Верю.

Как кротко это прозвучало.)

А я его по простому, по рабоче крестьянски, мелкорезанным луком пересыпаю, и в холодильник на пару тройку часиков.

А по омеригански он как называется, а то может я с ним (зачеркнуто), его хорошо знаю, но как грека, а он по-другому позиционируется?

basa

В штатах в продуктовых он может позиционироваться под всеобщим псевдонимом catfish или более специфически bocourti или basa (в избранных магазинах). И хотя catfish название весьма обобщающее для целой кучи рыб, попробовав довольно прилично их могу сказать, что вышеописанные качества - приятная текстура и отсутствие вкуса - характерна им всем.
Я его замачиваю в терияки на час-два.

то, что продается под маркой catfish - обычный сом, то есть - все-таки имеет характерный сомовый запах
а basa - нет, совершенно нейтральна

Как я уже упомянула, довольно широкая группа рыб продаётся под этим псевдонимом. Обычно сомы, с их достаточно противным запахом, представляются (особенно на юге США) как channel catfish. Всегда надо интересоваться у продавца, если нет пояснения, какой именно тип catfish на прилавке, потому что это может быть и basa. По моему личному опыту, только по приезде в штаты, с непривычки и незнания, напоролась на сома. Все остальные разы рыба имела совершенно нейтральный вкус и запах.

ну уж басу от сома я по морде отличу как нибудь ;)
тем более что сом продается или живой, или только что убиенный, а баса в виде импортного филе ;)

Вот. Вот в этом-то собака и порылась :) Филе все на одну морду :)

>а баса в виде импортного филе

Мороженое вьетнамское филе?

фиг знает, продавалось не замороженным. мож и вьетнамское мороженно-размороженное, мож и чилийское или мексиканское охлажденное

охлажденное??

размороженное филде - $ 3.99 за фунт, сегодня и всегда в китайских суперах.

Неплохо, но только если по-простецки обвалять в муке и быстро пожарить. На скору руку, так сказать...

о том и пост, что можно улучшить

Я недостаточно смелый, что б добровольно есть это. Но, конечно, если б голодный был - сожрал.

К.С.Ж.

По молдавски не понимаю.

Вот те, здрасьте!
А кто меня уговаривал фермерского сальмона кушать - мол, нормальный продукт?
Чем баса хуже?

Страной изготовления.

скорее всего размороженное
вьетнамские рыботорговцы у нас мастерски размораживают - у меня так не получается

И у меня не получается. На верхней полке холодильника размораживала - всё равно подтекает. А у них отличное, плотное филе на развес...

интересно...
*пошла доставать рыбы из морозилки*

ССЧП+ЕВОО это что?
и... рыба с соусом из рыбы?

1. Свеже-Смолотый -Чёрный -Перец (ССЧП)

2. EVOO - оливковое масло первого (холодного) отжима. Дорого.

спасибо большое...

не "из рыбы", а "с анчоусами". Попробуйте

Всем, всем, всем!

Недавно я имела неосторожность купить филе пангассиуса горячего копчения.

Beware, товарищи! Это феерическая гадость!

мы к такой вот ("нейтральной", скажем так) рыбе частенько делаем соус из сока апельсина и лимона с укропом и ссчп

я из него тефтели обычно делаю, хорошая обманка для "нелюбителей" рыбы:)

+1

Только что вернулся с рынка. Имел спор с рыбной торговкой. Она пыталась убедить меня, что тилапия - норвежская рыба. Из Норвегии, значит. Там у тилапии гнездо. Главный аргумент: "Да у нас в цеху все это знают!" И: "Я в следующий раз коробку оставлю вам показать штоб". Убицца апстену.

Тилапия- рыба?!!!!! Вы-креведко!!! Это черепаха, она плывет по нюху на Галаспагосские острова и там откладывает кузнечиков, которых жрут лягушки, а выжившие становятся старшими менеджерами среднего звена.)

без запаха и вкуса? странно
мне несколько раз попадался с сильным и навязчивым землисто-тинным вкусом

это тебе сома обыкновенного подсунули, гыгы

гы
на кость от пангасиуса налепили филе сома

если свежевыловленного молодого сома выпотрошить, содрать шкуру, внутренний и подкожный жыр и кости, то полученное филе будет практически без вкуса и запаха
то же и с пангассиусом - если тушку целиком заморозили, запах от кожи распространяется, чо ни делай

+1
И тоже совершенно убеждена, что этьо был имеено пангасиус, а не сом:-)

Я так всегда кефаль мариную для запекания в фольге. Тушкой-с. Мясо у нее специфическое, в печеном виде волокна рыбу не очень напоминают, а больше какое-то очень нежное мясо..Но я еще и в чищеное пузо апельсинки кусочками+лимончика чуток кладу.

Пангасиус есть нельзя. Вообще

МЯСО - ВРЕДНО!

КРАСНАЯ СМЕРТЬ!

Мясо пангасиуса - да. Безусловно. Вьетнамская мерзота на антибиотиках. Фаги и не ночевали.

у вас устаревшие сведения

А каковы новейшие?