К сомнительному способу засолки сала от colobosya
тут очень много сомневающихся и, вероятно, справедливо сомневающихся в описанном ей методе (см. чуть ниже)
я бы тоже очень справедливо сомневалсо и называл бы этот метод говнорецептом, да, особенно если регулярно не подготавливал бы точно так же сало перед копчением
единственное отличие - я не натираю сало чесноком, и не выдерживаю его потом в холодильнике - равномерное распределение соли присходит во время горячего копчения
этот способ засолки работает, как видно по куску мяса на фото, и с другими, более толстыми частями, типа грудинки, так что с утра можно сало засолить, а на следующий день, подсушив его, к вечеру уже и закоптить
да, ну и соли я больше беру, потому как не досаливаю



зы. селитру не добавляю, есичо

ззы. а так, конечно, и метод гавно и рецепт, конечно, тоже гавно, в этом я сомневающихся целиком и полностью поддерживаю, ага
чмоке всем в этом чати, асобена розавеньким