Итак , на город обрушился лайм.  В связи с этим встала проблема- что делать - замораживать ? сушить ? сьесть в свежем виде ? 
Последнее  после длительных размышлений было отвергнуто . Насчёт первого и второго тоже возникли некоторые сомнения.  
Итак , пришлось остановиться на сладком. 
В наших краях ,помимо пирожков  , которые девочки несут в пластиковых коробках  на школьные чаепития , и желе , из фрукта  делают  Lime Curd , который хорош тем ,что его можно разлить по банкам и забыть на пару месяцев в холодильнике. 
Итак , было взято 5 яиц,  3\4 стакана сахара , 3\4 стакана  свежайшевыжатого сока лайма, содрана до соковыжиматия цедра с двух лаймов , приготовлено полпачки солёного масла (125 граммов). Взята стеклянная чашка большая и термоустойчивая.
В неё было покладено и взбито миксером яйца , сахар и цедра . Двух лаймов пресловутая. 
До побеления. И потом туда же вбито лимонный (тьфу , лаймовый!) сок и масло.
На огонь взгромождена кастрюля с горячей водой и на неё  воодружена та самая стеклянная чашка  -Pyrex, а как же ,знай наших!
Причём так ,чтоб дно чашки воды не касалось . 
И при постоянном взбивании варилась эта  смесь минут ,наверно ,десять до полного  загустения.
И потом была разлита в стерилизованную посуду и закрыта крышкой. 
Остынута и поставлена в холодильник. 
Есть продукт можно. Можно меж печеньями промазывать ,можно по корзиночкам раскладывать. Да мало ли.