Атака Гризли, писательница на заборах ([info]milady_winter) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-06-08 10:08:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Меню, Посоветоваться

Внимание - задачка
Имеется в прогнозе: сабантуй на 30-40 человек.
Дано: алкоголь, две-три пары рук, ограниченный в разумных пределах бюджет, лень
Найти: список простейших, но вкусных блюдей, чтоб и у мартена не стоять всю неделю, и народ накормить, чтоб не жаловались.

Пока идеи: напечь блинов, наделать шашлыка в духовке и разогреть на месте (там тоже будет духовка).



(68 комментариев) - ()

Надо чего-нибудь в большом котле
[info]vero_nika
2004-06-09 07:13 am (local) (ссылка) Отслеживать
И то, что можно приготовить заранее.

Например (извините) плов. Сама, правда, не делала. Но морально готовлюсь, уже даже закупилась специальным рисом и барбарисом.

Поддерживаю идею с блинами. Я еще делаю к ним селедочный салат, который рубается как отдельно, так и в них заворачивается.

Последний раз, когда ожидалось человек 30, я варила мясную солянку. Кастрюля была большая, сварила заранее, хватило впритык. Поэтому на 40 нужно брать очень большую.

И еще на такие большие сборища я пеку пироги во весь противень. С разными начинками.

А, кстати, очень хорошее блюдО - meatloaf, что по-русски звучит "мясная буханка" :-)) Идея состоит в том, что мясной фарш формуется (так правильно, кажется) в форме батонов хлеба и запекается в духовке. Его можно сделать заранее (за день-то точно) и разогрев перенесет хорошо. Это вместо шашлыка. Шашлык - блюдо капризное, а в таких промышленных масштабах надо что-нибудь проверенное и испытанное.

В общем, если надо рецепт meatloaf - напишу.


[info]countrclockwise
2004-06-10 06:34 pm (local) (ссылка) Отслеживать
рецепт холостяцкий, т.е. переработаный чтоб не было всяких там туманных "до готовности" и "по вкусу":

ПЛОВ

Ингредиенты:
1. Масло подсолнечное
2. Мясо (жирноватое) – свинина, курица, индюшка, телятина и т.д. = 150 - 250 гр.
3. Лук репчатый = 2 головки
4. Морковь = 2 шт.
5. Рис, белый, длинный = 2 кружки
6. Головка чеснока
7. Seasoning, чесночный порошок

В котелок налить масло (около 100 гр.), разогреть, положить крупно (1см) нарезанный лук, помешивать пока не начнёт доходить. Туда положить натёртую на крупной тёрке морковь, помешивать, начнёт доходить - туда же нарезанное (кусочки по 1 – 1,5 см) мясо, помешивать, посолить, поперчить. (Мясо должно дать сок, жир, это месиво называется - зервак).
Когда мясо прожарится, засыпать промытый холодной водой рис, залить холодной водой так, чтобы вода была выше на 1 см. Всё перемешать, вставить головку чеснока, закрыть плотно крышкой, и на малый – средний огонь на 25 – 30 мин.
По желанию можно в рис предварительно добавить seasoning и чесночный порошок - очень пикантно; в зервак – лавровый лист.

* В процессе готовки после закладки риса помешивать нельзя!
Если подгорит - не страшно, главное, набирать сверху и не перемешивать после того, как готово.

* Объем риса при готовке увеличивается в 2 - 3 раза.


(68 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]