Продолжаю эксперименты с агаром
На этот раз легкий абрикосовый десерт.

400 грамм (чуть больше) абрикосов пропустила через через свою мясорубку-соковыжималку. Получила однородное пюре, очищенное к тому же от кожуры. Поставила абрикосовое пюре на плиту. Добавила в него чуть больше 0,5 кофейной ложечки агара. Довела до кипения и дала чуток покипеть.

Параллельно взбила в безешную пену 3 белка с 1 стаканом сахара. Прямо горячее пюре вылила в белковую массу, быстро перемешала, распределила по креманкам и отправила в холодильник. Приятственно получилось.