Фома Опискин ([info]shtirl) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-02-28 11:46:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Интересное/Поделиться информацией, Пельмени/Вареники/Манты/Равиоли/Гедза, Ссылки/Полезные ресурсы

надысь копаясь в рунете, моя скво нашарила АЛМАЗНОЕ ЗЕРНО!!!
Особо см. венгерскую кухню, и эдакая роскошь оказалась заныканной в недрах сайта физиков-ядерщиков. Тут же апробированы орманшагские голубцы, только вместо квашеного капустного листа был взят бланшированный свежий. Налетай!


(16 комментариев) - ()

Помниться мне обсуждали тут аутентичность приготовле
(Анонимно)
2006-02-28 01:22 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Интересно, как вам такой вариант:

Пелемени сибирския
Petits pates a la siberiene
Изрубить мелко две луковицы, прибавить нарезанной ломтиками сырой ветчины с жиром и очищенной от жил дичи, (без костей) изрубить все это вместе, снабдить по вкусу перцем и толчеными пряностями и поставить в холодное место покрытым; между тем приготовить тесто, раскатать оное тонко, смазать край теста яйцем, наложить по смазанному тесту в ряд фарш (шариками величиною с куриный желток), покрыть краем теста и обжать плотно кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать пелемени выемкою, в виде полумесяца, сложить на посыпанное мукою сито, опустить в кипящий бульон, или соленый кипяток, помешать осторожно и кипятить 5 минут; когда пелемени всплывут на верх, выбрать на глубокое блюдо и залить приготовленною для сего подливкою. Подливка приготовляется из краснаго бульона, сливочнаго масла и части лимоннаго соку или уксусу.

(16 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]