Вечер жаркого дня. Рыба.
Имелось три филе здешнего окуня - "Принцесса Нила", как его именуют склонные к цветистым оборотам израильтяне. Общей массой 500 г, думаю.

Рыбу промыла, уложила в широкую кастрюлю, залила водой - чтобы чуть покрыло. Довела до кипения, через две минуты выдавила четвертинку лимона, еще через минуту выключила. Вынула широкой шумовкой.

Еще до закладки рыбы начала смешивать заливку.
Йогурт натуральный 1,5% - 1 шт, листья мяты - штук 30, совсем маленький зуб чеснока, крепкие соленые огурчики средней крупности - 4 шт, каперсы - горстка, типа чайная ложка.

Мяту смолотила наскоро (Мультиквик - это наше все), чеснок придавила ножом и порубила помельче, огурцы лишила попок и туда же - в Браун, на два коротких вжика. Все твердые компоненты смешала с йогуртом, плюс крупная соль, плюс белый перец.

Горячую рыбу выложила на блюдо с бортиками, сверху равномерно распределила заливку - довольно толстый слой образовался. Дала полностью остыть, после чего - на полчаса в холодильник.
"Принцесса" имеет довольно плотную текстуру, тем не менее рыба хорошо впитала йогуртовую кислинку и мятный оттенок. А огуречная крошка сохранила хрусткость.

К этому времени жара спала, Украина слила, получился нормальный ужин.