Птица Говорун (imenet) пишет в kitchen_nax @ 2004-06-07 14:33:00 |
Метки данной записи: | Мясо, Мясо/Баранина, Рецепты участников сообщества, Салаты |
апофеоз извращений
Ага. Озаботилась я извратиться в субботу. Предварительно для извратов было заказано у знакомой тетушки на рынке ЭТО.
У тетки таки еглаза были когда я пришла, она даже спросила ЗАЧЕМ МНЕ СТОГО ЭТОГО.
Ну короче, приволокла домой около 30 штук бараньих вырезок. аха неипацца.
Первое извращение - очистить от пленочек.
Второе каждую хреновинку посолить морской пищевой солью
Третье - свежепойманым (молотым)черным перцем.
А потом, я взяла огромадную сковороду, смазала ее оливковым маслом и раскалила, пока дым не пошел. И...аккуратно и быстро выложила каждую (сколько поместилось) вырезку. Огонь не убавляла - бым стоял коромыслом и ухандокала всю кухню своей мЯчты.
НО это того стоило. Быстро обжарилось по 1-2 минутке с каждой стороны, выложилось на тарелки - получилось с кровью сочно и мягко, как ни странно.
А гарнира не было. Была огромная деревянная миска свежего салата из руколы, айсберга, помидоров-чери, базилика свежего двух цветовых комбинаций, пучка фенхеля и укропа, и еще сбрызнуцто бальзамическим уксусом и маслицем слегка приправлено оливковым первого отжима.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]