я курт не пробовала, но пармезан у вас скорее всего неправильный. я бы вообще его тертым покупать не стала.

Купила как-то от безысходности баночку тертого пармезана - до сих пор стоит в холодильнике. Выкинуть - жаба давит. Но сейчас приду домой и выброшу к чертям собачьим. Его даже собакам не скормить - отравить боюсь животинок

я покупал спецом для добавки в хлебопечку (я - гопнег и вручную хлеб печь не умею)

(задумчиво) Интересно, я тут один такой - знающий, что такое обычный пармезан ;-), но не представляющий, что такое курт?

Если как написано у Даля - то должен сильно отличаться... Вроде он не из овечьего молока, и уж точно - не круто посоленный. Просто очень твердый сыр, без резкого вкуса.

Представьте себе итальянца, который пишет: купил вчера бешбармак, совершенно непохож на прошютто э мелоне, который у нас продают бабушки на углу виа Джузеппе Верди и пьяцца ди Граппа. :)
А вообще-то тертый пармезан сродни заранее молотому перцу: через короткое время остается один чих.

Кинули тебя :о) Пармезан никак не может иметь вкус курта :о) Хотя бы из-за того, что это совершенной иной продукт :о))

мне кажется курт сродни тибетско китайско индусскому паниру. курд у них типа кефира, а панир - твердый сыр не портится на жаре

Вы просто не знаете,что такое курт.:))) Это очень твердые шарики,их грызут.:)))

а еще в сурпу можно его крошить. на блюдо выкладывать - тесто, картофель, мясо, а в пиалках сурпу и туда курт накрошить. и водочки :0) в стаканчиках

Ы-ы-ы-ы...:( Облилась слюной...Нету курта в Израиловке...:(((( Один пармезан.:)

ищите пакетики фирмы MEGGLE-не ошибетесь :0)

я знаю :)

:)))

да, и хранить его можно как грибы в связке на ниточках :)

Второй раз за день обливаюсь слюной. Злые люди!:)))))

Пармезан совершенно не похож на курт по вкусу, знаю точно, потому как люблю и потребляю и то и другое. А про тертый кто-то писал здесь, что его брать нельзя, вот какой он на вкус, не в курсах, никогда не пробовала. Жаль, конечно, что деньги выбросили...

фигня. 75 тенге это мало. где-то 60 центов.

Для сравнения сечас глянула цены на сайте компании-поставщика продуктов из Италии.Тертый стоит в розницу 78р за 100г, нетертый - 143р за 100г.
Оптом тертый - 670р за кг, обычный - 1020р/кг. И это при том, что тертый производит та же самая итальянская компания.

кстати не очень дорого. 670 р - это 2948 тенге.

Я это скорее к тому, что даже итальянский тертый стоит дешевле, чем целым куском, значит, иначально на это пускают дай вам боже, что нам негоже)))

это точно. остатки, крошки. а вот еще вопрос по ценовой политике: у нас маскарпоне появилось(ся?), 500-граммовая баночка фирмы MIBELL(немецкая) стоит 1259 тенге (10 долларов). это дорого? и фирма нормальная??? или как с пармезаном пролечу?

Маскарпоне от Giovanni Colombo стоит те же 10баксов без копеек за полкило.
Кроме цены ничего внятного не скажу, не пользовалась ни разу, даже не пробовала. Мож кто другой подскажет...

ты здесь смотришь?
http://uavgusta.ru/cat/p54

Ну да, не самое дешевое место(( Но мы с Глобал Фудс еще договор недозаключили, через них здорово дешевле будет...

остатки, крошки и часто еще и другие сыры.

надо очень внимательно этикетку читать. У нас часто попадается (как-то ради интереса прошлась по этикеткам) что там пармезана стоко-то %, а все остальное - прочие сыры.....

Я лучше сама потру))) Чай, руки еще не отвалились, да и терка в доме имеется)))

:-)

Наташа, а скажите ради Б-га, рецептами с этого сайта можно пользоваться, или там все совсем не так? Я салаты и соусы к пасте имею в виду.
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/sa lad.html

да вроде да... я их сайт толком никогда не читала.. по поводу пары рецептов, помнится, мне было что возразить.... а так , мне кажется, очень толково сделано.

(зы - не надо меня на Вы, плиз.....)

Спасибо, исправлюсь)))

Ленаааааа, надо куплять только фирмы Kraft!
Там на баночке зашибительский рецепт куриных грудок. Я даже один раз приготовила, чуть не 200 комментов под это дело в изи собрала:-))

Это я была.

ДДДобрая женщина)))
За мной какое-то чудо недотумканное по комментам гоняетсо, скоро во сне консерванты сниться начнут... Куды бечь?

короче я так понял, что молокопродукты компании MEGGLE брать не надо. а так действительно - очень сильно похож на курт. а кто-нибудь знает, как готовят пармезан? вот напимер курт - сквашивают молоко, отжимают, солят, формуют в шарики или в иную форму и сушат на солнце. получается такой твердый соленый творожно-сырный кусочек. а пармезан?

Никто не знает. Это секрет Фирмы, так же как рецепт кокаколы.

пора бороться с засильем мегакорпораций в секретном производстве продуктов питания и сделать рецепты предметом гласности в свете демократических преобразований современного общества!!!! кстати - очень плохо что листья коки перуанской уже не входят в состав кока-колы :0(

Почитайте подрбно здесь:
www.parmigiano-reggiano.it/ilformaggio-c omesifa.cfm

не надо брать вообще тертый пармезан. купите просто кусок пармезана. если вам понадобится тертый - натрите сами. Причем это толжен быть Parmeggiano Reggano, а не что-то еще, на чем сверху по русски прилеплена наклейка "пармезан". А то не знаю как у вас, а у нас повадились - и грана падано им пармезан, и еще что-то, я уж не говорю про литовский, который мне хоть на вкус и нравится, но к пармезану он никакого отношения не имеет.

да мне в принципе и не надо было пармезан, просто по магазину ходили, смотрю -пармезан. дай думаю попробую - что-за зверь. ну и купил. для спортивного интереса. если-бы он оказался правильным и похожим на курт, то я лучше бы курт покупал, вот к чему пост. понадеялся на симбиоз культур и на взаимозаменяемость кулинарных традиций. а такого пармезану, как вы пишите - у нас отродясь не было :0)

отыскать то наверное можно, я просто этим не занимался. а на самом деле у нас с фирмовыми продуктами не очень хорошо. на рынок поступают как правило немецкие, неизвестные всякие. вот например сыры фирмы kaiserai, эдамеры всякие, эмментали. дор блю, розенборг тоже кайзерайские. литовских вообще нет. есть украинские - комо и добряна. ну и наши местные и киргизские. в холодильнике как правило через дней пять плесневеют. зато мясо дешевое :0) и еще понравились турецкие консервы фирмы TAMEK.

kaiserai - это не фирма, это "сыроварня" по немецки (Käserei). самая популярная контора "KASEREI CHAMPIGNON" - делает много чего, в том числе одиозный дор-блю.

ну, это, грана падано, конечно, не прамещан, но ОЧЕНь достойный и недешевы сыр. некоторым нравится больше пармезана. Примерение такое же. То есть, я к тому что если выбор между литовским или тертым в пакетике и грана падано - тут и думать не надо

(это я не тебе, Мах, это я гражданину выше)

да это-то понятно.
но торговцам московским все равно саечка - потому что все равно нефиг писать "Пармезан грана падано ит."

...ну на бочине-то всё равно выбито "grana padano" ;)

ну как мы видим, из любопытства люди покупают все, на чем "пармезан"
написано :))) правда хорошо, если попадется грана падано

гран падано - кстати - хороший пермезан, недорогой! ;))))

Недорогой - это скока?

Где-то баксов на 15 на кг дешевле)))

Чем что?
*стесняется* Или кто?

Дешевле, чем пармезан. А его мне последний раз за 40 без хвостика привезли, правда скидку сулят на будущее...

На вот, полюбуйся, почем фунь лиха в базарный день
http://www.uavgusta.ru/index.php?mod=ca t&ctg=9&page=40

Фунт, конечно... Совсем ужо глазки не смотрют...

Впечатляюще, очень!
Цены даже выше чем здесь. Я пармезан италийский покупаю по 9.99 за фунт.... Грано падано за те же деньги идёт.

Если отбросить само название"Пармезан" и рассматривать продукт просто, как твёрдый долго-созревающий сыр. То разница между курдом и Пармезаном в том, что второй зреет до 3-х лет в определённых условиях, а курт просто высушивают и сбраживают курт то что под рукой, точнее куском сыжуга, а при производстве Пармезана используют чистую культуру.
А сходство во вкусе есть, если потереть оба, то не все и отличат.
Созрела новая тема для диссертации или Олжасу Сулеменову посоветуйте, пусть допишет в "АЗиЯ". Странно, что пробыв столько лет послом в Италии он не заметил сходства.