Рецепт теста напишите, пожалуйста!

Дрожжевое безопарное, на два подхода.
Выбирайте любой рецепт, какой на душу ляжет.

моя раскаладка.
пакетик сухих активных дрожжей - 7г ( не моментальных!!!)
1.5ст. (300мл) молока
2 яйца
1 ст.л. сахара
1 ч.л соли
муки - до правильной косистенции (стаканов 4-5 примерно, никогда не меряла))

Забыла 4 ст.л. растительного масла

скажите, а такое тесто надо перед раскатыванием расстаивать (чтобы поднялось) или можно сразу пирожки делать? и в какую духовку ставить - в разогретую или сперва в теплой (50 цельсия) подержать, а как поднимутся - ставить тепмературу и выпекать? я с дрожжевым тестом вы "Вы", но очень хочется освоить:)

Значится, когда на шарики разделали, плёнкой прикрыли, дать постоять минут 10. Потом раскатывать или - сейчас модно - просто растягивать в лепёшку.
После того, как слепили, дать постоять ещё минимум 10 мин.(опять же под плёнкой). Смазать желтком или разболтанным яйцом, и в заранее разогретую до нужной температуры духовку.

спасибо!
я вдохновилась, в субботу, а, нет, в пятницу будут пирожки:)

Скажите, пожалуйста, это важно, чтобы именно под пленку. Если для расстойки накрыть бумажным полотенцем, будет хуже?

Спасибо! Попробую такие сделать.

Chhherrrt, ideal'nye na vid pirozhki... Krasota! Eh, vot takih by seichas so smetankoi... Poidu podohnu...

Со сметанкой лучше жареные с картошкой пойдут:-)

Net, net, molchite!!! Ne muchajte! Chherrrt! Mne negde doma testo raskatat'! I duhovki netu!!!
Zharenye? Eto mysl'...

бутылкой от колы раскатайте. :)

Алл, ты умница ваще.

И заметьте, вся куча (24 шт) по цене - как тот piroshok из Сиэтлу:-))

Слушай, ну как ты делаешь, чтобы они так зарумянились? У меня бледные какие-то получаются :( Ты чем смазываешь? На средней полке или на верхней?

Желтком. На средней полке, 385Ф, 25 мин. В Сантигрейт не перевожу - у тебе табличка эсть:-))

Ха! А мне все: белком-белком, или яйцом со сметаной. Спасиб. :)
Будут у меня сегодня румяные piroshky с яйцами и луком :-)))

Ты, матушка только не забудь сразу после выпечки выложить с противня и толстым полотенцем накрыть , у меня над тазиком махровое в два сложения. А то моментально пересохнут - хрустеть корочкой придётся, а это не наш выбор:-)

Обижаешь, да? ;-)

Да кто вас знает, сметанкой смазывающих:-)

Красотища какая! А можно поподробнее для тех кто ни разу не делал пирожков и кого муж уже второй год упрашивает сделать!

Два года, подумаешь :) Меня мой 10 лет упрашивал пельмени сделать :-)

Хотите честно?
Не вижу я разницы, принципиальной разницы.
Ну понятно у этих "булочка" потоньше корочка может быть чуть поглаже, а так и то и то замечательно, насколько можно судить по фото.

А я вижу! И оссюсяю:-))
И кому обещала показать - тоже разглядит.

Ды гладкие, гладкие, чего говорить.
Но, положив руку на сердце, те тоже были ух, какие годные.

***пакетик сухих активных дрожжей - 7г ( не моментальных!!!)***
Хы. Забоялась моментальных?

Забоялась! Выкинула нафиг, сплюнула через плечо и постучала по дереву, во как.

Кто же утром ТАКОЕ выставляет? Мой желудок возмущается!!!
:)

Это ужин был, ваще-то. На троих. Ещё 6 штук осталось:-)

а начинку все же жалеешь, берегись!

Перестрахеелась...

Уж давеча так прекорёжило, уж думала нивжисть.

ежели тесто пушистое, то начинки на мой вкус больше и не надо...

Товарищ понимает!
Чмоки:-)

Начинки нормально, на мой взгляд,когда тесто хорошее - это же самое вкусное:), а если много хочется, тогда из слоенного теста пирожки крутить надо, там начинки больше.

Точно. В слоёное можно много упихать без потери качества:-)

ага, хороши, ничего не скажешь :-)

а моментальные дрожжи - это когмар, мне так кажется... у меня пару раз с ними были эксперименты - чтоб я еще когда :-)))

Ах! Нати похвалила (вся млеет:)))

Наташ, один раз случилось, две недели назад - чуть себя не разлюбила!

Остаток выбросила. Больше никогда - от крест!

Мне пришлите один из шести оставшихся )!

Нет уж. Лучше Вы к нам:-)

*горько плачет* в отпуск не пущают ((((

я вот тоже, как собирусь, как напеку пирожков )

И горшочек масла:-)

эти пироги в америке, что бомба. молодца , девочка!

я жаренные пирожки люблю, малюсенькие, как спичечный коробок, но концы острые, треугольником.
маятно, но и вкусно.

мне вообще-то плохо когда я на такое смотрю, люблю сам очень готовить, и есть.
весу набрал немерянно, и всё эти пирожки, да пироги., будь они ещё вкуснее!

оффтопиком, который час сейчас во Фримонте? все друзья на Восточном побережьи Штатов, что -8 знаю, а сколько же на Западном? хотя вру, в Сиетле друг старый живет. Наврал, стало быть...

Во Фримонте второй час ночи.
И потому - пойду-ка я посплю.
А Вы тем временем ЖЖ-аккаунт себе оформите (5 минут максимум) и будем мы общаться "как белые люди" - и хорошо, и красота.

Не люблю анонимов!

я не аноним, забыла как мы болтали несколько месяцев назад, мне влом опять в ЖЖ лезьть, устал было. но в Инете я самый первый! и РС у меня крутой и туда-обратно больше 10 мегабит в секунду.

:))
не сердись, спокойной ночи.

спи, не думай не о чём
пусть тебе присниться слон...

а под пирожки промасленный пергамент? Сливочным?

Не промасленный. Просто пергамент, как с рулона смотала - такой и есть.

А я пеку швом вниз.
Очень красивые пирожки!

Выбор хозяйки. На вкусе не отражается:-)
Если две начинки, то тоже, с одной - вверх швом укладываю, с другой - вниз (если не забуду).
Но обычно, вверх швом - привычка.

красивенько так, аккуратненько! и в результате и в процессе. уважаю :)

Аль, а ты вытяжку свою как-то показывала, скажи исчто раз, какая какая??

Лен, не помню. Скем-то путаешь поди. Вряд ли показывала. Я её сдуру убойной химией для противней почистила, изнутри трубы краска запузырилась и клочьями облезать начала - я такое не показываю:-)

нет, не ты? такую вертикальную, стенную..

Аааааа! Это мы с Миледи Винтер новейший прибамбас обсуждали - выдвижную вытяжку. Она и показывала. Выдвигается панелью нажатием кнопки и тянет вниз, под пол. Было дело,года два, наверное, назад. Даже затрудняюсь в каком месяце искать. Мож, у миледи и спросишь?

о, сенкс! уже есть за что зацепиться поискать. выдвижная это то что надо.

Всё, что можно сказал раньше, так что наслаждаюсь молча.:)

аккуратность - это врожденное :(
чудесные пирожки :) *утаскивает рецепт теста* кстати, совет,как делать начинку для капустных пирожков - я помню :)

Врождённое?!
Ой, пойду сынке объясню:-) А то грязные носки комком в шкаф кидает и про хорошую наследственность не задумывается.

(жуя пирожок) Алла, спасибо за рецепт теста ;) получились почти как у тебя

Отлично! Пирожки - это всегда здорово, это "дом".