я прбовал, но с рисовой мукой мне не понравилось. крупинки остаются. если сохранить принцип - лучше замнить мукой из тапиоки(или кукурузным крахмалом, но это хуже). раньше других загустителей не было. сейчас можно купить специальные - от пектинов до карагенанов.
и ещё сахара многовато(но это на вкус). заменяю его гуром (скоре всего в оригинальных рецептах так и было - сахара тогда не было).

PS. судя по количеству комментариев - можно догадаться о вкусах сообщества.:) надо было написать - а могу ли я в Mango kulfi добавить ложечку крови? - вот тогда бы они зашевелились!:))

а рецепт-то какой ? Вы рецепт так и не написали :))

да бростьте вы - рецепт! всё на глаз и вкус. даже не вкус(я не пробую никогда), а так - ощущение. вообще ни одного рецепта не знаю, правда.:)

Из замороженных десертов я всё- таки предпочитаю йогурты с манго - доведённое до кубиков манго замораживается в пищевой плёнке , потом измельчается в кухонном комбайне вместе с небольшим количеством натурального йогурта и сахаром по вкусу. После чего выкладывается в креманку и немедленно подаётся с прибамбасами по желанию.

<манго замораживается в пищевой плёнке> - до какого состояния? лёд? - тогда вкус значительно потеряется.:(
ведь есть специальные машинки для мороженного(у меня итальянская, но разные видел). очень хорошо получается - подвоздушивается! ничего морозить не надо.

Машинки для мороженого безусловно хороши , но - итальянские профессиональные обычно рассчитаны где-то на килограмм , а нам столько обычно не надо. Я на замороженные йогруты обычно пускаю не понравившиеся чем-то манго -слегка переспелые ,пресноватые или с каротиновым привкусом .

veloamator,Arrowroot flour не пробовали в качестве загустителя?

пробовал. но его сейчас не купить.