mac_u_ser ([info]mac_u_ser) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-10-13 00:21:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Кровяной пудинг

Рецепт честно найден в инете и переведен на наш родной албанский.

1 литр кровушки
5 dl пива светлого
8 dl ржаной муки грубого помола
1 луковица
150 g растительного или 100 g животного жира
1 столовая ложка соли
1½ чайной ложки гвоздики
1½ чайной ложки белого перца
2-3 чайной ложки тимьяна
½ dl сиропу (и/или)
1-2 dl изюму



Взята половинная доза продуктов. Кровь мороженая. Пиво смешано с кровью, остатки пива с сахаром дали сироп. Мука вмешана в кровь, я добавил еще 1dl (в результате получилось нежно и мягко, а оригинал был бы более кровавый но и более плотный, магазинный вообще слегка резиновый). Пряности смолол в мельничке (крутил ребенок). Лук спассеровал, жир (масло кончилось) растопил и все вмешал в тесто, туда же сироп и изюм (изюм в основном осел на дно формы).



Форму закрыл фольгой. В духовку 200 градусов С, прогретую, поставил глубокий противень (в низ) и форму уже поставил в него на 4 спички, чтоб дном не касалась, налил вокруг формы воды сантиметра 3 кипящей. Ждал пока тесто не подсохло, 1 час 15минут примерно.



Подавал с брусникой молотой с сахаром.



Хранят это в холодильнике, холостяки на завтрак жарят куски в сковороде до черноты, а люди семейные пекут в духовке (в верху) на противине масляном 225 С 5 минут с переворотом. Голодные едят прямо холодным.

Замечания: тесто получается очень жидким тк мука очень грубая. Если этого не испугаться то пудинг будет плотным но и кровяной вкус более насыщеным. А вот почему изюм тонет и как с этим бороться? Ну и ругайте.

(17 комментариев) - ()

(17 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]