далеко не первая_нах

Они сговорились?

В детских садах в омлет часто кладут муку, она загустевает немного смесь и внизу образуется еще корочка. А еще омлет сверху поливают сливочным маслом. Это я вам как специалист по детским садам говорю :)))

в школах тоже самое :)))

А точного рецепта у вас нет?

я вам расскажу как готовят его у нас в детском саду. на 1 порцию берется 100 гр. молока и одно яйцо это все присаливаетсяперемешивается до однородной массы. потом добавляется 5 грамм муки на 1 порцию можно 2 грамма муки на порцию, и снова все хорошо перемешиваете. заливаете на смазанную растительным маслом сковородку или противень и выпекаете в духовке (на сковородке так не получиться). Духовка должна быть сильно разогрета, выпекаете до образования румяной корочки.
Вот и весь рецепт

спасибо за рецепт.

Недавно было обсуждение

Не подскажете, насколько недавно?

В течение месяца примерно .

Спасибо. Попробую найти.

эх. так вам ничего и не ответили, а мне вот тоже очень интерессно я тоже такую любила.
пошла искать.

если пользоваться поиском , то все что связано с омлетом , все коментарии и пост сам...я так понимаю удален, потому что мне выдает ОШИБКА НЕТ ТАКОЙ ЗАПИСИ ((((

Вы в ру-китчен поищите.
Там был точно такой ж вопрос, и было несколько рецептов.

Напоминаю: в китчене есть хороший каталог, в котором очень удобно искать.

Да простят меня модераторы за рекламу

Извините, а сегодня какой день недели?

а у них семь пятниц на неделе.
извращенцы.

мне как-то пох было-не было, ибо я не видела
а омлет я обожала тоже, дааааа!

Когда я училась в школе, на уроках домоводства (труд для девочек) учили готовить следующие общепитовские блюда:
тот самый омлет
шарлотка
селедка под шубой
типа борщ
котлеты из хлеба с мясом
песочные печенья
безе
Это, что я помню. У них была обязательная, вроде, программа, которая это включала.
Это, типа, ушло в небытие последние 20 лет, что ли?

Какая богатая программа у вас была! Меня уже не учили ни селедку под шубой готовить, ни борщ, ни котлеты. Мы делали бутерброды, варили яйца и пекли вафельные трубочки

Бутерброды тоже были, ага, "простые" (с сыром и докторской колбасой) и "сложные" (какой-то там натюрморт на ломтике хлеба из селедки, яиц и еще чего-то вроде огурца соленого:)
С кучей теории, на тему, сколько мазать масла и какправильно оформлять и сервировать.

мы даже трубочки не пекли -
винигрет, манная каша, макароны. И усе.

вафли нас учила делать одна боевая родительница - очень она любила сделать так, чтобы ее дочь чем-то отличалась, а мне повезло быть с этой девочкой в одной "бригаде"

макароны мы тоже варили и опаласкивали холодной водой, и варенье из яблок делали. Я помню, как я гордо несла эту майонезную баночку варенья домой, а в душе смеялась - на даче мы с сестрой варили его к тому времени тазами вполне самостоятельно из любых ягод.

а еще нас учили, что девочкам нельзя мазать маслом хлеб, когда делаешь бутерброд с колбасой, а когда с сыром, то можно - берегли наши талии

ну, на мой вкус масло с сыром - вкусно. Масло с колбасой - нет. Масло с вареньем - терпимо, есть можно :)

я масло с сыром как раз не очень люблю, вообще сыр предпочитаю отдельно, колбасу практически не ем, а хлеб с вареньем ем только в виде горячих тостов - и тогда да, с маслом

А мы готовили сырники (до сих пор помню - такая вкуснятина получилась), а еще была рыба под маринадом, котлеты, и даже мясо по французски :о)

Круто! А нас общепитовские блюда готовить не учили. Мы готовили рыбу, суп, салаты, и бутеры маленькие - канапэ, кажется назывались, выпечку, ну и консервы, а рецепты и технология на выбор бригады, так что - кто во что горазд.
До сих пор помню, что наша бригада лихо извернулась с рыбом - я притащила из дому ледяную, никаких проблем с чешуей, а остальные имели интимные отношения с карпами и жутко нам завидовали. С супом тож повезло - сварили картофельный с хрюкадельками:-))

Рыбу- это удивительно:) Я с половины четвертого класса училась в Ленинграде, вроде бы "рыбном" городе, но нас рыбе не учили:(
Потом разделывали форель на практикуме по зоологии позвоночных:)

А я до сих пор чистить не умею:( ТО есть в походах вроде бы научилась, а потом опять разучилась... Теперь, ежели вдруг, муж спасает:)

меня ваш коментарий вдохновил - разчувствовалась, вспомнила, как у нас проходили уроки домоводства, пустила скупую слезу и даже пост написала о том :))

У нас в 80-х джентельменский набор был совсем другим:)

Надо же, а я была уверена, что это общая программа. Удивительно, что в московской и 2-х ленинградских школах, в которых я училась было-таки одно и то же.

Так... дай бог памяти... (в произвольном порядке)
бутерброды
омлет обычный
пирог лимонный
пирог с грецкими орехами
макароны с сыром
консервирование помидоров
вареники
борщ
тефтели

Кое-какие совпадения есть:) Видимо, в разных республиках были разные программы.

Нельзя в такое муку добавлять, омлеты на муку проверяли даже специально. Пышный он получался из-за того, что запекался. Долго. И все.
15 мл молока на одно яйцо.

кстати, как-то "амлет" (ну или как оно после такого вынуждено называться) на пару готовила. Яйца с молоком влила в пластмассовую миску для крупы, и в пароварку. Тож чем-то похоже на детсадовский.

На моем опыте самый пышный омлет получается... в микроволновке, при чем не надо точно вымерять соотношение ингридиентов (все, скажем так, на глаз). Омлет не опадает! Вообще! :о)

+1

Кладите в омлет муку и соду, воруйте у себя продукты, не перебирайте крупу, берите ингридиенты с гнильцой, занимайте у себя три рубля до получки, напишите на стене "Заветам Ленина верны", отливайте из готового до подачи на стол, тут же разбавляйте водой из-под крана, говорите себе в зеркало: "вас тут много, а я одна" - и все получится, все будет со вкусом советского детства, не только омлет... Вообще все будет хорошо.

злой Вы.

Что Вы. Я - один из самых добрых людей, которые встречались Вам на жизненном пути. А уж в китченнахе - точно.
Я удивляюсь, как еще толерантно реагирует сегодня сообщество на общепитовскую ностальгию.

Знаю. Не очень много молока и маленькую сковородку с высокими бортами. Мои спиногрызы тоже обожают :)

Однажды в день самоуправления в пионерском лагере довелось поучаствовать в приготовлении того самого омлета. Всё элементарно. Берите сухое молоко, яичный порошок, воду, грамульку муки и сливочного масла, далее очень тщательно взбить венчиком! И вся любовь... Кстати повора действительно строго хранят этот секрет...Ведь свежие продукты они забирали себе:)

+1!
Я только хотела написать - если хотите тот самый омлет, готовьте его из яичного порошка. Больше ни из чего тот самый омлет не получается. Мне моя тетя призналась, а она работала поваром в школе.

а еще во всех санаториях и домах отдыха. Супер блюдо, я обычно съедал несколько порций))

Вот.
1 яйцо или 40 г меланжа
15 г молока или воды
0,5 г соли
3 г масла или маргарина

Смешать (не ВЗБИТЬ! просто смешать) яйца с молоком, добавить соль. При этом для заведений 2 и 3 класса предлагается делать 2 яйца на порцию, для заведений 1 класса - 3 яйца. :)))
Вылить будущий омлет в жаропрочную форму смазанную жиром, такого размера, чтобы слой был высотой 2,5-3 см (вот и секрет его толщины).
Выпекать в жарочном шкафу (то бишь в духовке), разогретом до 180-200 градусов 8-10 минут.

Только что сделала. Получился обычный омлет, не столовский. Наверное, действительно нужно делать на сухом молоке и яичном порошке.

Гм. Я делал, но много яиц кидал (десяток на полстакана молока). Вышло нечто похожее на яичную запеканку, довольно близко к совковому омлету.

Попробую на СОМе и яичном порошке, но, думаю, не выйдет.

15 мл молока на 1 яйцо, Вам сказали правильно. Потом в нагретой сковородке помешивать, но не надо сильно раскаливать сковороду. Когда почти всё свернётся, то есть немного жидкого должно остаться , только тогда в духовку, но не надо сильно горячую.