это замечательно, просто в Тайланде в меню эта лапша назвалась исключительно glass, чем я и руководствовалась.

ПыСы: Какой/какая же вы занудный(ая), это просто пездец.

а не пошла бы ты нах.. я просто пишу, что ищется на счет раз, и вместо того, чтобы ипать мозги, шла бы и поискала как надо.

Хожу регулярно, спасибо, чего, собственно, и вам желаю при любой половой принадлежности, ибо регулярная половая жизнь, даже сексуально-иная, весьма благотворно влияет на нервную систему. Чмоке чмоке пупсег)

"Serve hot with rice"
Супер.
Еще надо только картофана отварить.

Никакого риса не надо к нему!

боюсь, что без картофана, и уж тем более без риса будет не нажористо
криветок всего 4 штуки на два рыла, причем, ладно, если это тайские рыла....

что-то у меня сомнения насчет того, что случится с предварительно замоченной лапшой на малом огне за 15-20 минут
посмотрю вечером дома

слипнется она. Ничего хорошего с ней не будет.
В тайскай кухне есть пара блюд, которые готовятся долго. Это не ресторанная кухня, а именно базарная. Где, например, карри из крупных кусков курицы варится. А вот Pad Thai cо всеми его разновидностями, коих миллионы и называний для ресторанов столько же - минутное дело. На юге Тайланда как раз чаще стеклянную вермишель предпочитают. А дальше технология одна - тайский вок большой, его не подкидывают, как китайские, а интенсивно мешают шумовкой. Быстро обжаривается чеснок-имбирь-овощи-мясо-звери. Кидают чили и сахар. Тот вид лапши, с которым готовят и хорошенько поливают рыбным соусом(совершенно обязательное условие тайской укухни, без него только чай пьют!). Всё это на большом огне и интенсивно мешая. Буквально минуту-другую. Всё очень сильно кипит. В этот же момент лично я кладу лук четвертушками и разобранный на сигменты(иначе мне не удается его сохранить хрустящим, как в тайской кухне и полагается). Всегда кусочек лайма подается. Ну и уже на столе каждый обавляет по вкусу рыбный соус, арахисовые орехи и регулирует остроту ( сухие хлопья чили или рисовый уксус с со свежими порубленными стручками)

ну, насчет слова "запеченные" у меня сразу возникли сомнения, но это ладно, пусть в том же глянином горшке да на огне это стоит, а не в духовке - пусть будет "запеченые", пес с ними

но вот остальное...

Ээээ... По-моему, это скорее тушеное...

Наш таец замачивал водой из чайника. Не кипятком. Не знаю, может от лапши зависит...

скорее от тайца:) Увы, но большинство из них не умеют готовить, есть такой фишка в стране:) Постараюсь сегодня-завтра у себя об этом написать, на самом деле тема любопытная.

Ну, наверное. Хотя получилось вкусно. Да и карри кокосовый тоже в его исполнении неплох.
Хотя, подозреваю, больше он ничего не умеет готовить...

дома такого рецепта в книжках нету

но вообще говоря, рисовую лапшу, которую замочили в горячей воде а 20-30 минут, до готовности доводят, опустив в кипяток буквально на считанные секунды, иначе она разваривается в момент

а че это - аутентично, а сливочного масла нету?
и отчего вы кинзу называете китайской петрушкой?
и откуда в аутентичном тайском рецепте взялсо молотый имьбирь - у них в Сиаме недород имбирю, везут последние сушеные крохи, вырванные зубами у узбеков на Ленинградском рынке?
что есть четверть корешка? в продаже корешки по 400-600 грамм, скока вешать в граммах?
упаковка лапши - сколько лапшин и какого размера лапша?

мда, правда, по рецепту нужны корни киндзы. а что такое китайская петрушка?

Chinese parsley = cilantro = кинза

А я не знал, как по-русски. Спасибо!

А сливочное масло должно быть? Я пока искала, натыкалась на разные вореанты, но масла сливочного не встречала. И вот касательно зелени - я вроде как учуяла там сельдерей - может такое быть?

Вот чего в Тае пока нет, так это сельдерея, слава тебе Господи:)) Кинза, лук в таких блюдах. Как я выше написала - сок лайма.

Вот, точно! Сок лайма там есть!!! Спасибо!

да нет, товарищ просто нам на днях выдал аутентичный рецепт из японии, там было сливочное масло, я на всякий случай спросил
нет, сельдерея там нету - есть растения, которые называют какий-то там celery - но это совсем другое

В этот раз без масла ;)
Для сомневающихся - масла тут полно. Везут его с Хоккайдо, очень вкусное!

я ж говорю - собу маслом не испортишь

PS. А вообще это интересно. Давно они его производят-употребляют?

Сие мне не ведомо. Наверное, недавно - западное влияние.

Чт видел, то и пишу. Может быть, он в свою очередь что-то им заменил. Завтра спрошу.
Корешки имбиря здесь маленькие - 100-200 граммов.
Упаковка лапши.... не скажу точно, граммов сто, наверное... Она там неплотно лежит, выглядит объемно, но веса в ней не должно быть много.

ну вот я видел настолько разные упаковки - на 2-3 порции и порций на 10 - что теряюсь, когда вижу слово "упаковка"

Ну, коли на верху написано - "на 2 порции", сложно представить, что следует забабахать туда упаковку на 10 персон :)

логично

да, по поводу корешков - обычно пишут длину куска, или как-то с пальцем увязывают - типа с 2 фаланги...

Значит, 8-10 сантиметров

вообще - что-то довольно много, обычно фигурируют куски по 2-3 см

Чего??? Где это такое??? Вы как себе представляете корень имбиря диаметром 4 см и длиной 2? Так растения не растут! :)
А если Вы про количество в рецепте - читайте внимательно! Четверть корешка (10/4=2,5) будет достаточно.

Теперь перечитываем еще раз что написал я - "куски по 2-3 см", представляем себе кусок имбиря, диаметром 4 см, от которого отрезали кусок длиной 2-3 см и сравниваем полученное со словами "Четверть корешка (10/4=2,5) будет достаточно."

блин, ну Вы очень терпеливый, конечно
я бы уже послала
любому педантизму должна быть граница
двонк переигрывает

Да, пускай забавляется! Смешной. :)

Ишшь, тайская кухня.
Смари, отравишь благоверного!

Нипизди Лососек, без сопливых разбиремса!

По-моему, увлекшись макаронными изделиями, вы напрочь забыли о баранине и аджике, дорогие китченаховцы

Так ведь это неинтересно: взять мясо, обмазать аджикой - делов-то на копейку.

Вопрос стоял иначе: в какой аджике маринуют?
Вот у тебе какая?

Блин, там же написано - "домашняя"
У меня сейчас никакой. Всю на свинину извела (хнык) У нас в овощной палатке рядом с домом армянка торгует Ох! и аджика у нее - чистый перец %-)

А я всё канадской последнее время. Тоже злющая и густая. Никаких морковок-помидоров - чисто перец и специи.
Постоянно в холодильнике живёт, не переводится.

Канадская? Я думала у вас мексиканская в почете. Или они исключительно сальсу поставляют?

Не просто канадская, а из Торонто, а там как известно, пятая часть населения - русскоговорящие:-) А какой украинец таки выживет без аджики?

А ну да - хохлу без аджики по старинному кавказскому рецепту не жизнь :-) Так у вас, поди, и с салом, и с горилкой проблем нет? ;) Как не уезжала никуда :-))

С горилкой проблема - Немирофф палёный:-)
А с салом порядочек, из тех же Онтариев исправно поставляют. Вот копчёного нет почему-то, что удивительно... В Питере регулярно на рынок за ним бегала к украинским торговкам. Скучаю.

Вот те раз :(
(я своему рассказала, так он аж задергался, что хреново американцы живут, надо бы, грит, гуманитарную помощь послать :-)
А в румынских магазинах копченого сала нет? Это же у них тоже национальный продукт, вроде как?

Румынских магазинов нет! Русский в нашей деревне и то один приличный. Недавно открылся ещё один - "Киев" ни больше-ни меньше:-) Заехала я в тот Киев, а тамотка один холодильник с колбасой - и весь товар...тьфу.

А гуманитарку шлите-шлите, а как же! *потирая ручонки*

Ага :-) Вот на Украину съездим (ежели ничего не сорвется), затаримся по самое это самое и вышлем (если таможня пропустит). Там у них вообще какая-то жуть творится - не больше кило сала и литра горилки на рыло :(

вот у меня домашняя. ;)