а ссылку на фото поблольше? ни хрена не видно, что за устройство

ветчинница "Белобока"
http://msk.hotter.ru/models/accessuar/b eloboka.html

(рыдая) брендинг на высоте!!!

там такие картинки на коробке - абассаца
но вещь реально работает

что ета за девайс? где почем?

рублей пицот вроде того

погодите она для аэрогриля онли?
Что за рукав для запекания вы в нее засунули?

можно варить, можно в духовку сувать
рукав для запекания - это такая пленка термостойкая, из синтетики

Да??? Что за вещь? Я знаю только пергаментный...

http://www.asdcompany.ru/cataloque/view ware/?id=88&gid=290

Понятно, спасибо. Полиэтилен,значит...Ну,надо же...

А что это за устройство ? Расскажите, любопытно..:)

подробности давай

дада!

а че непонятно-то

какработает

девайс из нержавейки
цилиндрической формы
снизу и сверху - крышки
запихиваешь туда мясо, с обеих сторон прижимаешь крышками, надеваешь пружины по бокам, и мясо сдавливается в процессе варки. В результате в остывшем виде получается сочный продукт правильной цилиндрической формы, также туда можно прослаивать травы специи и сало, все превращается в цельную такую колбасу

то есть вся эта груда металла заменяет банальное обертывание и обвязывание ветчины или еще какая пользительность от нее имеецо?

оно лучше, чем обертывание и обвязывание. потомушта мясо уваривается, и любая обвязка ослабнет. здесь же пружины постоянно сжимают мясо во время варки. объем продукта на 1/3 - 1/4 уменьшается, это невооруженным глазом видно. И не теряет формы, как если груз установить. вобщем рекомендую, быстрее и удобнее. Единственно, больше полутора кг туда не лезет

уговорил, красноречивый. Но объем правда какой-то несерьзный

"оно лучше, чем обертывание и обвязывание. потомушта мясо уваривается, и любая обвязка ослабнет"

Позвольте с Вами не согласиться,ведь при копчении и сушении мяса,тоже идет убыток веса.Но если вязать умеючи,то обвязка чуть ослабляет давление на мясо,но не слетает и удерживает форму:-)))
Отсюда вопрос,а зачем мясо должно ПОСТЯННО сжиматся(ведь форма - это второстепенное...)?!Думаю,что если-бы не пекарский рукав,то Вы не смогли-бы написать: "получается сочный продукт " :-)))

Эрик, здравствуйте))) У меня вопрос не по теме - как правильно подготовить мясо к холодному копчению? Свинину засаливать? А говядину? А свиные ножки Вы когда-нибудь коптили?

Мы все коптили :-))))
Как Вам известно,есть два способа подготовки мяса к копчению:"сухой" маринад и "мокрый".Так вот,для холодного копчения,лучше всего использовать "сухой" способ.
http://diabelek.livejournal.com/20789.h tml#cutid1
С говядиной,поступаем также,но можно добавить (в конце маринования) и другие специи,я когда-то пробовал натирать "сухой" аджыкой,получилось очень вкусно :-))))

Ой, а по нынешней жаре-то... 6 градусов только в холодильнике, но там сквозняка нету... Свинину посоленную( 2 недели в холодильнике) я под вентилятором 10 дней вялила, а тут как лучше - на жаре с вентилятором или все ж в холодильнике?

Так мы говорим о вялении мяса или о холодном копчении? :-)))))

У Вас там написано, что предварительная засолка должна проходить в проветриваемом помещении и при низкой Т. Вот я и думаю, чем пожертвовать по жаре - температурой или вентиляцией?

Тут,самое главное - температура!!! :-)))

там не такое сильное давление, чтобы сок из мяса выдавить:)
а постоянное сжатие помимо сохранения формы при варке, не дает мясу сразу развалиться после охлаждения, там коллаген желируется и все получается очень весьма

Ну...не особо много колагена в окороке :-))))

она герметична?

нет

интересный прибамбас!

Правильно ли я понимаю,что аэрогриль Вы покупать не стали, а просто бросили это дело в кастрюлю с кипятком и вся недолга?

угу

Сам сделаю из водосточной трубы,кило так на пять.500 руб-грабёж!

водосточные трубы с оцинковкой
в таких нельзя еду готовить

Ща поеду на новые черемушки в обед! Если понравится возьму! :)

надо сперва звонить, они бывают редко
сам в питере покупал

А где именно в Питере?

не помню уже
ключевое слово - магазин семь холмов

Поняла.

у меня прям рядом с работой этот Семь Холмов есть... во время обеда загляну

Е, ветчины "венгерская с майонезом"...
Но девайс интересный, благо аэрогриль уже имеется. Спасибо за наводку)))

а аэрогриль ему и не нужен особо

не, выкидывать не буду, и не уговаривайте, уж очень удобен))

)))
Я свой выкинул года три назад
когда он перестал горячий воздух изрыгать, а в качестве вентилятора толку от него мало ;)

Мой уже 4 года пашет, собираюсь его на более навороченный менять, а этот - детишке.

Купил
Просто пришел в магазин на новых черемушках и купил )

Берём банку жестяную из под консервированных помидоров(можно итальянских:)).
Аккуратно срезаем верхнюю крышку, помидоры - на утилизацию или хранение.
Заворачиваем мясо во что надо, перевязываем, как надо, заливаем водой, сдобренной чем надо - сверху срезанную крышку, на нёё отмытое от земли оружие пролетариата.
Всё в ведро, ведро на огонь, сами культурно отдыхаем на съэкономленные 500р