дичь пернатая средняя
утка типа лысуха, после добычи глубоко заморожена, в данный момент пребывает в холодильнике для медленного выведения из анабиоза.. в поиске выловил вот это -


Лысуха требует особого подхода к ее разделке и приготовлению. .. с нее нужно снять кожу с перьями, выпотрошить, удалить весь кожный жир. Кожа снимается легко, если сделать надрез вокруг шеи и вдоль спины. От желудка можно отрезать две крупные дольки мяса, не вскрывая его.
Важно также правильно разделать тушку лысухи. Отделить ноги и грудку от позвоночника (при этом снимается практически все съедобное мясо). Грудку отделить вместе с крыльями и разрезать вдоль пополам. Костную часть позвоночника готовить вместе с грудкой и ножками не рекомендуется, потому что она дает не совсем приятый привкус и запах. После такой разделки из лысухи получится четыре кусочка мяса весом около 400 г.


непонятно таки что делать с желудком.. отрезать два куска мяса и остальное выбросить? позвоночник тоже нах?

ау, охотники? лысуха впервые добыта, дела с ней еще не имел
что щипать ее не надо это я уже понял.. снять кожу вместе с перьями..

подали идею ее или потушить или плов сварить.. плов из дичи это для меня чтото новое, хотя преценденты, знаю, уже были, и весьма успешные.

_{утка по-английски. взять потрошеную и насухо вытертую утку, завернуть в фольгу и уйти, не прощаясь...}