Я разделила их на три равные части, две -- в морозилку пока положила.
А к третьей прикупила слоеного теста -- и решила попробовать сделать с курятиной красивый пирог-плетенку -- вот такого типа...
Учитывая, что курятина эта вареная (чтоб не сказать -- вываренная), надо было что-то придумать, чтобы вкус у начинки полноценный был.
И сделала я от широты души аж пять начинок --
1. Рис -- треть стакана краснодарского тщательно замочила, промыла, откинула на сито, слегка обжарила в растительном масле (без воды!), добавив по щепотке толченого душистого перца, фенхеля, ложечку карри, соль;
2. Яйцо с зеленым луком -- мелко нарубила, подсолила;
3. Жареный лук (красивая крупная луковица) -- спассеровала до прозрачности-золотистости, добавила щепотку тертого мускатного ореха, щепотку порошка имбиря, соль, и еще, попробовав, добавила чуток сахара;
4. Зелень -- очень много петрушки и киндзы мелко нарубила, подсолила
5. Собственно курятина (с семи крылышек) -- отделила мясо от костей, нарубила, подсолила, добавила немного белого перца, орегано, сухого базилика, щепотку имбиря в порошке, хмели-сунели.

Тесто раскатала, выложила на пергамент, на середину -- слоями все пять начинок, начиная с риса (затем жареный лук, затем яйцо с зеленым луком, затем зелень, поверх всего -- курятина).
Попыталсь сделать "плетенку". М-да...
Получилось у меня -- что-то вроде школьного учебного пособия под названием "скелет грудной клетки"
(на снимке мой шедевр уже немного "пропатчен" обрезками слоеного теста, подклеенного разболтанным яйцом к основному "телу" пирога...


Ну, делать нечего, отступать некуда -- смазала сверху яйцом и поставила в духовку на 220... Ориентировалась на подрумянивание корочки...
Но -- имела глупость поставить в низ духовки поддон с водой... Что и не замедлило сказаться.
После духовки выглядел пирог вполне терпимо (учитывая, что могло бы получиться) --

Но вот на разрезе оказалось, что на донышке пирога, где под ним вода стояла, образовался страшнейший закал... :-(
Правда, начинка сама по себе -- в самых уголках, где пирог сумел пропечься -- была вкусной -- не было ощущения "вываренности", "бумажности". Что радовало -- так как у меня еще две партии этих крылышек в загашнике лежали, для дальнейших экспериментов... :-D)))

И тут как раз в китчен_нахе милый человек ixtiander разместил свой рецепт пирога из слоеного теста с мясом (который у него всяко получился поудачнее, чем мой)... И среди конструктивной и не очень критики мелькнула там (в "дочернем" посте) одна  фраза -- которая мне просто душу согрела: "К слову, не совсем дешевизны ради в некоторых местах низ пирогов делают не из слоёного теста, оставляя "слоёноё" на крышку."
И следующая попытка была сделана уже  на основе этого совета (спасибо mad_crab) :-).

Из двух квадратов слоеного теста, содержащихся в упаковке, я решила сделать "верх" для двух пирогов, рассудив, что один испрочу -- так хоть второй, с учетом ошибок, сумею испечь нормально.
Из дрожжевого теста заранее выпекла две почти-прямоугольные лепешки, ~25х20 см, толщиной миллиметра в три-четыре (тесто вышло совсем не пышное, но меня это сейчас не печалило).
Начинку приготовила точь в точь так же, как в первый раз (только яичной сделала побольше -- не из одного яйца, а из двух, так как на два пирога теперь ее рассчитывала).
Взболтала яйцо для смазки.

А дальше -- 
1) Раскатала вдоль квадрат слоеного теста -- чтобы сантиметров на 10-15 длиннее и шире, чем предполагаемое тестяное донышко было --

2) Смазала лист слоеного теста яйцом -- целиком, и поодсунула его краешек на пару сантиметров под край донышка на промасленном пергаменте --

(Глупо, конечно, что не просто на столе это делала, а на двух досках -- но сразу не сообразила, а потом уж поздно было перекладывать)

3) Положила слоями на донышко рис, затем жареный лук, затем яйцо с зеленым луком, затем зелень, затем порубленное куриное мясо --
 .  .  .  .

4) Аккуратно прикрыла начинку слоеной "простыней" (смазанной яйцом стороной внутрь), и с помощью лопатки просто подвернула ее (никак не защипывая) со всех сторон под края донышка --

Яичная смазка ее заклеила.

5) Смазала сверху (но не по бокам!) яйцом и сделала надрез крест-накрест --
 

6) Ну, потом в горячую духовку (220 градусов) до зарумянивания (кажется, минут двадцать или двадцать пять)...

Ели с тем самым куриным бульоном --

В общем, при второй попытке оба пирога получились вполне вкусными, пропеченными и т.п.
Начинка была сочной (благодаря большому количеству зелени и влажности самой курятины).
На первый взгляд вроде кращего и желать незачем...
Но у меня вопрос к уважаемому сообществу -- какие именно технологические ошибки я допустила на этот раз?
В частности -- насчет начинок -- не зря ли я устраивала все эти танцы с бубнами, нарубая столько начинок зараз и кладя в каждую свой набор специй?
Это я к чему -- у меня ж еще одна часть крылышек лежит :-)))

oede