Перевод gnocchetti sardi как "сардинообразные изделия" однозначно порадовал :)

рад что порадовал :) енто вам типа к "мужескому" дню развлечение на почитать (я конечно многие термины знаю... и умею там припускать бланшировать :) но глубоко уже не лезу :( институт закончился, а на кухне некоторые знания даже не нужны :) только когда кто нить ченть умное скажет, тогда лезу разбираться что ж это такое (последняя ситуевина была с пралине... нашел :)

Ажгон - эти семена, похожие на семена сельдерея и полосатые, как у тмина, используют в качестве пряности.

А тмин и сельдерей, вероятно похожи на семена ажгона :-)

Там вообще куча неточностей:))
"Кускус - блюдо типа мусса в арабских странах. ..."
"Мусс - охлажденное желе, взбитое венчиком до пенообразного состояния, подается на десерт."
А кто-то ведь так и будет думать:))

"Канадская черника - крупноплодная черника, которая хорошо родится в Северной Европе и в Северной Америке. Теперь ее выращивают и в Голландии и в Польше. В США она традиционно подается к фаршированной индейке. Как и у нашей черника, ее аромат наиболее полно проявляется только в процессе варки."
Если учесть, что к фаршированной индейке подают желе из "cranbery", а это никак не черника, а клюква.

"Корт - ви. Сыра у татар" - вообще-то, корт - это вареный творог, чаще сушеный.

Это так, навскидку:)))

Цитаты:
Айс-крим - в переводе "замороженный сливочный крем", напиток основой которого является мороженое.
Аль денте - В переводе с итальянского "на зуб"(...) Если макароны приготовлены "аль денте", значит, они мягкие, но при добавлении уксуса слегка пружинят.
Арманьяк - французская выдержанная водка высшего качества, более мягкая, чем коньяк. Производится на юге Франции в окрестностях Арманьяка. Придает превосходный аромат фаршам, паштетам и запеканкам.

...дальше буквы "А" читать стошнило. Бля, ну почему все за что хохлы ни берутся - у них калом выходит??? Глоссарий - просто песдец. Аффторов - в Бобруйск адназначно. Жывотные.

Неплохой словарик ИМХО на "кукинге". И поисковик у них грамотный.