И ещё о сушке гррибов
Уже давно с некоторым удивлением обнаружил фотографии и описания сушки грибов с помощью техсредств.
А на фотографиях увидел грибы, сохранившие цвет.

В нашей семье используется традиция взятая с юга и востока рязанской области наследственным путём.
Грибы режутся, нанизываются на ниточку и... вывешиваются в проветриваемое место.

В результате этого "вяления"(да?) грибы становятся коричневыми, обретают очень выраженный "грибной" аромат, бульон дают насыщенно-коричнего цвета. Как крепкий чай.
В такой суп хорошо добавляется сметанка. Из-за яркости вкуса грибов остального требуется минимум. Пшена разве щепотку...


Кто-то ещё сталкивался именно с таким вариантом сохранения добычи?

Ах да, грибы применяются "суповые" - белые и под..(вставить дерево)...ки