vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-10-01 12:22:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Обсуждения, Телевидение

приобщился к кулинарной культуре
посмотрел передачу про Ю. Высоцкую "едим дома" от начала до конца. Рататуй, спагетти с тунцом, яблочный пирог.

Ну, да, да. Конечно. Нельзя сказать что б тут её напрасно ругали. Внимания к деталям никого. И эти смеси пряностей дурацкие, и маленькие туповатые ножики и изготовление теста вообще за гранью добра и зла, и применение оливкового масла боргес как для жарки, так и для заправки ... это ритуальное шаманское "выпускание горечи солью из кабачков и баклажанов...все это можно примечать и гнобить бесконечно, но.
НО!!
И это важно. Вот общее впечатление такое же как и от наивной книжки Мари Лайош про салаты. Хочется жить. Вот честно. Очень хочется жить, хочется взять и сделать этот чертов рататуй, и даже этот дурацкий соус для спагетти из консервированного тунца. От девки прет такая добрая энергия, что ругать рука не поднимается. Наоборот, хочется, чтобы усредненная домохозяйка как можно скорей достигла уровня Юлия.
Единственное, что действительно резко не понравилось это еда "на ходу". Чуть ли не стоя. Это никуда не годится. Зачем тогда все усилия, если еда "между делом", на бегу?



(122 комментария) - ()


[info]rybophila
2007-10-01 11:20 am (local) (ссылка) Отслеживать
Если говорить про усредненных домохозяек, то да, передача годится для пробуждения хоть какой-то кулинарной любознательности. Мне первые передачи (скоко лет тому назад?) даже нравились. Кухня красивая, приспособы дорогие...
Но кто ж ей рецепты такие подсовывает? Ведь любая любознательность пропадёт после первой попытки воспроизведения.
Тыквенные ньокки: куски тыквы варятся в литрах 5 воды (не на пару, не запекаются!). Потом, истекающие водой, протираются сквозь сито. Из смеси полученной жижи ("Если слишком много жидкости - слейте!") с мукой лепятся жиденькие такие желтенькие комочки. Готовый продукт показывают издали.
Кексы из жидкого теста выпекаются в кусках пекарской бумаги, зачем-то вставленных в нормальные маффинские формочки. Последний кадр передачи - прелестное дитя отрывает кусочки кекса от бумаги, ест, правда, с удовольствием.

[info]zombya
2007-10-01 06:39 pm (local) (ссылка) Отслеживать
средняя домохозяйка, по моему представлению, выглядит так (собирательный портрет, составленный из наблюдений за несколькими людьми):

- у нее есть набор блюд, которые она готовит постоянно, нового ничего не готовится. Никогда.
- дома из специй держит "Мивину" или "Вегетту", бульонные кубики, запылившуюся лаврушку, черный перец горошком, который кидает в суп. Другими специями не пользуется.
- главный гарнир ко всему: картошка. На втором месте макароны. Почему не готовятся другие гарниры - никто не знает.
- у нее не получаются вкусные супы, ну вообще никогда. Исключение может составлять (но не факт) борщ.
- и главный признак: кажется, она не умеет получать удовольствие от экспериментов с едой, вообще от процесса приготовления еды как вида творчества, даже если у нее вагон времени. Ее действия почти всегда напоминают работу какой-то программы, пошагово и без проявления эмоций.

(122 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]