Dezinfo.net в ЖЖ ([info]dezinfo_net) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-06-04 04:00:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Девки спорили в пекарне, Критика, Мясо/Свинина, Уксус, Хрючево

"Семечки" (ребра-гриль) с жареной картошкой
Были как-то в кавказском ресторанчике, угощали нас там шашлыком «Семечки». В душу он мне запал, а попробовать особо не смог: все меню до этого слопали, включая крепкие и не очень алкогольные градусы.
На выходных решил его изобразить в домашних условиях.


Нам надо
- 5-литровую флягу воды (забыл сфотографировать)
- Полкило ребрышек. Желательно бараньих, но в Москве с барашками тяжеловато, я взял свиные. И попросил нарубить мне их потоньше, чтобы самому не возиться.
- Перец красный и черный
- Томатная паста
- Луковица
- Штук 5 картошек
- Уксус
- Зелень



Перец, томатную пасту, уксус, соль размешиваем, можно добавить кефира или майонеза. Поверх укладываем лук кольцами и на все это – ребра:



А вот и пригодилась 5-литровая фляжка воды:



Ставим нашу конструкцию в холодильник (кстати, надо купить новый холодильник…) и идем на работу:



В общем, как ребра промариновались, - достаточно пары часов, но лучше часов 8-10, вытаскиваем, обтряхиваем и начинаем их готовить:



Наверное, можно в духовке, но я предпочел микроволновку. Поставил на 10 минут на СВЧ, чтобы немного прожарилось.

Затем ставим подставку и включаем гриль:



Я ставил раз 6-7 по 10 минут, пока не подсушились, зарумянились и не приготовились. Через каждые 10 минут переворачивал.

Примерно через полчаса начинаем готовить гарнир. Я картошку делаю так. Режу ломтиками:



Жарю на среднем огне без крышки до образования зажарки:



Затем убавляю огонь и накрываю крышкой, тогда она становится мягкой:



За три минуты до того, как картошка пожарится окончательно, кидаю зелень:



Гейм овер. Осталось вынуть наши готовые ребрышки, порезать их на «семечки» и сделать красиво:





Под водочку самое оно!


(75 комментариев) - ()


(Анонимно)
2007-06-05 12:19 am (local) (ссылка) Отслеживать
Алла, а Вы пробовали эти рёбра? Оторвались Вы от народа. Вы не забывайте, что мясо в Россию везут со всего мира.Его может не только уксусом, но и формалином надо...
За пост "Семечки" (ребра-гриль) с жареной картошкой" автора надо отметить за патриотизм. Холодильник у него "Минск-15" микроволновка тоже похожа на советскую. Продукты от российского производителя. Про неё одно можно сказать-"бля". Стоила она 400 рублей . Купить её можно было только по записи. Весила она очень много. Двоём трудно поднимать было.
Зелень на снимке свежая. В Омериках такую поискать ещё надо. За такую бутылку эсенции кореец жену отдаст, для них это делликатес номер 1.И картоху так многие жарят. Неизвестно что полезнее во фритюре или таким "макаром".
Вот в омериках полно книг "Приготовление в микроволновке", любой трифщоп ими завален. Вот автор потренируется и книгу издаст, как некоторые. У него ведь мангал в микроволновке установлен уже.

(75 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]