или начните с начала или потом не жалуйтесь.

Лучше не нада %/

в смысле?

В этом сообществе очень не любят, когда кто-либо не ценит время членов сообщества.
Если хотите получить рекомендации - расскажите что и как вы делаете, что вы предпринимали чтоб исправить ситуацию. Это покажет членам сообщества, что вы думающий и адекватный человек.

А распинаться и тратить своё время на ваш постинг в том виде, как вы его здесь выставили на всеобщее обозрение вряд ли кому захочется. Пока он выглядит, как если бы вы сели перед компом и лениво щелкнув пальцами скомандовали: "Ну начинайте, веселите меня!"

ага, понял, спасибо. Перепишу заново.

"Девушка с пиццей" уже вроде на амбразуру кидалась...

*задумалась над тем, как сделать внутри мокро..."

@сделать внутри мокро..."

Возбудить ее?:)
руками и языком!

о! новое слово в кулинарии! а вдруг в этом и впрямь что-то есть...

А ка Вы ее "неправильно" готовите?
Чтоб в угадайку не долбаться чиста.

температура слишком высока...попробуй 150..+ в печку поставь протвень с водой...через час достань и проткни спицей,если появляеться бульён ,то готово,а если кровь,то ещё поставь.

С солью понежней, ибо сама по себе сушит мясо.
Я обмазываю горчицей и заворачиваю в фольгу, постоять так даю часов... ну короче с вечера намазываю, а пеку с утра. И охлаждается она потом у меня без разворачивания.
И в духовке ее лучше держать подольше, но при температуре пониже.

попробуйте воспользоваться поиском, он вроде работает, diabelek много и подробно рассказывал про запекание свинины, чего не понятно спрашивайте, только конкретно, а не как вообще, патамушта в ответ на как вообще запекать свинину можно нехилую книжку напейсать, начиная от выбора отруба, выдерживания его, маринования и пр.

Пакет для запекания уберите нах. 170C постоянная температура? Может, мясо стоит для начала при 230 подержать, чтобы корочка образовалась, и сок из него не вытекал.
На буженину окорок (часть задней ноги) обычно идет. И мариновать его подольше лучше... дня этак 3. Хотя если варить, можно и вовсе не мариновать.

а за три дня мясо не подтухнет?

--Пакет для запекания уберите нах

а чем пакет заменить?

--170C постоянная температура

да

Тестом, как вариант. Круче, чем на оладьи, чтоб мазалось хорошим, толстым слоем

ага, любопытно, попробую. Спасибо.

Нет. Как может протухнуть маринованное мясо (если, конечно, его 3 дня в тепле не держать) не представляю. Шпигуете чесноком, натираете солью/специями. В тесную кастрюлю под пленку. Один день при комнатной температуре (пока сок не пустит), а потом в холодильник на пару дней. Мясо переворачиваете время от времени (ну раз-два в день). Перед запеканием обтираете салфеткой и в разогретую до 230С духовку. Как корочка образовалась, температуру снижаете до 170С и до готовности.
Ничем. Можете тестом (как ниже написали). Но, ИМХО, так лучше корейку запекать, а из корейки - это вроде как не буженина, хотя вкусно.

Спасибо

перед варкой тоже полезна замариновать, вот помню был такой случай

Шо за случай?
Дык, все полезно, что в рот полезло :). Я предпочитаю в сенной трухе и в пиве не мариновать.

--Хотя если варить

Я таки тормоз, наверно, но, что еще можно делать?

Потом упаковываю в пакет для запекания и в духовку на темперетуре 170 градусав.
А Вы что делаете?

понял.

буженина - это ТОЛЬКО задняя часть свиньи. окост,
все остальные части тушки уже не буженина.