1) Читайте здесь:
http://www.teddybeer.ru/home/librar y/1-2-3-kim-allgrain.htm
На первый взгляд сложно - но только на первый. Пиво получается потрясающее, несмотря на то, что делается фактически на коленках. Опробовано лично.
2) Пользую ПЭТы, у которых пластик потолще (из-под бонаквы, например). Можно стекло из-под гролша, кельта и т. д., но на партию в 20 литров их не укупишь. Можно купить специальные кроненпробки. Вариантов много.

спасибо, но меня несколько смущает обязательность всяческих проф.девайсов.

К сожалению, без них нельзя - пиво довольно капризный продукт.
Впрочем, все эти дивайсы либо делаются своими руками (правда, тут нужен мужчина, и чтоб руки у него росли откуда надо), либо заказываются знакомым слесарям. Либо покупаются в интернет-магазине. Дорого.
А дальше будут проблемы с сырьем, ибо ни солод, ни хмель, ни пивные дрожжи приличной расы (хлебопекарные здесь категорически не годятся) просто так в магазине не купить. Если живете не в Америке.

экстракт солода у нас продаётся, на нём даже написано "для домашнего пива и кваса". девайсами озадачу мужа, у него всё что надо растёт откуда надо. хмель, скорее всего, есть в аптеках. а вот с дрожжами могут быть проблемы.

Аптечный хмель хуже, чем культурный, но лучше, чем никакого. Главное, чтобы в упаковке были шишки, а не труха, как это подчас бывает.
Дрожжи можно успешно культивировать из бутылок с "bottle conditioned beer" (сам пробовал два раза, оба раза получилось), например, из оригинального Hoegaarden или Chimay, или других бельгийских сортов. Кое-какие английские сорта тоже бывают с живыми дрожжами. Технология подробно описана на том же сайте, надо только там покопаться. Например, тут:
http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb/Ya BB.pl?board=homebeer;action=display;num=1 108677778;start=5
А можно не морочиться, и все купить, например, здесь: http://www.brouwland.com
Но в последнем случае могут быть косяки с таможней. Например, в Россию дрожжи ввозить нельзя.

Я просто купила ящик Grolsh, выпила, вымыла бутылки и пользую - пока только для кваса. Они же на много лет, пока не разобьются.

Про домашнее пиво довольно вразумительно изложено тут, на английском. Не аутентично, нету такого, чтобы "выйти к околице, нарвать цветущего хмелю", но процесс более-менее естественный.

Я тоже имею желание освоить и исследую.

На партию в 20 литров (а в меньших объемах пиво варить бессмысленно) нужно уже 2(два) ящика бутылок из-под гролша :)
Если серьезно интересуетесь данной темой, то, кроме вышеуказанной мною ссылки (а там еще очень много интересного (http://www.teddybeer.ru/home/library/index.htm) /один форум чего стоит!/, вообще, на мой взгляд, это исчерпывающий ресурс по домашнему пивоварению на русском языке), настоятельно рекомендую www.brewery.org. Ну, и Палмера (http://www.howtobrew.com/sitemap.html), конечно!

Сорри, это был случайно разлогинившийся я.

Спасибо. Я выпью второй ящик.

На здоровье :)

В нашей милой Риге на углу Элизабетес и Алунана был магазин Тедди Бэр, а куда он теперь делся, я не знаю... Стоит поискать. Там были и приспособы для пивоварения, и всяцкие ... суслы,заторы и бурбуляторы, в т.ч. для домашнего виноделия, и неплохой комплект для домашнего кваса, экстракт был так себе, а дрожжи квасные великолепные. Может быть, куда-то эта лавка переехала? Вот бы узнать.
Rybophila

Квасные дрожжи сами собой хорошо образуются; я полагаю, то же с пивными.

С пивными все гораздо сложнее.