nagat ([info]nagat) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-09-07 09:46:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Обсуждения, Соусы

и о5 пятница
вот прочитал я у Аллы пост про маянезик... ну про провансаль который магазинный
появилась у меня мысль... ведь много всяких разных соусов (и не говорите мне что майонез - слово запрещенное в сообществе, пока речь не о нем), какой то лучше к рыбе какой то к мясу... и вот вопрос... вот возьмем пельмени (само собой самолепные, сами тесто вымешиваем\выминаем, сами фарш рубим, сами лепим, кто то "пишет") дык какие соуса к этому блюду пользует народ... потому как вот в нашей хоть и с поволжья семье любим был разведенный уксус (ну чеб не эссенция, а градуса 3... кислинку придать) знаю некоторые тот же маянез с кетчупом перемешивают (я в какой то кафешке так встречал) а что еще?




1-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(78 комментариев) - ()


[info]_kollega_
2007-09-07 09:05 am (local) (ссылка) Отслеживать
ну насчет вареников спорить не буду, а вот с пельменями, мне кажется, вы допустили типичный мужчинский просчет - хотите сделать слишком хорошо, что может привести к обратному результату ;)

теоретически, масло к мясу добавляется, что б блюдо было сочнее. Так масло добавляется внутрь отбивных куриных котлет по-киевски, или в пироги с мясом или картофелем. В пельменный же варш для бОльшей сочности лучше добавить холодной воды, мелко колотого льда или просто увеличить массовую долю лука :)

ну, мне просто кажется, что с маслом может получиться приторно, да и зачем оно тут, масло, если пельмень - небольшое изделие (в отличие от пирога), да и начинка делается из сочного мяса а не из сухих куриных грудок.

но это строго мое мнение. Так как пельмени есть блюдо мистическое, то вполне возможно, что ваши пельмени могут существовать только с маслом во внутре и при этом быть ни разу не приторными, а наоборот очень сочными :)

(78 комментариев) - ()


1-я страница из 2
<< [1] [2] >>


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(78 комментариев) - ()


(78 комментариев) - ()


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]