Есть банки с завинчивающимися крышками. Я много лет уже ими пользуюсь. Главное, простерилизовать банки и крышки перед тем, как будете закладывать горячие овощи и сразу заверните крышку.Переверните банку и увидите, как плотно крышка присосётся при остывании содержимого.

А посолить?

сол-пэрэц очевидны :)

Я имею в виду солить, а не мариновать. Вопрос моих личных предпочтений.

резонный вопрос о разных процессах
маринования - засолки

Я обычно подбираю концентрации соли, уксуса и сахара на вкус. Иногда калибрую по магазинным маринованным огурцам. Укроп, смородина - перец, красный, лаврушка, чеснок, лук

Мы ленимся закатывать - просто с?едаем в течение срока пока не испортились - как остынут ставим в холодильник, и с?едаем в течение пары месяцев.

Гвоздика - лишняя.

это почему это?

сфигали?

закатывать не обязательно. бывают специальные п/э крышки, еще стеклянные и из нержавейки, многоразовые...
я ваще не закатываю - замариновал и на стол

1. сначала приправы
2. сушеный корень хрена мелко порезанный - щепотка (пол-чайной ложки)
3. семена белой горчицы
4. 4-5 листиков (дубовые (в огурцы), вишневые, смородиновые)
5. чеснок - 5-6 зубчиков
6. лук - 2 маленькие
7. перец душистый - 5
8. перец горошком - 7
9. перец горький - 1/5 перца
10. укроп - 3-4 пышные мелкие фиговины
11. потом помидоры натыканные и перец
12. заливаем кипятком и ждем 10-15 минут, накрыть прокипяченной крышкой и полотенцем и в тарелку
13. вылили в кастрюлю рассол
14. положили туда три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли, доводим до кипения
15. заливаем обратно чтобы перелилось
16. залили в помидоры 2 рюмки уксуса
17. закрыли, перевернули и на полотенце

2 кило на банку

короче это все индивидуально, особенно соль/сахар/уксус. ищите в инете рецепты маринования именно кабачков - их дофигищща

про крышки
закручивающиеся не люблю, потому что их открывать потом трудно
проще обычные. закатывалки щас везде продаются, пружинные. просто ставится на крышку и две ручки опускаются вниз. пара движений и банка плотно закрыта. открывается обычным консервным ножом

а вы закручивающиеся руками открываете?

конечно

хм ну так даже матерому мужику трудно открыть! крышка же присасывается после остывания содержимого =)
нужно поставить бакну дном вверх, просунуть между крышкой и банкой винку или нож, и когда воздух попадет в банку - она легко открывается руками =)

вот именно ;) только вышеописанным способом крышка испортится
надо просто поставить банку под струю горячей воды и потом открыть ;)

у меня ни разу не испортилась... если у вас портятся - крышки продаются отдельно =)
про горячую воду тоже знаю - что только не придумаешь, когда мужа нет дома!

я знаю что крышки продаются, но зачем их покупать, если они естьи их можно не портить? ;)