Акварель ([info]acquerello) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-09-05 15:09:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Где купить/поделиться, Где купить/поиск

Вопрос москвичам
Уважаемые сообщники! Слава Богу, прошли те времена, когда в описаниях рецептов из иностранных источников вместо киви писали фейхоа, пармезан предлагалось заменить на любой сыр, а на форумах обсуждали способы приготовления маскарпоне из сметаны.

Теперь информации море, продуктов доступных – океан. Но все равно периодически встречаются подводные камни, на которых наш кулинарный корабль терпит крушение.

Редкие продукты. Или сложнодоступные, за которыми надо ехать в одно-единственное место в городе (как правило – на другой конец). Или есть, но цена очень кусается.

Пожалуйста, напишите, чего лично вам не хватает в московском изобилии.
И где вы всё же находите вожделенный продукт? Неужели до сих пор из-за границы?


UPD. Чтобы снять ненужные вопросы. Мне это надо. С модераторами согласовано.




1-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>

(287 комментариев) - ()


[info]kare_l
2007-09-05 04:10 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Несколько дней в воде она будет свежей. В морошке достаточно естественных консервантов-бензоатов. Намного меньше, чем в клюкве и несколько меньше, чем в бруснике. Поэтому клюква, залитая водой, простоит в холодильнике несколько месяцев без заметных изменений вкуса, брусника - с месяц, а морошка - несколько дней. Молочнокислое брожение этими самыми бензоатами задерживается, такое дело...
Поэтому вполне свежей морошку можно довезти, залитой водой в стеклянной банке с северной оконечности полуострова Ямал - добравшись сперва на вездеходе до аэродрома в Дровяном, потом на вертолёте до Салехарда, паромом через Обскую губу и далее двое суток на нескором поезде до Питера. Во всяком случае - у меня такое получалось в период романтической влюбленности в очень городскую девушку, пожелавшую попробовать незнакомую ягоду. Я, конечно, не специально за морошкой туда ездил, но кроме морошки и денег привезти оттуда в советское время было нечего...

[info]rino1
2007-09-07 08:13 pm (local) (ссылка) Отслеживать
В восьмидесятых на Сахалине все окна летом были завешаны ниточками в несколько 'этажей с сохнущщими на них палочками. На вопрос - что это? - отвечали, что это заготавливается на зиму орляк, который только здесь и произрастает. Я, выросшая летом на Житомирщине, в Полесье у одной из бабушек, тут же спросила: - любой папоротник? Поскольку по виду молодой папоротник - это загогулина без листьев мясистого вида, решила, что и у бабули можно на зиму запасться такой вкусной вещью. На что мне отвечали, что - нет. не любой, а только тот. кот. произрастает у нас на Д.востоке. В этой внушенной мне истине я и застыла по сей день:))
Посему вопрос. Отличается ли обычный папоротник, растущий в Подмосковье в неисчислимых количествах, от орляка, или он - тот самый папоротник и есть? И я потеряла тыщи лет в неведении и отсутствии вкуснейших блюд на столе?

(287 комментариев) - ()


1-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>


2-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>

(287 комментариев) - ()


[info]orangeelephante
2007-09-05 02:51 pm (local) (ссылка) Отслеживать
ко многому присоединюсь. сама вожу из-за пределов нашей родины все уксусы и масла, потому что даже то, что есть, стоит каких-то диких денег (я тупо не понимаю, почему промышленное оливковое масло стоит десять-пятнадцать евро поллитра), а многого просто нет, например, с хересным уксусом перебои, а мы его любим.
нормальные овощи-фрукты действительно проблема, потому что в суперах на них чаще всего смотреть больно, а какого-нить фенхеля на большинстве рынков днем с огнем... (хотя допускаю, что плохо искала). также отсуствие репы меня не перестает изумлять.
и с чили мне лично очень сложно - я их по внешнему виду почти не отличаю по сортам, в суперах есть обычно два сорта "перец острый красный" и "перец острый зеленый", а на рынках для таких утюгов, как я, есть вообще только один сорт "бери, красавица, совсем не острый перец":) поэтому когда мне в рецепте встречается какой-нить поблано или анахайм, я впадаю в ступор:)

(287 комментариев) - ()


2-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>


3-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>

(287 комментариев) - ()


(287 комментариев) - ()


3-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]