а почему они должны сдохнуть? на фермах ныне устриц "тренируют" по несколько дней жить вне воды, как раз, чтоб не дохли при продаже - вынимают их из воды и держат так, постепенно увеличивая срок пребывания на воздухе

выглядит ужасно, замуровали гады

ну, надо заметить, что с их кругозором, степень открытости сознания и умением пользоваться свободой выбора как-то

Спасибо, упала под стол :)

Вы в RSPCA Australia обратитесь, да, если вам так устриц жалко.

Да они уже открытые в супермаркетах продаются. Но, что характерно, никто не заставляет отовариваться только в суперах, пить вино из коробок и так далее.
Дама бы еще поведала о том,что вот есть в колсе консервированные копчёные устрицы HomeBrand по,кажется, озибаку за банку.

А с ими, с копчеными-консервированными, кажись, что-то вкусненькае готовят... что-такое пробегает по краю сознания...

Ага, как цыган лошадь.

100%, с тем же результатом

зы. "Устрицы транспортабельны. Могут обходиться без воды до полумесяца", "виргинская устрица (Crassostrea virginica) выдерживает без воды до 10 недель"

Да, мидии тоже.

Мне неоднократно приходилось читать, что лучшего вкуса устрицы достигают на какой то там день хранения.

зато не пищат, когда их едят )))

Эээ...вы про тех устриц, которые в дели в суперах традиционно продаются уже вскрытыми?
Открою вам глаза - они уже дохлые.
Вы бы еще про ужасы австралийских овощей на примере супермаркетовских рассказали.
Вообще некоторым в Австралии тяжело живётся-то йогурты непортебные, то устрицы. Может, вам выйти за пределы Колса?

о, говорящая пизда с ушами.

то, что вы подписались, это понятно, а вот что означало "о"?
может не надо, а... нехорошо это.

я сегодня болею, у меня понятия о том что хорошо и что плохо сместились слегка. На мой взгляд, когда сюда приходят свою желчь сливать это плохо, и это не по адресу.

хороший повод длчя самоочистки, правда? не обижусь, если вы за компанию и мои комментарии в мусорку отправите. лишние они.

я ничего в мусорку не отправляла

...и не собираюсь, дабы дурость каждого видна была (с)Петр Первый

а отчего же, позвольте полюбопытствовать, именно с ушами?

а вы думаете, она без ушей?

(краснея, еле слышно, запинаясь) я недотаточно убежден в репрезентативности выборки, но те экземпляры, которые тем или иным путем попадали в нашу лабораторию, были, эээ начисто лишены подобного рудимента

я считаю что такой бред какой льется вместо потока сознания из Крабихи может иметься только у пизды с ушами.
Но экземпляр конечно уникальный, соглашусь

Итак, для тех, кто не в ОЗ- устрицы в Австралии есть. Желающие их вообще могут есть бесплатно, было бы время и желание добраться до моря.
Там будет самый свежак.
В супермаркетах с живыми устрицами никто заморачиваться не будет. Ну некому и незачем. Устрицы продаются дюжинами уже вскрытые. Как многие морепродукты, со льда.
Очередное открытие Австралии, да.

а мне любопытно, как без самолетов устриц в петербург переправляли? Те же 5 дней на льду. И ничего, цари не брезговали ))

Так в суперах устрицы не для царей продают, поэтому десять дней срок годности.

не уверена, что у царей меню было из более свежих продуктов, чем в суперах (млеко-яйки в расчет не берем). Насчет 5 дней я погорячилась - Пушкину только от москвы до питера требовалось 6 дней. Даже если учесть срочную почту - минимум 8-10 дней уходило на доставку.

В Питер - лодками с североморских отмелей. За 2-3 дня доходили! Если, кста, эту тему поднять - история выйдет не менее лихая, чем с гонками чайных клипперов.

в питер лодками в месяцы на "р"?! там теплые течения 150 лет назад были? и в январе-феврале навигация не останавливалась?

Хм, как бы вам объяснить, чтобы без обиды (я серьезно!)... в общем, нет - практически не останавливалась. Даже в январе-феврале были... свои нюансы (хотя, конечно, сезон делился на осень и весну). Желаете продолжить дискуссию на тему балтийской навигации - к вашим услугам.

*наступая на горло собственной песне* Скажем так - чтобы все же не уходить в оффтопик - с сентября по поздний ноябрь и с раннего марта по конец апреля.

насчёт устриц не скажу, но зимой я их себе не представляю на столе

Чичас, оно, конечно, да. А вот во время оно правило буквы "Р" не зря соблюдалось: летом моллюсками травануться куда как легче. Ну и потом, весной-летом они размножаются и теряют во вкусе... Мидии тоже - хотя у меня, как и у вас, мидии прочно ассоциируются с летом. Но это же ж конец ХХ - начало XXI века...

часа по 2 в проточной воде, чем дольше, тем лучше, их так доводят до кондиции и на фермах

касательно сыроедения, поймать гепатит или холеру можно оч. легко, если есть сырыми

Чегой-то не помню, чтобы мидий сырыми хомячили... не, ну где-то - безусловно, но все же привычнее уже термообработанные. Про всякие вонгули и вовсе умолчу. А вот устрицы сырые - вкусные очень, их даже как-то жалко на всякую рокфеллеровскую тушнину переводить. Потому повышенные требования к какчеству продукта. А в проточной воде их держат, АФАИР, чтобы от песка промыть. Ну то есть, чтобы ракушки всю ранее отфильтрованную дрянь обратно отдали.

ЗЫ Что-то не видно ваших новых роликов...

Ну в ОЗ в устрицах как правило песка и так не наблюдается, во всяком сулчае и без промывки на зубах ничего не скрипит, когда диких устриц ешь прям на берегу.

Я давно уже пришел к выводу, что ваше ОЗ - очень правильная транскрипция для AUS. Натурально, в волшебной стране живете! Завидую, серьезно.

Ну, в России тоже есть много плюс. Например, пресноводная рыба, грибы (хотя насчёт грибов еще вопрос,это у нас в штате они не растут, а так маслят и рыжиков кое-где косой коси), ну и до всяких Европ близко. Ну и плюс тридцать с лишним по цельсию каждый день в течение полугода в наших местах существенно влияет на восприятие вкуса блюд.

Уважаемая Безумная_Краба, я настолько люблю жару, что охотно променял бы на нее и грибы (тем паче, что они мне все равно противопоказаны), и речную рыбу. Вот близость Европ - это да. Думаю, что без Европ привычному к ним человеку годика через два в голос выть захочется.

а у меня в ресторане за углом вскрывают у тебя на глазах. еще пищат гады

Хоспади! За что же они нак зверушек мучают?! Изверги...

ну это же не моск живой абизьяны....:)

в Джилонге тоже так, ага. Их там ловят и сразу подают

Единственное что, французские аборигены не советовали _сильно_ охлаждать.
А так, они на воздухе всегда закрыты, пока живы. Сами по себе герметичны.

Интересно, сколько можно устриц зараз съесть? У меня никогда не было достаточно денег, чтобы ими наесться. Съела однажды 30. На один укус. Даже не почувствовала.

тридцать дюжин?

Продать квартиру? Хм... Может того стоит.

Я один раз смотрела какое-то соревнование по ТВ на тему кто съест больше устриц. Выиграла женщина, которая съела что-то около 75. На последней её вырвало. Мне это не понять. Или с ней что-то не так или со мной. Я уверена, что 100 уж точно съем легко.

это еще что, у нас в ауцентицном ресторанчике грязная ирладская дева, рыжая, толстая младшая дочь из семьи о пятнадцати детей, подтаскивает к себе мешок с устрицами, мокрыми серыми ногтями достает оттуда объект, обвалочным ножом (устричный там рядом не валялся, чай место ауцтентицное, Гиннесс с устрицами, чайки вокруг летають) открывает, выскребывает осколки, и вперед.

ну тряпку грязную, которой вместо пижонских деревянных держалок придерживать, открывая, я еще могу понять. Она уже после первых пяти устриц не свежа становится.

Но вот отсутствие правильного ножа неясно.

Им же удобнее, чем обвалочным.

Об этом думается, сидя за стеклом и поедая свежих, как я не знаю что, устриц с лимонным соком и каплей табаско. Из этих самых ауцтентицных рук.

может, они не знают о существовании правильного ножа?

скорее, она так привыкла еще когда правильного ножа не было, а устриц открывать надо было.

*задумалась сколько лет сейчас человеку, жившему до изобретения правильного ножа*

Убивать жестоко и без анестезии за такое.

посодют же