Жазель ([info]tumannost) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-02-23 18:51:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Жарение, Картофель, Опрос, Рецепты участников сообщества, Технология

Боян- не боян?
Провожу социологический опрос друзей/знакомых/виртуальных знакомых. Кто как жарит картошку? Интересует, во-первых, разнообразие технологий. Ну и предпочтения типа сало-масло во-вторых. Спасибо.
Пы.Сы.По сообществу поискала, вроде не нашла. А может и плохо искала. Если таки да плохо, самоудалюсь, дабы избежать синяков от тапков.



(39 комментариев) - ()


[info]o_huallachain
2006-02-23 11:05 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Я не совсем так жарю.

(1) Сырую. Шинкую тонкой соломкой, в разогретое на огне до должной температуры подсолнечное рафинированное масло, на сильный огонь, дождаться, пока зарумянится, огонь убавить, перевернуть (весь блин или кусками), ещё на минуту - две на сильный огонь, потом на наиболее слабый под крышку на 5-6 минут. Она при раскладке уже не единым блином, а вполне себе картошечка фри. От крахмала не отмываю.
(2) Варёную. Варю до полуготовности, затем остужаю, режу как придётся, на сковородку топлёное масло или жир от бекона, туда картошку, на сильном огне обжариваю до корочки, перемешиваю несколько раз, оставляю под крышкой на минимальном огне на 10 мин. Если делаю себе - добавляю в конце жарки чуть-чуть молока. семья требует с корочкой, им без молока.
(3) Некоторым образом Ыкзотика. Нарезать из сырой картошки ломтиков ровненьких и на сковородке на минимальном количестве жира обжарить с двух сторон, потом потомить под крышкой с добавлением сухих специй. Но это дольше, жарю так редко.

Солю всегда в самом конце.

(39 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]