Димитрий (dvonk) пишет в kitchen_nax @ 2004-05-06 15:25:00 |
Метки данной записи: | Юмор |
Ольга Нонова нравится мне все больше и больше.
Ольга Нонова нравиться мне все больше и больше. Вот почитайте ее "Рыбу по-тувински".
"Это блюдо имеет еще название "рыба на палочках". Однако, кулинарный прием
пришел к нам из Тувы. Годится практически любая рыба вытянутой формы, средней
и высокой жирности с крепкой чешуей и размером более 200-300г: окунь, линь,
хариус, ленок, таймешки. Щука и плотва постны, отвергаем. Выловленную рыбу
вспарывают и выбрасывают внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь.
Головы не отрезать! Чешую не удалять! Заостренной палочкой прокалываете рыбу
со сторны бывшего анального отверстия так, чтобы палочка вышла из спины рыбы.
Затем, задираете рыбе голову назад и насаживаете на острие палочки основание
ее черепа, выпускаете палочку через рыбий рот. Такое выгнутое положение тела
рыбы на палочке самое надежное, она с нее уже не сорвется. Края вспоротого
брюха при этом раскрываются и нужно нанести на ее зияющий хребет соль.
Жадничать с солью в рыбных блюдах не следует. Все. Это сооружение втыкается
вертикально противоположным краем палочки в землю у костра так, чтобы пламя не
доставало рыбу, но жар лучистого тепла пропекал бы ее. Утыкав вокруг костра
все пространство рыбой, можно приступать к неторопливой беседе и планам на
завтра, разводить спирт. Через 20-30 мин. рыба готова, спирт остыл. У данного
блюда масса достоинств и всего один недостаток- очень быстро сжирают. Поэтому
ограниченное место вокруг костра не позволяет накормить большую компанию
оглоедов. Из моего опыта, оптимальным является коллектив из четырех человек.
Самое лучшее- две пары свингеров. Тогда и время летит незаметно, и есть о чем
поговорить друг с другом, пока печется рыбка и остывает спирт."
Интересно, а брат-фидошник будет обсуждать свингерство или же это пройдет незамеченно?
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]