духовая - это для запекания, я так понимаю.
А стейк - он и в Африке стейк, на сковородку его или на гриль, с каждой стороны на сильном огне понедолгу, потом полить соевым соусом, лимонным соком, посыпать свежемолотым перцем - и потреблять.

А огузок это где? Ну, просто, любопытно.

1 - спинная часть;
2 - филей;
3 - оковалок;
4 - кострец;
5 - огузок;
6 - задняя голяшка;
7 - пашина;
8 - грудная часть;
9 - плечевая часть;
10 - передняя часть;
11 - зарез;
12 - лопаточная часть

Забавно, номер 8 -- грудная часть, номер 10 -- передняя часть, номер 11 и 12 -- отсутствуют. :)))

мдя, я не глядя скопировал, а они похоже ошиблись с подписями к тушам.
Вот тут оно:
http://www.infotrade.ru/tp/press.php?in d=08&tind=meat2

Картинки должны быть наоборот

Тогда получается, что огузок -- это свинина? А вроде на говядину похоже...

Что-то я запуталась сама.
По Туановой ссылке 2 картинки и 2 подписи, они и перепутаны.
Так что, вроде, все правильно, № 5 огузок на самой нижней картинке

угу.

Я, конечно, не спец, но кажется это выступ задней части тела, где растёт хвостовое перо, там же находятся куприковые железы для смазывания пера жиром. Во :)
Говорят - это вкусно, только железы вырезаются.
Хотя сама не пробовала.

представил себе пернатую корову. Порадовался.
Вы огузок с гузкой путаете :)

Вы, кажется, говорите про гузку, это у птиц. А то, кажется, говядина.

Ну говорю же - не спец :))) теперь буду знать :))

бугаааааааааааааааааа:о))))))))))))))))) ))))))

мля, шо это за зверь?
Неиначе как Склиса из Тайны третьей планеты" замочили :)))))))))))))))))))

Спасибо, товарищ tuan. Давно так не ржал. Теперь и я буду знать где у
зверя огузок. Пойду-ка я по ссцылке, может там еще что-нибудь прикольное.

все вопросы к авторам картинки и подписи, дорогой аноним.

и не покупайте вы ради Бога мясо в перекрёстках
нарежут хуйни пластом вдоль волокон, обзовут "свининой духовой" а вам мучиться её готовить
"мясо лучше в магазине покупать, там костей больше"(с) Шарик

Да, да и еще раз да - они там чего хошь вытворяют.