а я бы вообще никаких пряностей к грибам не добавлял

Чуть мускату или имбиря не помешает. Перец чёрный, опять-же.

если только перец черный ... согласен

и к чему их готовить. Перец ч., имхо, к вешенкам да шомпиньонам, а вот к лисичкам, к примеру, ни к чему.

OK

а в маринованные-солёные?

аналогично ... если только ССЧП

аа, молотый кориандр , конечно, нет.
а цельный, в паре к душистому перцу и гвоздике в маринаде выглядит приемлемо?

не знаю.
я капусту квашу с кориандровыми зёрнами и с тмином-кумином (немолотым)

цельный, думаю ДА.
капусту я тоже квашу с тмином-без кумина.

А нафиг цельный кориандр в солёных грибах? Я бы не стал.

ну он там так похрустывать будет чуток..
не пробовал, но ведь с куском бородинского маринованные грибы вполне сочетаются?

зависит от грибов, конечно.
попробую с вешенками в следующий раз

Так то ж в хлебе, а то в грибах.

+1