vred (vreditel) пишет в kitchen_nax @ 2007-10-23 12:17:00 |
Метки данной записи: | Интересное/Поделиться информацией |
попытка написания гламурного текста для радио-3
А достать бы нам мускату и разлить его в хрусталь, как верно подметил в свое время поэт.
Должен, однако, заметить, что понятие «достать» в отношении муската звучит неактуально. Дело в том, что один из лучших мускатов в мире производится у нас под боком в Крыму. Это, конечно, «Мускат белый Красного камня», придуманный и сделанный в 1953 году Егоровым, виноделом массандровского завода. Он исправно поставляется в Россию и радует своих верных поклонников неизменным качеством.
Мускатные сорта винограда были известны еще древним римлянам и грекам, но история производства десертных мускатов началась во Франции в конце 18 века.
Все думают, что Мускаты – это сладкое, липкое нечто для пожилых дам, и не более. А это не так, мускаты разные бывают.
Асти Спуманте и Москато Спуманте – тоже мускаты, игристые. Их производят (понятно, в Италии) методом вторичного брожения из сусла недоброда по технологии шампанских вин. Мускатная Италия представлена еще и Москато ди Сиракуза, и Мускато ди Ното.
Десертные – это самые сладкие, сахаров от 16 до 25 гр/100 мл. есть еще полусладкие – 11 – 15 гр/100 мл. Различать по вкусу. Однако, эти мускаты производят без спиртования, посему собственно мускатные тона (аромат фруктов, цветов и прочие вкусные) выражены слабо.
Оба подвида производятся во Франции: «мускат де Люнель», «де мирваль», и «де фронтиньян». Славен мускатами и Кипр, но в Росссии почему-то получил распространение и известность отнюдь не лучший Лёль.
Но самые, на мой взгляд, замечательные мускаты производятся в Греции, где как известно все есть. Есть Ахайя Клаус Мускат де Патрас. Производится одноименной фирмой Ахайя Клаус, основанной еще в позапрошлом веке немцем Гюставом Клаусом.
Игристые мускаты подают охлажденными, десертные – комнатной температуры.
Выдерживают мускаты недолго - 2-3 года. От длительной выдержки мускатные тона слабеют. Не станем мешкать и мы. купить мускаты можно (здесь могла бы быть реклама вашего винного бутика кальве)
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]