Есть одно "но". Мак по-любому надо перетереть.Если это не сделать, то мак не усваивается , он не переваривается у человека. Протёртый мак вкуснее, по-любому.

забыла уточнить,да. Спасибо :)

а чем его перетирают?

Тёркой.

кофемолкой

сперва перетирать, потом готовить, или наоборот?

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2845519.html?thread=77959503#t7795 9503

толкушкой. в макитре -)

А горячей водой вы мак перед перетиранием не заливаете, чтобы постоял немного?

сначала размолола, потом варила на медленном огне.

Ага, именно что в морозилку. Чтоб -18 по Цельсию.
На час.
И потом опять в морозилку. Нда.
И посыпать порошком какао надо вот прям так, чтоб все комочки порошка остались целы - ведь всяких там хотя бы ситечек еще не изобрели.

а вам я могу посоветовать хорошее желчегонное.

Советовать вы можете что угодно. Но я не доверяю людям,которые способны так обойтись с какао и с шоколадом.

а я не доверяю людям, которые на кухне ни хуя не делают, только книги кулинарные читают.
У них от этого мозг повреждается, вот как у вас например.
И кстати, где мой йогурт с фруктозой и без химии? Неужели до сих пор не нашли?

Неужто до сих пор сами йогурт не нашли?
Странно.
Вы кто- врач? Что-то вас на медицину постоянно тянет.

это вы во всем виноваты, как ни посмотрю на ваши художества, так вам клизму скипидарную сделать хочется.

Ну каанечно. 250 граммов. Это он, я узнаю его. Товарищ Нестле. Или Кэдбери. Шоколад для готовки.
Только вы учтите, что с доколадом не для такие штуки просто так могут и не пройти. И даже с таким шоколажом могут быть шутки плохи после морозильника-то.

А у меня в холодильнике 2.5 плитки отборного украинского шоколада, ровно 250 г. И морозилка настраивается от 0 до -20. Зря вы этосамое.

А вы у нас aussie или как?

Я или как.
Мне нравится вас читать большей частью, но иногда вы преиензии из пальца высасываете, как в данном случае.

Ну почему бы вам не почитать для начала что-то про темперирование шоколада, про комнатную температуру и так далее.
И про поседение шоколада вдобавок. Не все ж любят такое есть.

Почему бы вам не перестать собеседника идиотом по дефолту? За час поседеет только год лежавший непонятно где. Попробуйте при комнатной температуре шоколад загустить, у нас счас 35С, самое то. И иногда важна скорость.

именно, в данном случае было важно чтоб шоколад загустел прежде чем он сполз со стенок формочки на ее дно

Как страшно жить.
А не так сильно греть или не нестле брать не пробовали?

А у нас и счас зима. Даже в Мельбурне и Сиднее. И когда у нас будет +35, пока неизвестно - ждём с нетерпением.
Конденсацию влаги на поверхности изделий никто не отменял,да.

А конденсация влаги, безусловно, испортит данное изделие до несъедобного состояния, особенно, если-таки потом налить сверху расплавленный шоколад.

Итак, а что случится с вашим шоколадом опосля морозилки при +35? Мокрый он будет через минуту.
А шоколад прямо из морозилки есть-увольте.

У меня он после морозилки будет стоять в холодильнике при +4С.

И что, это отменяет разницу температур, конденсацию влаги и так далее?
Тем более что у дамы про холодильник ни слова. Только морозилка.

Влага не повредит, если посыпать какао перед подачей. Если ваш взыскательный вкус не терпит подобной порчи продуктов (куда тут мпф, конечно), то расскажите, как стоит делать, вместо фырканья.

оно не может рассказать, оно только фыркать может

Видите ли, у меня в доме , в том числе и на кухне, предусмотрена возможность кондиционирования воздуха.
Что делать, когда на кухне +35 - если понадобится, включу кондиционер. Хотя обычно этого не делаю, потому что тепло люблю.
Вопросы готовки в полевых условиях вроде бы не обсуждаются на данный момент. В Ме счас +16.

Видите ли, я не спрашивала, что делать тем, у кого есть кондиционеры. Я просила рассказать о технологии работы с шоколадом.

Вот тут самое время поговорить о кондицЫонерах!
Зачем Вам он ежели Вы тепло любите?!
Наверное специально для шоколаду...

где я написала что его надо есть прямо из морозилки?
а вообще, увольняю канешна

А, не прямо из морозилки.
Чем конденсат сушить будем? Который появится на шоколаде очень быстро?

Не было никакого конденсата. Идите теорию пересдавать

Ну да, у вас же плюс шестнадцать сейчас. Или плюс двенадцать? Шоколад плавится прямо на лету.

И что, всякое там поседение шоколада и тому подобное уже отменили?

ну и где тут поседение?

оно конечно, пиздеть не мешки ворочать

Что у вас получилось в результате, вы уже продемонстрировали. Красота неописучая.

не ошибается тот кто ничего не делает.
Вы вот не ошибаетесь

Девушк, у меня есть привычка перед работой проводить предварительные исследования на тему. Учиться на чужом опыте.
Так что да, ошибок у меня наверно куда меньше, чем у тех, кто не зная броду лезет в воду и не понимает, что,как и зачем делается.

то, что вы теоретик и руками ничо не можете тут все уже поняли

О, вы уже за всех говорить начинаете.
Однако и ваши так сказать сосиски, и мягко говоря шоколад не производят впечатления сделанных руками мастера.

да, говнофотогравфов с говнозеркалками у меня на кухне пока не завелось

А, так это народное творчество?

фотографировать, говорю, не умею, и фотошопить тоже.

И? По-вашему, комочки какао - это дефекты фотографии?

Не волнуйся. Если на тебя осьминогая пизда с зубами наехала, значит рецепт совсем неплох. Эта бездарщина наезжает только на хорошие.

а она на меня все время наезжает

Ой, какие люди, какая самореклама. Научитесь какао просеивать , а не валить без разбору, а то смотреть неприятно.

А тебе содержимое этого ночного горшка понравилось, что ли?

Сталик, я не сластена, и, соответственно, не кондитер. Судить не могу. Однако, если блядь взвилась, значит что-то тут есть.

взвились две бляди разом, но инициатор написала хуйню, однозначно

На её рецепт сала полюбуйся, ахуеть.

Опять-же - мимо кассы (твое выражение). Я сало всегда на базаре покупал, сам не готовил. Вот если-бы тебя звали не Сталик, а Василь, с фамилией что-то типа Шевченко или (хи-хи) Радченко, то я бы к твоему мнению о сале прислушался. Думаю что ты поступил-бы так-же читая мои рассуждения о курдюке, которого я в жизни не видел.

А ты полагаешь, что я не видел сала?
Э, Андрей, как ты ошибаешься!
Да я свинью зарежу, разделаю и приготовлю из неё всё, что твоя душа не пожелает - от сальдесона до кровяной колбасы.

Все зависит от того, как ты кровянку сделаешь... :))

Всё зависит от того, не упадёшь ли ты в обморок, когда я поставлю тебя кровь в тазик собирать и с солью размешивать :)

Не упаду. Хорошую кровянку очень люблю. И не ел её лет 10, а то и более.

Эхххх... далеко ехать.
Ближайшее место, где я могу невозбранно забить свинку и наделать колбасы - аж в тверской области. Да только помощников маловато для такого благородного дела.

(засучивая рукава)- когда режем?
Блин, я ведь все это знаю....

Соскучилась? :)

Что, только влага на шоколаде?

Конфета что ли вышла? А не приторно? Мне уже.
Не....Я чоколад уважаю и так издеваться над ним не буду. Конечно, в конфету можно пихнуть что угодно, но этим и без нас занимаются кондитерские фабрики. Мне просто время жалко, честно.Да и шоколад, и мак по отдельности стоят к себе индидуального отношения. Это мое субъективное мнение.

А мне уже однажду тут отвечали, что это сообщество такое мозахистское!;))))

Тов., ну сделать что ли и мне конфеты - я даже специально не буду покупать хороший шоколад, возьму в Колсе плитку шоколада для готовки от Кедбери,и без морозилки таки сделаю?

йогурт сначала найдите обещанный, ага

Да нашёлся, и не один. Могу выслать в качестве гуманитарной помощи.

поверю фотографии с логотипом и списком ингредиентов.

Всенепременнейше, любезнейшая. лечу

Практически в любой библиотеке нашего с вами Commonwealth of Australia , к сведению, найдётся куча книг на тему- "как работать с шоколадом".

разрешаю вам их прочитать

Спасибо.

Итак, лыко- мочала.
Кто-то тут спрашивает, а чё делать с шоколадом, если "комнатная" температура +35.
Ни-че-го не делать. Потому что комнатная температура-это обычно температура от плюс 20 до 25 градусов по Цельсию.
Резкие перепады температуры шоколаду не показаны,чтобы на нём не оседал конденсат, поэтому в морозилку его совать не следует.
И уж надо,надо какао не ложкой неряшливо сыпать, а хотя бы просеивать от комочков.

Попробую по третьему кругу: я не спрашивала, что делать при 35С. Я спрашивала, как правильно остудить шоколад и как поступать с ним дальше.
Привычка новой веткой отвечать для привлечения к себе внимания тоже этосамое.

Кушать!

Ваша точка зрения понятна и неинтересна.

Дать застыть при комнатной температуре. Дальше -дело хозяйское, мало ли что с ним можно сделать.

Давайте дадим застыть. А он сползет вниз по стенкам формочки и получится бесформенное не-пойми-что.
Кстати, придирание к "комочкам в како" признак не педантичности, а склочности.
Вообщем, дама, кончайте троллить, ваш авторитет уже и так упал ниже некуда.

И куда это оно сползти должно? И почему у людей не сползает? Может,потому, что они таки делают всё как положено?
Придирание -это что?
Комочкам в какао- ну, таким криворучкам оно конечно хотелось бы, чтобы все их экзерсисы на тему неосмысленной порчи продуктов встречались бы аплодисментами.
Маска, здесь- это у вас? Потому что я как взрослый человек не признаю тех, кто говорит "здесь" и "все" от лица общественности, не имея на то выборных прав или права собственника.

Хм. Сами поняли, что сказали? У каких еще людей? Вы делали, что ли?
Придирание = придирки.
Каким криворучкам? Простите, вы знакомы с тем, как и что я готовлю, что столь уверенно окрестили меня криворучкой? Я точно уверена, что нет. Тогда вам не кажется, что вы не особо-то похожи на взрослого человека, если говорите о том, чего не знаете со стопроцентной уверенностью?
При чем тут вообще "здесь"? О_о... Последняя строка лишена смысла абсолютно и полностью.

ваш авторитет уже и так упал ниже некуда.

Покажите, начитанная моя, где же здесь хоть намек на то, что я говорю за всю общественность или это сообщество в принципе?..

Ну как же она не криворучка- с такой любовью к комочкам в како (?)

Меня не очень волнует репутация среди тех, кто демонстрирует ваш уровень кулинарных знаний.

а он что - был?

Меня не очень волнует репутация среди тех, кто демонстрирует ваш уровень кулинарных знаний.

мне как-то похуй, что вас волнует, а что нет.
Меня вообще не волнует как пиздоболы вроде вас мой уровень оценивают

I don't really care about your opinion.

Хм, кулинарные знание =/= умение _вкусно_ готовить.
У вас нарушена логика.

Девушк, логика нарушенной не бывает.
Умение правильно готовить во многом помогает избежать порчи продуктов. И теория,как известно,от практики неотделима.

Шепотом: а мне тоже захотелось мака в школаде.

А если начинку (из нее можно шарик сделать?) окунатать в школад и в морозильник, опять окунать и в морозильник? Потому что размвзывание школада по стенкам форочки меня пугает :-)

Я бы еще вишню внутрь закатала проалкоголенную.
Точно повторю. И трюфеля тоже.

я думала об этом, но тогда надо что-то в мак добавить, чтобы получить из него крепкое тесто, а то вареный мак расползется если его окунать

А приготовлю!
Так уж получилось что люблю горький шоколад и мак.

пожалуйте на броневичок...если сделаете, выложите пожалуйста фотографии нормальные, а?

фотограф из меня паршивый правда ;)