тут не смеются, тут бьют ногами :)

Хошь вкусный и ароматный - иди купи сельдерей - овощ бедных %)))

а потом вылей содержимое обеих кастрюль на головы участников этого трэда, и на последок побей их ногами, как это здесь принято :))

зачем выливать? ;) Я ж когда сомневаюсь - всегда сравнение делаю: яблоки с грушами, например http://www.livejournal.com/community/ea sycooks/40043.html
А насчёт сельдерея я не шучу - пассерованный сельдерей (и корневой в первую очередь - да и черешковый тоже годится - просто другой он) - мощно добавляет полноту вкусу и спасает бывало загубленный процесс. Я вобще сельдерей люблю...

хочу приготовить суп
Простой овощой суп, без бульона
Пардон? Это как - суп без бульона???
Донт андерстенд... хотя, может, туплю просто (пятница) :-)

синхронно, мы с вами, однако :)

Забавно :)

А суп без бульона это как?

может имелось в виду без мяса? Ведь многие бульоном считают мясной или куриный, а остальное так, жижа:)

именно это и имелось в виду. На воде.

я сторонник того, чтобы в такие супы ничего жареного не класть. По-моему это сильно огрубляет простые супы и уравнивает их все во вкусе. Слушай, если не лень, набери в яндексе что-то вроде "картофельная похлебка Похлебкин" и скорее всего попадешь на правильный рецепт от Похлебкина самого такого простого супчика.

добрый я сегодня. Выбирай любую похлебку или тюрю на этой странице и будет тебе щастье. За базар отвечаю:
http://vkus.narod.ru/knn/rus/rus00.htm

А слепых старушек через дорогу будешь переводить?
Тимуровец ты наш! :)

Спасибо за совет

"Огрубляет". А то, что вкусные вещи извлекаются в горячем жире намного полнее, чем просто в воде, ты небось забыл? Или что ЛЕГКАЯ карамелизация поверхности тоже улучшает вкус? Может ты и мясо перед запеканием не обжариваешь? Что-бы не "угрублять". Эх, тапка под рукой нет.

*услужливо подсовывает тапок, устраивается поудобнее*
ну неужели гуру в первый раз подеруцца??? ;о))))

Так ему, Майями!
На вкус и цвет товарищей нет!
Я обжариваю в оливковом масле все, что есть, потом солю, потом воды...

Мои две копейки. Жареный лук, как правило, вкуснее варёного. Морковь же при предварительной обжарке в масле отдаёт в масло провитамин А (который, как известно, в воде растворяется плохо), поэтому, если морковку предварительно зажарить, суп за счёт этого масла примет красивый золотистый цвет. Про вкус же уже vreditel выше написал.

Какой А, когда Бэ! Это ж Бета-каротин - пищевой краситель знаменитый и классический. Хрен потом отстираешь - он же и в перце сладком красит, кстати.

Каротин - провитамин А. Он же краситель, правильно. Витамины группы Бэ - другие.

Ну и ладно! %))))))))

можно отварить хорошо промытый рис, потом добавть заправку.
Заправка: пожарить лук, добавить тёртую морковь, протомить всё пару минут на медленном огне, потом добавить помидоры(кожу лучше снять), проварить и вылить в суп. Добавить зелень.

Можно просто отварить картофель, рис, морковь, и за 5 минут до готовности добавить много резанной петрушки или сельдерея...

Луковый суп-тоже можно приготовить не на мясном бульоне...

Я люблю французский супчик с цветной капустой, зелёным горошком и морковью...

В готовый овощной суп хорошо добавить сливки...

В кипяток последоватьельно закидываем: сушеную зелень - орегано и базилик с тимьяном, чищеные и порезаные помидоры, можно - консервированые, тонко нарезанные порей и капусту, брусочками - кабачки и сладкий перец, под занавес - свежая зелень - кинза, базилик, петрушка, и давленый чеснок. Солим, перчим, можно - оливкого масла. 5 минут держать под крышкой уже без огня.